‘壹’ 常见粗粮白玉米的挑选方法有哪些
白玉米是我们大家都不陌生的食物了，在生活中很多人都是非常喜欢吃白玉米的了，是大家最常吃到的一种粗粮食物了，那么既然白玉米是非常好的食物了，我们在生活种就要挑选优质的白玉米吃才行了哦，下面就让我们看看白玉米烫的挑选方法吧。
上面我们给大家介绍的就是白玉米的挑选方法了，可以发现白玉米作为我们常见的一种食物，很多人都是不太了解白玉米的吧，实际上白玉米在挑选的的时候有不少的技巧了，上面介绍的这些是我们应该去注意的，学会这些可以让我们更好的吃白玉米哦。
‘贰’ 在菜市场怎么挑玉米啊 而且怎样煮的玉米好吃
刚收获下来新鲜饱满的玉米，含水量高，挤压玉米颗粒时有浆水流出来。很嫩。 新鲜玉米的外壳可能出现黑色霉点，玉米颗粒上可能出现霉斑、霉块，此时的玉米颗粒相对比较干燥，就不要食用为好。 煮之前不要把玉米外面包的皮剥光，留3－5页最内层的，煮的时候把水放到完全淹没玉米，中途尽量不要揭盖。 不要加任何的调味料,把玉米外面老的皮去掉,留下几个嫩的叶子,和薯仔之类的东西一起煮,这样的玉米特别的香,很有原味. 还有一种做法就是乱炖,玉米,地瓜,薯仔,和南瓜一起炖,这样味道也不错哦,是东北一道名菜.
‘叁’ 怎么挑选甜玉米
挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。
吃玉米小贴士：
1、煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。
2、吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。
3、玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。
4、玉米与豆腐是最佳搭配，两者营养互补，豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率。
5、但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。
(3)玉米好吃如何挑选扩展阅读
营养价值：
玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为82%、12%、5%、1%。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上。
粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
‘肆’ 现在种植玉米的人很多，我们该如何挑选玉米品种
每年春节过后，玉米种子推广工作开始，大大小小的农资供应站开始推出商品，向新老客户推荐新引进的玉米品种，甚至一些种子售货员也开始在各乡村村的大会上开设销售点。高产、稳产、秸秆低、倒伏、抗旱等农民希望的种子优势都成为现实。我们对农海农的不良种经销商表示强烈的鄙视，老百姓不容易务农。问他玉米种子会不会趴下，他说这颗种子最大的优点是不会倒，稻草又粗又高，玉米长大了，哪怕刮一点风，也能等到一片倒下来。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、玉米名言)问他你这种种子产量怎么样，他说这种种子最大的优点是多产，但等到中后期发现这种玉米棒子又小又尖。最讨厌用锤子买卖的经销商。
玉米品种的育种也围绕这一方面，每年都经过科学家的实验，由农民种植，部分业绩不好的品种被淘汰的也很多。所以，无论品种好坏，农民最有发言权，农民种植后，优秀的品种多年后继续使用。例如，贞丹958就是一个活生生的例子。稳定山意味着条件不好时产量不会大幅下降。例如，如果一个品种不抵抗福贵，就不能说是稳产。因为一旦刮风下雨，严重的服装产量就会受到很大的损失。还有抗病力。植物的某些病害并不是每年都有很大的发生。比如玉米、南方锈病，这种病每三到四年发生一次。发生大事件时，稳定的品种即使生病也很轻，但有些品种的叶子全部生病，田野变成黄褐色，惨不忍睹。
‘伍’ 现在市面上好吃的玉米都是什么品种
1.甜玉米 分普通甜玉米和超甜玉米，主要用于鲜食和速冻。其特点是：甜度高，普通甜玉米甜度约为普通玉米的2.5倍，超甜玉米的甜度为一般西瓜的2倍多；果皮柔嫩，味带糯性，适口性好，既可鲜食，又可速冻保鲜，还可制成罐头。秸秆是优质青贮饲料。品种有中国农业大学培育的加强型超甜玉米“甜单8号”、天津农科院培育的“津鲜1号”等。
2.糯玉米 主要用于鲜食。其特点是：与普通玉米相比，糯性强、黏软清香、甘甜适口、风味独特。秸秆可作优质青贮饲料。品种有山东烟台农科院培育的“烟糯6号”、中国农科院培育的“中糯1号”、内蒙古赤峰市种子公司与山东农科院合作培育的“鲁糯玉米1号”等。
3.高油玉米 主要作为化工原料和加工食用。高油玉米籽粒含油量高达8%～9%，比普通玉米高1倍左右。特别是玉米油含油酸、亚油酸比率高，营养丰富，对人体具有较好的保健功能。品种有中国农业大学培育的“高油115”。
4.高赖氨酸玉米 又称高蛋白玉米、高营养玉米。其籽粒中的赖氨酸、色氨酸含量比普通玉米高出1倍以上。营养丰富，品质优良，可制作优质食品，也可作为畜禽的优质精饲料。品种有山东农科院培育的“鲁单203”、中国农科院培育的“中单9409”和“中单3880”等。
5.高淀粉玉米 主要用于医药工业。其籽粒中淀粉含量高于普通玉米，是制造抗生素的重要原料。品种有吉林四平农科所培育的高淀粉品种“四单19号”等。
6.笋用玉米 玉米幼穗称为玉米笋，主要做菜用。其特点是：单株多穗，一般单株结穗4～6个，其穗清脆可口，营养丰富，为高档菜肴。品种有中国农业大学培育的“甜笋101”、北京农林科学院培育的“甜笋杂4号”、烟台农科院培育的“鲁笋玉1号”等。
7.青饲玉米 主要用作青贮饲料。具有高产、优质、抗病等特点，特别是秸秆青贮产量高于普通玉米。品种有辽宁农科院培育的“辽洋白”等。
8.爆裂玉米 主要用作膨化食品原料。爆出的玉米花花大、色泽好、松脆、有香味，营养丰富，容易消化，是一种多纤维、低热量的碳水化合物食品。品种有中国农业大学育成的“白糯2号”、“白早糯”等。
‘陆’ 挑选玉米需要知道的技巧有哪些
玉米这种杂粮食物富含多种维生素跟矿物质有很好的食疗效果，在生活中我们经常吃玉米，尤其是在冬天玉米有非常好的养生效果可以暖胃热身还可以帮助我们排毒养颜，但是挑选玉米也有一些技巧，今天我们就来为大家分享一下如何挑选玉米!
以上就是我们为您分享的挑选玉米的技巧跟方法希望大家也可以记住这些挑选的技巧，玉米的做法也是多种多样的一般来说玉米可以熬粥也可以煮着吃，还有这松仁玉米的甜食做法，玉米价格又便宜营养丰富所以尤其是在秋冬季食物较为少的时候可以换着一点花样吃玉米!
‘柒’ 哪种玉米比较好吃呢
有几种玉米，比如甜玉米，糯玉米。甜玉米的话就做菜来吃非常美味，而糯米玉米适合蒸着来吃，反正各有各的美味，我比较喜欢吃甜玉米。
‘捌’ 怎么挑选玉米
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。
第一：玉米的须子发干颜色发黑，就是老一点的玉米，颜色相对比较浅的，呈深褐色的，就是嫩一点的玉米，有的可能还没有熟。
第二：市场上卖的好多玉米都是剥开的，如果您发现这玉米的颗粒有些干瘪，那就说明这玉米不新鲜了，放的时间比较久，最好就不要购买。
第三：大家都知道干玉米发霉了不能吃，因为玉米发霉了后就会产生一种制癌物质——黄曲霉素。新鲜的玉米也有这种发霉的情况，您购买的时候一定要仔细挑选。
第四：好多人都认为，被虫子咬了的玉米甜，好吃，但是专家告诉我们，这种遭受病虫害的玉米您也最好少吃。
‘玖’ 怎样挑选糯玉米
挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。
挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩；如不出浆，就说明玉米老了。
玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。
(9)玉米好吃如何挑选扩展阅读：
就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉。
这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用。同时，也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量非常高，所以其不适合糖尿病患者食用。