A. 新鲜冬笋怎么做好吃又简单
新鲜竹笋营养丰富、清香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的。
一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
推荐吃法：
1.凉拌竹笋丝：竹笋去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌上你自己喜欢的作料，如盐、味精、醋、辣椒面、麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。好香还爽口。
2.爆炒竹笋片：竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片、姜片、葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅。
提醒：竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。此外，鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
望采纳！
B. 冬笋怎么吃才好
1、冬笋烧鸡汤
用冬笋来烧鸡汤是非常值得推荐的一道菜，这道菜的味道是比较浓香的，而且做法也是比较简单的，首先要做的是准备好两根冬笋，半只老母鸡和适量的枸杞，生姜，食用盐。先把冬笋和母鸡都洗净后切成块状在锅中，放入适量的水，烧开后将两者放进去，最后加入准备好的姜，枸杞子和食用盐调味即可。大约走半个小时左右，尝一尝口味如何，可以根据自己的喜好添加一些其它的佐料。冬笋烧鸡汤可以滋阴养颜，强健脾胃，非常值得品尝。
2、冬笋烧五花肉
把冬笋和五花肉在一起做成菜肴的话，也是非常美味营养的。我们可以准备半斤冬笋和半斤五花肉，但一定要确保新鲜，再准备好适量的葱、生姜、酱油以及少量的食用盐和少量的糖。把冬笋切开后洗干净，放入开水中烫一下捞出来;把五花肉清洗干净后切成块放到锅里面爆炒，放入适当的酱油和盐，肉炒熟后把冬笋放进去一起翻炒，把准备好的佐料一起放进去，然后加入一点点水，用小火煮大概一刻钟后即可。
3、冬笋爆炒腊肉
把冬笋和腊肉配合在一起爆炒也是非常美妙的一种做法，准备好半斤冬笋和半斤腊肉，以及适量的调味品，比如黄酒，生抽，油，蒜头等。把腊肉切片，将冬笋切块，在锅中放入适量的油，烧热后将两者放进去一起拌炒，最后放入适当的生抽和黄酒，入味后就可以食用了。
C. 笋怎么做才好吃
1、冬笋烧肉：将冬笋处理干净后切片待用，将准备好的肉切片用老抽、白糖、食盐、淀粉腌制半小时后待用;大蒜清洗干净后切碎蒜末待用;油锅烧热后将腌制好的肉类加入煸炒出油后装盘待用;将冬笋加入油锅中翻炒变软后将炒好的肉片加入一起翻炒，依次加入适量的食盐、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。
2、油焖冬笋：将准备好的冬笋去掉外皮后切成滚刀块待用;胡萝卜去皮后切成滚刀块待用;青椒清洗干净后切成滚刀块待用;葱姜蒜切片后待用;锅中烧热水后将冬笋加入焯水后捞出沥干待用;油锅烧热后将冬笋和胡萝卜一起加入翻炒，炒至两面金黄色装盘待用;继续将葱姜蒜加入油锅中爆香后将煎制好的冬笋和胡萝卜加入翻炒，然后依次加入适量的食盐、白糖、酱油、清水大火煮开后焖锅3分钟后将切好的青椒块加入快速的翻炒便可出锅食用。
冬笋的功效作用
1、冬笋中含有大量的胶质能生成血小板，因此有很好的止血效果。
2、冬笋有润滑肠道的作用，能很好的刺激排便。
3、冬笋中含有比较丰富的维生素，这对于保护肝细胞、防止一些毒素的侵袭有很好的效果。
4、冬笋能刺激肠胃蠕动，从而能达到帮助胃酸分泌和食物的消化，因此比较适合一些肠胃不佳的人食用。
D. 冬笋怎么吃怎么做好吃
做法：
1.食材：冬笋300克、盐5克、老抽5克、白糖10克、姜片5克、生抽10克、食用油20克。
2.冬笋去除笋衣和根，冬笋切段，装盘备用。
3.冬笋放入开水中焯水八分钟，捞出过凉备用。
4.锅中放油，放姜片爆香，放冬笋翻炒至表面微黄。
5.放入糖、老抽、生抽炒匀，放盐和水加盖焖煮五分钟。
好处：
1、冬笋能够开胃健脾
在冬笋中具有一种较为独特的物质，这种物质被称之为氮类物质，能够带来一种比较清淡的香味。那种味道可以让我们的脾胃非常舒服，可以达到开胃健脾的效果，如果自己的食欲不振，那么可以通过吃冬笋来进行开胃必然会使自己的食欲大增，而且能够促进消化，对于食欲不振，消化不良有良好的改善作用。
2、冬笋可以止血凉血
在冬笋中所含有的物质是非常多的，不同的物资都有不同的特性，尤其是其中的胶质含量非常丰富，而这种物质可以生成血小板，有一定的止血功能，而且冬笋本来就是属于凉性的食物，所以它还具有凉血的作用，所以通过冬笋来止血凉血的话也是比较有效可行的。通过食用冬笋来止血，凉血药比吃一些药物更加的安全，最起码不会带来副作用。可以止血，凉血以外，冬笋还可以消痰止咳，对于肺有一定的养护作用。
3、冬笋可以减肥瘦身润肠通便
冬笋还具有一定的减肥作用，这主要是因为在冬笋中的热量非常的低，而植物纤维的含量却很丰富，能够有助于减少胃肠道对一些脂肪或者糖类的吸收，而且还可以促进肠道的蠕动，能够刺激排便，对于改善便秘也非常有效果。所以你如果想要减肥瘦身的话，那么选择吃一些冬笋是很合适的，而且还能够保护自己的肠道，改善便秘的情况。
E. 鲜冬笋怎么做好吃又简单
可以煮冬笋烧肉。首先准备五花肉200克，冬笋两根，大葱、冰糖、八角、桂皮、红烧汁、盐、老抽适量。首先将五花肉切成两厘米见方的块状，热水下锅焯水3分钟，捞出后过凉水，去掉血水的同时也可以让肉更紧致。冬笋剥皮去老根，切成滚刀块，水沸腾后下锅焯水十分钟去除草酸的味道。大葱切段，姜切片，冰糖，八角，桂皮准备好备用。首先炒糖色锅中加入和冰糖一样多的水，再加5毫升玉米油。中小火慢慢炒待冰糖融化，融化后刚开始颜色是透明发黄的，再过30秒就变成棕红色，这时立即下五花肉、姜片、八角和桂皮，翻炒两分钟。加入李锦记红烧汁20毫升（一大勺）、老抽、盐。加热水没过五花肉，大火烧沸后转小火继续闷40分钟，40分钟后加入冬笋继续大火煮沸后盖盖闷15分钟。然后中火收汁等汤汁全部裹在肉和笋的表面，这样冬笋煮肉就制作完成了。
F. 怎样做冬笋好吃
冬笋贵如肉，大冬天想要吃到冬笋，是一件非常不容易的事情，就需要有技巧的人在晴朗的好天气，背上山锄，茫茫竹林，东刨一下，西锄一记，透过土地寻找冬笋，是一种怎样的耐性和能力？
冬笋是很多人都喜食的一道可口菜肴，不仅口味香甜口感脆嫩，而且营养丰富并具有一定的保健功效，非常有益于人们的身体健康。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻，帮助消化。
冬笋的做法很多，墙烈推荐这道舌尖上的家常菜--五花肉焖冬笋。冬笋和五花肉可谓绝配，后者是油腻之物，与冬笋搭配后，将其油脂吸收，使得冬笋吃起来更爽脆、甘香，而五花肉则入口即化，软如棉花，吃一次就让人难以忘怀！北宋大文豪苏东坡有次跟朋友聚会，在品尝这道美味佳肴时，随手就作了一首打油诗，具体内容如下：
无竹令人俗，无肉使人瘦，
不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。
正是这首打油诗，让这道五花肉焖冬笋的家常菜，名声远扬！接下来，我们就一起来学做这道舌尖上的美味吧~
五花肉焖冬笋
食材清单：带皮五花肉400克，冬笋3根，蒜头2瓣，生姜1小块，小辣椒2个，生抽2勺，蚝油1勺，生粉1小勺，冰糖5克，盐和食用油各少许。
制作步骤：
1.吃冬笋最大的烦恼就是冬笋去壳了，我们首先得解决这个烦恼。先用刀将冬笋的尾部切掉，然后将冬笋的头部朝上放置，用刀从笋头往下切，接着用手剥下笋衣，再将冬笋切成薄片。
2.将冬笋放到烧开的水中焯烫5分钟，焯好后的冬笋捞出来过一遍冷水，再放置一旁沥干水分。
3.带皮五花肉洗净，切成2厘米左右的方块。
G. 冬笋我怎么做好吃
用料
冬笋（含壳） 3斤
原汁酱油 2勺
红烧酱油 1勺
白砂糖 1勺
冰糖 1撮
盐 少许
食用油 比平时炒菜用油量翻一倍
用冬笋做一道油焖笋的做法
准备好全部食材。
冬笋切去老根剥去外壳。
冬笋切成薄片。
北鼎珐琅铸铁锅中加水烧开。
小贴士
没有红烧酱油就用老抽代替上色，小半勺~1勺视个人习惯来。
H. 冬笋怎么做好吃
又一年吃笋季，冬笋有“金衣白玉，疏中一绝”的美誉，可见其营养是有多么的丰富，当然，这么好的菜，价格也不能便宜，前段菜场还是卖20块钱一斤，比肉都贵，这段稍降了一点，卖15一斤了，老爸看这菜价格降了，买了两个小的冬笋回来尝尝鲜。今天就推荐大家这道冬笋超简单。超好吃的做法！
食品专家表示，冬笋的营养价值虽然丰富，对人体具有多种健康功效，但并不是所有人都适合食用冬笋。比如，结石患者、脾虚消化不良、肠滑者、 过敏体质之人不宜吃冬笋，特别是老人、儿童，因为冬笋含有不溶性草酸钙，吃太多容易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎。建议孩子应该吃少量的冬笋，老年人吃笋时应注意细嚼慢咽。
I. 冬竹笋怎么做好吃
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，和春笋、夏笋相比其品质最佳、营养最高，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分，经常食用能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用，下面我们就一起来看一看新鲜冬笋怎么做好吃吧！
排骨冬笋汤
【材料】冬笋，猪排，盐，鸡精少许。
【做法】①冬笋洗净切丝，冷水入锅，煮沸捞出过冷。②排骨冷水下锅焯水后捞出洗净，锅中放入笋丝。③加入适量的清水，盖盖，大火烧开后中小火煮50分钟。④然后加入适量的盐，鸡精即可食用。
干烧冬笋
【材料】食用油30克，酱油大匙，高汤2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙，冬笋500克，榨菜15克。
【做法】①冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条，榨菜切末。②锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤。③用小火烧10～20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。
冬笋丝瓜汤
【材料】汤骨300克，丝瓜1根，冬笋200克，盐适量，鸡精适量。
【做法】①将汤骨和1500毫升冷水放入汤煲中，大火煮，快要烧开的时候，用筷子慢慢搅动，撇去血沫。②大火烧开后，放入料酒、花椒，烧开后改小火煮。③将丝瓜、冬笋洗净、切成块。④骨汤煮制1个小时后，将冬笋放入煲中，大火烧开后小火煮20分钟。⑤将丝瓜放入煲中，煮10分钟后，放盐和鸡精调味即可。
鲜蘑冬笋
【材料】新鲜冬笋400克，平菇50克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，食用油30克，高汤2大匙，精盐0.5小匙，味精0.5小匙。
【做法】①平菇、笋洗净，切片，葱、姜洗净切段、切片。②将葱、姜、高汤、精盐、味精、淀粉放入碗中调成调味汁。③锅内放油烧热后，将笋放入，略煸炒后，再放入平菇煸炒，然后放入调味汁，翻炒即成。
干煸冬笋
【材料】冬笋500克，肥瘦猪肉50克，芽菜50克，料酒10克，盐3克，酱油10克，白糖10克，味精5克，芝麻油10克，化猪油500克。
【做法】①将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0.8厘米宽的片。②肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上，下化猪油烧至六成热(约132℃)时，下冬笋炸至浅黄色捞起，去油。③锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒。④依次下盐、酱油、白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。
冬笋蹄膀汤
【材料】猪前蹄膀1只，冬笋1个，生姜，盐，胡椒粉，香葱。
【做法】①蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。②捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。③将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。④吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。