㈠ 紫薯馅儿的做法，紫薯馅儿怎么做好吃，紫薯馅儿的家常
主料
紫薯
500g
辅料
白糖
100g
色拉油
适量
香油
适量
步骤
1.紫薯去皮
2.切成薄片后放入蒸锅蒸20分钟
3.加入白糖
4.加入食用油，放入炒锅中炒干水分
5.加入香油，继续煸炒
6.出锅，晾凉后攥成团
㈡ 紫薯馅的做法，紫薯馅怎么做好吃，紫薯馅的家常
用料
主料
紫薯650克
调料
色拉油
60克
白砂糖
70克
紫薯馅的做法
1.【图1-2】紫薯洗净蒸熟去皮，再把紫薯适当的捏碎放入水备用
2.【图3-4】备一个干净的盆，放上粉筛，把紫薯糊倒入粉筛中，反复的在粉筛中摩擦一边加少许水洗净紫薯，一直洗到紫薯剩下茎类的就倒掉。等全部过筛后，取一块干净的纱布放到干净的盆中（图4），到入适量的过筛后的紫薯水
3.【图5-6】把纱布口收紧，慢慢的把紫薯水拧干（图5），尽量拧干水份，再倒出来备用
4.【图7-9】取干净的锅把紫薯泥和细砂糖都倒入翻炒，火开至中火，锅铲要时不时的搅拌防止粘锅，中间加色拉油继续翻炒至水份8分干关火，冷却后粘成团装入密封袋放入冰箱冷藏备用
烹饪技巧
1、此种做法跟红豆沙基本一样，这样能出超细腻的口感。
2、在煮紫薯的时候，不要先把皮去掉，去皮后再蒸熟颜色会变哦。
3、紫薯和糖、油的比例大约是10-12%左右。这样出来的紫薯馅口感不干哦
㈢ 紫薯馅怎么做香滑好吃
炒好的馅，用手捏起一块，能捏成一个长条，软度和自己的耳垂差不多，这就可以啦～注意！刚炒好的馅非常非常烫，我可不是让你去捏刚关火的馅啊！要稍微凉一点再去试！烫哭了别说我没提醒你！
馅出锅以后为避免干皮，需要包保鲜膜放凉，晾凉后就可以用来包蛋黄酥，月饼等等等等了，不用的话就放冷冻，用的时候拿出来回温就可以了。保质期不敢保证，但是冷冻一个月两个月应该是没有问题的。
㈣ 紫薯馅怎么做好吃，紫薯馅的吃法
主料
紫薯
3个
糯米粉
200g
辅料
油
适量
白糖
适量
熟豆面
适量
步骤
1.紫薯蒸熟碾成泥
2.碗内涂抹一层油，防止糯米粉粘碗
3.将糯米粉倒入碗中，用清水调成面糊，调制没有面疙瘩为止
4.放入微波炉内，高火2分
5.取出用筷子搅动，这样糯米面会增加粘度
6.高火再微2分
7.取出再搅动，自然晾凉
8.将案板用水蘸湿（这样不粘案板，也可涂一层油），将糯米面平铺案板上擀匀
9.均匀的铺满紫薯泥
10.从一端卷起，如果粘手可以将手蘸湿再卷
11.卷成这样就行
12.案板上撒些熟豆面，将卷好的凉糕均匀的粘满熟豆面
13.刀用水蘸湿，切成段即可
可以撒些白糖，沾着白糖吃
㈤ 自制紫薯馅怎么做好吃
食材
主料
紫薯200克白糖6克
淡奶油10克玉米油7克
方法/步骤
1把紫薯洗干净，蒸熟
2把煮熟的紫薯去皮，切成小块，放料理杯里，加入淡奶油和适量水
3打成细滑的泥状
4锅里放少量油，把紫薯泥倒进，小火煮
5不停的翻炒，加进白糖，继续加适量油
6紫薯泥变稠时把玉米淀粉加入
7继续不停翻炒
8自己所需的浓稠度便可
注意事项
没有料理杯的可以把煮熟的紫薯放保鲜袋里用擀面棍操作