① 请指点下虾仁羹的家常做法
材料
虾仁 300克,红萝卜丝 1/2条,黑木耳丝 3片量,笋丝 50克,水 2000C.C.,红葱头 少许,柴鱼片 1小包,蛋 2个,乌醋 1小匙,香油 1小匙,酱油 3大匙,白胡椒 少许,米酒 1小匙,太白粉 2大匙,水 4大匙
做法
黑木耳与红萝卜切丝，笋丝洗干净 热一油锅，炒香红葱酥，加入竹笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝 加水煮开 将虾仁沾太白粉备用。 将虾仁丢入锅内加热，并顺便加入柴鱼片 调味后打入蛋花，用太白粉水勾芡就可以罗~ 搭配上幽雅的唐草画风，整碗虾仁羹好像是宫中食饍般的高贵，宴客时，更是各位宾客的目光焦点 再搭配"棕榈花园系列"的碗与汤匙，这一餐将是美味与艺术结合~让平常大剌剌的ㄚ曼达，马上有了气质~ 上桌
② 虾仁蛋羹的怎样做好吃
步骤
1.原料
2.鸡蛋磕入碗中、把鸡蛋打散
3.加入凉开水和少量的盐调味
4.将蛋液过筛到容器中
5.撇去表面气泡，将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻
6.盖上盖，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子，锅中水开以后，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火再转小火，蒸锅的盖子一定要留缝，边蒸边跑气，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，口感也不会老。
蒸制的时间大概为10分钟，蒸到一半时间，可加入虾仁进去一起蒸。
蒸好后淋上生抽和香油，或撒上一点葱花即可食用。
③ 独自在家，如何制作出开胃下饭的虾仁鸡蛋羹
鸡蛋是个好食材，营养丰富，其吃法也有多种，我家最爱用鸡蛋做成虾仁鸡蛋羹，添加了虾仁的鸡蛋羹，口感风味更佳，而且营养也更为丰富，非常适合小朋友们食用。我家孩子就特别爱吃虾仁鸡蛋羹，每次只要做这菜，他总能多吃一碗饭，这菜在我家餐桌上非常常见，我家一周准做三次。
小贴士:
蒸鸡蛋羹的时候，在盘子表面最好覆盖一张耐高温保鲜膜，保鲜膜上用牙签戳洞，这样做可以避免水珠滴落在鸡蛋羹表面，形成难看的蜂窝状
④ 虾仁鸡蛋羹的正宗做法，虾仁鸡蛋羹怎样做才好吃的做法
食材
鸡蛋2个
水1碗
油适量
盐适量
葱花适量
虾仁适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备材料。
2
盐焗虾去壳。
3
鸡蛋打入碗里。
4
温开水加入适量盐拌匀。
5
把鸡蛋打散。
6
边打边倒入温开水。
7
把鸡蛋液过滤一下。
8
倒入装有虾仁的碗里。
9
盖上保鲜膜，热水上锅蒸15分钟左右。
10
蒸熟后放入一个虾仁，撒上葱花，淋点油焖一下。
⑤ 虾仁羹怎么炒的做法
用料
主料鸡蛋2个虾仁适量
辅料水(温水)适量豆油适量
虾仁羹怎么炒的做法
1.鸡蛋打散、加4个鸡蛋壳的水放入虾仁
2.打散鸡蛋时会出气泡，用餐巾纸吸出气泡
3.锅上屉，水开时才能放入鸡蛋羹的碗
4.小火15分钟即可
⑥ 芹菜虾仁羹怎么做如何做好吃
芹菜虾仁羹的做法步骤
1.
先将虾剥好，把芹菜洗好切成小段
2.
锅中放油，先放干辣椒，再放芹菜，炒会再放虾仁
3.
炒好后放入水（本人是放淘米水），等滚后放盐和少许味精，完工了
⑦ 鸡蛋虾仁羹的做法步骤图，鸡蛋虾仁羹怎么做
鸡蛋虾仁羹做法：
1.把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。
水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。
在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。
⑧ 虾仁羹（荠菜虾仁）怎么做如何做好吃
－ 准备食材 －
荠菜 适量
虾仁 适量
料酒 2勺
白胡椒粉 1勺
高汤/清水 1大碗
淀粉 2勺
盐和鸡精 各1勺
－ 步骤 －
1.虾仁加白胡椒粉和橄榄油腌制30分钟
2.荠菜择洗，沥干
3.改刀切碎
4.热锅冷油翻炒虾仁，加料酒
5.加高汤或者清水煮开
6.下适量荠菜碎
7.加橄榄油，大火烧开后中小火收汁
8.逐步加入淀粉水，勾芡；芡汁要略厚一点，不过要慢慢添加，我用了如图2次的量
9.加盐和鸡精调味装盘
－ 小贴士 －
冷冻虾仁处理方法:室温解冻，加白胡椒粉去腥，加橄榄油熟成30分钟；炒锅烧热（冒烟），加冷油（油略多），大火翻炒虾仁，炒到虾仁卷起就可以了。这样即使冷冻虾仁也Q弹Q弹滴！
⑨ 虾仁鸡蛋羹怎么做
⑩ 虾仁蛋羹要怎么做好吃虾仁蛋羹要哪些材料如何做虾仁蛋羹
虾仁蒸蛋
主料：鸡蛋、虾泥、高汤、虾仁、金针菇
辅料：葱、姜末、盐、辣椒粉、米酒
1.
虾仁放入沸水中，煮熟后，放入打碎机中打成虾泥。
2.
取2个鸡蛋，磕开后打成蛋液，加入300毫升高汤、盐、胡椒粉，调匀后放入虾泥混匀，装入盘中，以中火蒸8分钟后，打入一个鸡蛋，再蒸2分钟取出。
3.
锅中加入适量油，放入姜末炒香，再加入米酒、100毫升高汤、盐、胡椒粉，然后放入金针菇，调好后淋入盘中，放上葱丝即可。
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