㈠ 茄子饼怎么煎好吃又简单
一、食材准备：
茄子、面粉、香葱、菜籽油、鸡蛋、五香粉、食盐各适量。
二、具体做法：1.先将茄子洗干净去除头尾，再削去茄子的皮，然后切薄片再切丝，香葱切成葱花备用。把茄子丝放入盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟左右，这样茄子丝就变软了。待茄子丝变软后，先放上鸡蛋、面粉搅拌成面糊，如果面粉放多了，面糊不黏稠的话，再放上适量的温水搅拌成面糊，最后放上葱花搅拌均匀即可。
④、平底锅烧热，淋入少量油，倒入拌好的茄块，摊上一屋(一个茄块的厚度)，〈中小火〉，一面煎至焦黄，翻面煎另一面，煎好后，用铁锅铲，在锅里把饼打十字刀切开，盛出、装盘就可以食用了。
【制作步骤】
茄子饼
第一步：首先准备一个茄子削皮切成丝，把茄子丝放在盆中，加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀，腌制5分钟。
第二步：5分钟后，打上鸡蛋2个、食用油8毫升、面粉一小碗搅拌均匀，搅拌成糊状，如果茄子糊有点干的话，可以适量的加上一点温水、葱花继续搅拌均匀，搅拌均匀饧面10分钟。
第三步：把电饼铛预热刷上油，把饧好的面糊倒进去，可以在铲子上沾点水，把面糊摊平了，盖上盖子烙3分钟左右，定型翻一面，全程大约烙8分钟，两面金黄就可以出锅了。
㈡ 自己在家做茄子饼，怎样做才能好吃又好看
把茄子切成小丁，鸡蛋打碎，放入切碎的肉渣，虾皮，葱花，少许油搅匀，放入蒸锅蒸熟即可，因为虾皮是咸的，所以连盐也不需要再放了，是标准的好吃懒人菜。
鱼香茄子，蒜蓉茄子，红烧茄子，等等，还有好多的做法，今天我用茄子做了一道菜，不知道大家有没有吃过？下面我们开始制作。只需要一盘炒茄子就可以解决中餐问题。但是茄子应该要怎么炒才好吃呢？有些人反映自己炒出来的茄子特别油腻，不怎么好吃，脆皮糊:3把面粉(低筋粉最好)、1把淀粉、5一8克的泡打粉、吉士粉20克、色拉油5克、水适量;所有的糊料调成脆皮糊;左右两边放筷子，切成厚度大约1厘米的片，切完整根茄子还是连在一起的。然后把调好的肉末填去茄子的每个缝隙当中，
也是非常漂亮的造型菜。多用于春节等重要节日的餐桌上，既美观又喜庆而且还好吃。今天我就跟大家分享这道灯笼茄子的做法，仅供参考。家里餐桌上一年四季经常使用的食材，茄子还有清热解毒.降职降压.抗衰老，利水消肿等功效，茄子的吃法有很多种，下面我们来介绍下吧，
㈢ 炸茄饼要怎样制作
炸茄饼：配方：茄子300克，肉末1OO克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。
操作：先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将向末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。
疗效：胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。
㈣ 油炸茄子饼怎么做好吃
主料茄子2根 辅料油适量盐适量面适量鸡蛋1个
步骤
炸茄子饼的做法步骤11.将茄子皮去除
炸茄子饼的做法步骤22.切成薄片备用
炸茄子饼的做法步骤33.调面糊，将茄子片裹上面糊
炸茄子饼的做法步骤44.油锅加热，用小火轻炸
炸茄子饼的做法步骤55.翻面，待两面变黄即可出锅
㈤ 茄子饼的做法，茄子饼怎么做好吃，茄子饼的家常做法
茄子切片，面粉、鸡蛋、盐、胡椒加水拌匀制成调料，茄子裹上调料，下油锅炸至金黄即可。具体方法如下。
㈥ 茄子饼怎么做好吃
主料
长茄子
300g
猪肉馅
200g
葱
30g
姜
30g
蒜
30g
红剁椒
30g
番茄沙司
30g
辅料
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
醋
适量
玉米淀粉
适量
脆炸粉
适量
冰水
适量
步骤
1.首先调脆炸糊。如果自己调面糊，这一步更不能省。
如果没有脆炸粉，可以用 鸡蛋1个+2勺面粉+1勺玉米淀粉+少许泡打粉+适量水调节浓度
2.先将脆炸糊用冰水调好，静置
3.浓稠的程度如图
4.猪肉馅用 葱 、姜末少许、胡椒粉、料酒 、生抽、盐 适量搅拌上劲；
将糖1大勺 醋1大勺 盐适量 水淀粉适量调成碗汁备用
5.茄子切成夹刀片，两边各0.5厘米厚
6.夹层中间沾玉米淀粉，抖去多余的粉
7.将猪肉馅夹在中间
8.不要夹太厚，合起，整平，
9.表面沾匀淀粉，尤其是开口露出肉馅的地方
10.所有茄盒填好馅
11.锅中加油6成热时，将茄饼沾面糊，逐个入锅炸制金黄
12.可以先炸定型后捞出，待油温升高再复炸一遍，这样原料不容易窝油。炸好后装盘
13.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，下入剁椒，煸炒出红油
14.加入番茄沙司，炒至颜色红亮
15.倒入调好的碗汁，搅拌，至浓稠即可
16.装入小碗里，放在炸好的茄饼旁边
㈦ 谁知道番茄茄子饼怎样做好吃
材料
茄子2条，小番茄30颗，甜椒2个，醋适量，九层塔适量
做法
1、把小番茄一半拿去切对半，放到200度的烤箱烤一小时，直到他缩水但是不烤焦的状态。
2、茄子切长条状，茄子的长度要式容器高度的两倍喔，拿去平底锅煎到变软而且香味跑出来，拿个小碗把茄子用放射状排在碗中。
3、甜椒用瓦斯炉烤到表面变黑色，用大碗和抹布闷起来五分钟(会比较好剥皮)后把皮剥掉，切碎后拌入醋和盐和胡椒。
4、剩下的小番茄切小块后加入烤过的番茄，加入盐、胡椒、醋、切碎的九层塔搅拌均匀，倒入小碗中，用茄子把番茄包起来，把碗倒过来取出茄子饼，放入盘子中央，一边淋上甜椒做的酱汁，一边摆上切4快的小番茄，中间摆个香草作装饰，赶快拿出去下大家吧！不然番茄加盐后会出水破坏了画面。
㈧ 炸茄子饼怎么做好吃
前言
国庆7天假期在家实在做不出来吃的了，看到家里有几个已经快蔫吧的茄子，扔了怪可惜，拿来炸茄子饼吧，味道不错哦~
材料
主料：茄子2根；
辅料：油适量、盐适量、面适量、鸡蛋1个
炸茄子饼
1
将茄子皮去除
2
切成薄片备用
3
调面糊，将茄子片裹上面糊
4
油锅加热，用小火轻炸
5
翻面，待两面变黄即可出锅
小贴士
茄子片要切得薄一点，容易入味，而且吃起来口感好。
配上蒜泥，很好吃。