A. 脆皮猪脚的做法
1猪脚洗净，葱姜洗净，备用
2猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）
3煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟
4然后倒掉多余的腐乳汁，洒上面包糠，抖翻几下，让猪脚上都沾上面包糠
5锅中加入油，烧至八成热放入猪脚，小火炸至微黄，大火炸至金黄捞出
6放漏勺里控掉油汁，装好盘洒上椒盐即可
B. 脆皮猪脚的做法怎么做
脆皮猪脚的做法步骤
1
猪脚洗净，葱姜洗净，备用
2
猪脚洗净放入锅中，加入适量水，葱、姜，大火煮开，然后改小火煮至酥烂（喜欢有嚼劲的可以少煮些时间）
3
煮好的猪脚控掉水份，放入大碗中，加入两汤匙腐乳汁，腌制15分钟
4
然后倒掉多余的腐乳汁，洒上面包糠，抖翻几下，让猪脚上都沾上面包糠
5
锅中加入油，烧至八成热放入猪脚，小火炸至微黄，大火炸至金黄捞出
6
放漏勺里控掉油汁，装好盘洒上椒盐即可
C. 炸脆皮猪脚怎么做
1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。
2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。
4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。
卤水配方（加清水2500克）：甘草10克，陈皮10克，香叶5克，桂皮15克，罗汉果1个，白芷10克，丁香10克，肉桂10克，花椒10克，八角15克，干椒30克，豆蔻10克，苍术5克，草果10克，小茴香10克，砂姜10克。
D. 脆皮猪脚的正宗做法
脆皮猪蹄的做法的时候一定要把猪皮子洗干净。放在油锅里，把猪皮炸脆以后。然后再进行红烧，这就是非常好吃的方法。
E. 脆皮猪脚的正宗做法是什么
准备用料：鸡姜1000克、甜醋2500克、猪脚一个、鸡蛋适量、红片糖适量。
1、鸡姜去皮。
F. 脆皮猪脚的做法是
整个猪脚做脆皮猪脚的做法：
原料：猪前脚750克、黄豆25克、干淀粉50克、植物油50克、精盐3克、味精5克、鸡精3克、蚝油5克、料酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、香葱5克、香油2克、卤水1000克。
做法：
1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。
2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。
4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。
G. 脆皮猪脚怎么做
捞出猪脚块，沥干水分晾凉（这个很重要），放到烤盘中，猪脚皮涂上少量油，撒上胡椒粉、孜然，放进烤箱。烤箱设置200度，时间15分钟。
时间到，从烤箱中取出。美味的脆皮猪脚就完成了啦。
H. 广西脆皮猪脚的做法
脆皮猪脚的做法的话，先是把那个猪脚先炖熟，然后再拿来砸，然后就可以做出这个味道了。
I. 整个的猪脚怎样做脆皮猪脚
脆皮猪脚的做法
用料：猪脚1只、葱结1个、姜块1块、蒜1颗、料包1个（白胡椒颗粒、八角、桂皮、香叶）、老抽适量、小青橘3个、洋葱1个、朝天椒3个、蜂蜜20g、柠檬汁30g、生抽适量
1、首先先把猪脚冷水下锅焯水，至水沸腾后捞出；
J. 正宗脆皮猪脚怎么做全视频
脆皮猪脚怎么做？
准备两只猪蹄把它烧至全身发黑，烧黑的目的呢，就是可以去除表面上所有的绒毛，然后还可以去除皮臊味。猪蹄烧好之后用温水泡十分钟左右，现在我们就可以先去切一些小料，青红椒粒，再剁一些蒜蓉和干葱末，取一个空碗倒上适量的椒盐粉，还有一些盐焗鸡粉，然后用勺子把它们搅一下，这两种调料起到增香和调味的作用。猪蹄泡好之用刀刮去表面上的黑物，然后用清水清洗1到2遍直至表面干净为止。猪手洗干净后用刀把它从中间切开，遇到骨头很难的话就把它用力砍一下，猪蹄前面那一截是没有骨头的，很好切，后面那一截要提起来把它砍掉，今天的猪蹄会把它一开为四。
准备一盆清水下入猪蹄，然后把水烧开焯水1到2分钟左右，再把它捞起用清水清洗1到2遍，直到表面没有血沫为止。下一步我们把猪手进行煮制，煮猪手的香料有八角桂皮香叶，一个草果少许的红曲米和山奈，然后下入猪手和姜葱，下入适量的水淹没过猪手，给上适量的盐糖，让猪手有一个底味，前面放的红曲米就是可以让猪手上色，让它在成菜时通红发亮，猪手煮制的时间是大火两分钟，再转小火压十分钟。
十分钟后，猪手已经完全的上色变软，下一步进行炸制让它变成脆皮，热锅下入适量的油，油温大概150度后下入猪手，再下入猪手时要用两个铲子，稍微撩动一下它防止它粘锅，大概炸个一分钟的时候油和猪手开始交融，它会起泡这个时候你要拿个密漏隔住，不然的话，你的脸可能就会多几个小水泡了，炸到猪手表面没有水分后就不需要再用密漏了，猪手的表皮有点发脆，发硬后就可以出锅了。然后趁着锅热再在锅里下小料，然后下入米酒进行炝锅，把小料炒香以后把猪手下进去，这个时候再加入前面调好的椒盐，把它翻拌两下均匀了以后就可以出锅了。