A. 的做法，擂辣椒茄子怎么做好吃，擂辣椒茄子的家常做法
1. 开最小火 不放任何东西 在锅里烧到表面糊，用平底锅更好
2. 用筷子边压边翻
3. 煎成这样子出锅
4. 把锅洗干净 。茄子剖成4大块 小茄子的话切2段
5. 边烧边翻
6. 把辣椒外面黑黑糊糊的那层撕掉
7. 把烧好的茄子和辣椒放进擂钵里捣
8. 捣乱后再加香菜捣几下。加盐和调料
9. 皮蛋摆盘，捣好的茄子和辣椒放中间
B. 擂椒茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
大蒜洗净剁成蓉。
碗内放白糖。
倒入适量生抽。
放入蒜蓉。
再加入适量清水成碗汁。
茄子洗净备用。
茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
香菜切段备用。
锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
倒入茄子中，快速翻炒一下。
C. 擂椒茄子怎么做好吃，擂椒茄子的家常做法
主料
长茄子2个
辅料
油15ml
红椒1个
青椒半个
独头蒜半个
香菜2棵
香油5ml
蒸鱼豉油30ml
生抽10ml
蚝油5ml
花椒30粒
步骤
1.准备食材，清洗干净备用。
2.青椒去籽去蒂，切碎，红椒切小片。
3.茄子从上到下划一刀，但不切开，不切断，入蒸锅蒸20-25分钟后，放冰箱冷藏到茄子冷透为止。
4.蒸茄子的时候，将蒜、青红椒放捣蒜罐里捣成蒜汁。
5.蒜汁倒入碗中，加入蒸鱼豉油30ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油5ml、调成碗汁。
6.锅内倒入油，将花椒爆香后，淋在碗汁中。
7.取出冷透的茄子，倒出渗出的液体后，淋上碗汁，即可食用。
小贴士
茄子蒸20-25分钟，用筷子能扎透即可，我这个是蒸了30分钟，茄子很软烂，但紫色退了不少。
蒜汁捣成有点粘稠状最好。
D. 雷椒茄子正确做法
用料
皮蛋 3个
青椒 2个
茄子小条的 2个
芝麻油 一小勺
凉拌醋 2勺
生抽 2勺
香油 1勺
花椒油 1勺
鸡油辣椒 1勺
不踩雷的擂茄子青椒皮蛋的做法
皮蛋切好待用
E. 擂椒茄子家常做法，正宗擂椒茄子怎么做
主料
长茄子
1个
红辣椒
2个
青尖椒
3个
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
糖
适量
蚝油
适量
花椒
适量
香菜
适量
蒜
4瓣
步骤
1.茄子洗净去蒂，切菱型花刀
2.蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟
蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉
3.青红辣椒切片，蒜拍破
4.青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子
5.放入少许盐，捣成泥
6.香菜洗净，切成末放入椒泥中
7.加入盐、糖、一大勺耗油
8.加2大勺蒸鱼豉油
9.锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色
10.将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱，将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可
F. 不麻烦的擂椒茄子的做法步骤图，怎么做好吃
主料
长茄子
2个
辅料
油
15ml
红椒
1个
青椒
半个
独头蒜
半个
香菜
2棵
香油
5ml
蒸鱼豉油
30ml
生抽
10ml
蚝油
5ml
花椒
30粒
步骤
1.准备食材，清洗干净备用。
2.青椒去籽去蒂，切碎，红椒切小片。
3.茄子从上到下划一刀，但不切开，不切断，入蒸锅蒸20-25分钟后，放冰箱冷藏到茄子冷透为止。
4.蒸茄子的时候，将蒜、青红椒放捣蒜罐里捣成蒜汁。
5.蒜汁倒入碗中，加入蒸鱼豉油30ml、生抽10ml、蚝油5ml、香油5ml、调成碗汁。
6.锅内倒入油，将花椒爆香后，淋在碗汁中。
7.取出冷透的茄子，倒出渗出的液体后，淋上碗汁，即可食用。
小贴士
茄子蒸20-25分钟，用筷子能扎透即可，我这个是蒸了30分钟，茄子很软烂，但紫色退了不少。
蒜汁捣成有点粘稠状最好。
G. 擂椒茄子的正宗做法
做法
茄子洗净去蒂，切菱型花刀，蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟，蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾，青红辣椒切片，蒜拍破，青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子。
放入少许盐，捣成，香菜洗净，切成末放入椒泥中，加入盐、糖、一大勺耗油，加2大勺蒸鱼豉油，锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色，将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱，将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可。
注意事项：擂椒茄子的关键是擂椒酱，也就是把青红椒、蒜捣成泥茸状。
1.清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2.降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3.保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
H. 擂椒茄子的做法
擂椒茄子的做法
材料
茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐 ，淀粉
做法
1、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5、下青椒炒至断生。
6、下炸好的茄子炒匀。
7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8、稍大点火，收汁出锅。
I. 擂辣椒茄子怎么做
前言
擂辣椒茄子，先将准备好的辣椒茄子先放进蒸锅里蒸熟，再用棒槌擂碎，再用盐，蒜，香油，生抽调味。
材料
主料：茄子2个、辣椒4个；
辅料：香油适量、盐适量、蒜米适量、尖椒适量、醋适量、生抽适量、辣椒油适量、鸡精适量
擂辣椒茄子
1
食材，
2
茄子切成肉半，
3
放进蒸锅隔水蒸，
4
蒸熟。
5
切点蒜米，姜，尖椒。
6
备调料，
7
将姜，蒜，尖椒，生抽，醋调进碗里，
8
放点辣椒油合成汁，
9
蒸好的茄子和辣椒拣碗里，
10
用棒槌擂成泥，
11
放盐擂均，
12
盛碗里，
13
倒进调好的调汁拌匀开吃。
小贴士
茄子和辣椒先蒸熟。