1. 巴沙鱼怎么做好吃法
（一）蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼
准备材料：
巴沙鱼柳1块、大蒜5瓣、金针菇1小把、小米辣2个、葱姜少许。
制作步骤：
1.处理巴沙鱼：
a.巴沙鱼解冻后切成小块。
b.巴沙鱼块中加入葱丝、姜丝、少许料酒、1勺淀粉、1小勺胡椒粉、1勺生抽抓拌均匀后腌制15分钟。
2.准备配菜：
金针菇切掉根部，洗净后，用厨房纸吸干水分，分成小垛平铺在容器中。
3.制作蒜蓉酱：
a.大蒜、小米辣切碎。
b.锅中烧油，油5分热的时候加入大蒜末和小米辣碎，小火煸炒出香味。
c.加入1勺生抽、1勺蚝油、小半勺糖和1勺清水，煮沸后关火。
4.制作蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼：
a.将腌制好的巴沙鱼块平铺在金针菇的上面，然后淋入做好的蒜蓉汁。
b.锅中烧水，水开后放入金针菇蒜蓉巴沙鱼，大火蒸10分钟即可出锅，撒上葱花即可食用啦。
制作要点：
1.做蒜蓉酱的时候，一定要小火慢慢煸炒，如果火太大，蒜蓉容易炒焦，味道就没有那么好吃了。
2.一定要锅中水开后再加入金针菇蒜蓉巴沙鱼，记得恰好时间，蒸的时间太久，巴沙鱼变老，口感就会很差。
（二）香煎巴沙鱼
准备材料：
巴沙鱼柳1块、大蒜2瓣、姜少许、淀粉少许、八角。
制作步骤：
1.巴沙鱼解冻后备用。
2.调制料汁：
2勺生抽、1勺料酒、2瓣大蒜切片、3片生姜、八角的1瓣、1勺白胡椒粉，搅拌均匀。
3.腌制巴沙鱼：
a.将调好的料汁倒入巴沙鱼中，轻轻按摩3分钟，然后静置20分钟。
b.腌制好的巴沙鱼上加入2—3勺淀粉，涂抹均匀。
4.香煎巴沙鱼：
a.平底锅或者电饼铛中烧油，油热后加入巴沙鱼，小火慢慢煎3分钟，巴沙鱼定型后再翻面，煎到两面金黄就可以了。
b.出锅后再撒上一些黑胡椒和盐，就大功告成了。
制作要点：
1.如果口味比较淡，可以不加白胡椒粉，但是八角一定要加，这样腌制的巴沙鱼味道更好没有碱味。
2.因为巴沙鱼需要裹淀粉来煎，所以用的锅一定要是不粘锅。
3.巴沙鱼肉质软嫩很容易碎，所以煎的时候要少翻面。
4.加入颗粒状的黑胡椒味道会更好。
5.在煎巴沙鱼的时候，也可以煎几根芦笋，颜色好看，营养均衡。
2. 清炖巴沙鱼块的做法
番茄巴沙鱼的做法
鱼是我在超市买的冷冻的去皮鱼柳，洗干净备用
3. 巴沙鱼怎么炖
巴沙鱼是一种常见的鱼，巴沙鱼的肉质非常的细嫩，吃起来味道非常鲜美，还有优质的蛋白，维生素以及矿物质，在预防贫血，预防营养不良方面的作用都很好，对于产妇来说，适当的吃一些，有很好的保健功效，巴沙鱼的做法也比较多，可以做成红烧巴沙鱼，做法简单而且营养价值比较高。
红烧巴沙鱼做法
主料：巴沙鱼2块、豆腐泡20个
辅料：豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5颗、朝天椒5个、鸡蛋1个、葱头5个、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺
1.洗净鱼后切成小块
2.豆腐泡从对角切开
3.将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁
4.用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好
5.将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出
6.油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香
7.倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽
8.倒入豆腐泡，翻均匀
9.倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟
10.水收干一点儿后起锅，撒上葱花
巴沙鱼的功效与作用
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素，巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效
如何挑选巴沙鱼
用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜；二看外形且鱼鳞非常完整；三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买
巴沙鱼的制作技巧
调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼
主料：巴沙鱼柳1条、小南瓜半个。
辅料：青蒜3棵、大蒜1头、淀粉适量、盐少许、白胡椒粉少许、蚝油少许、植物油少许、水1杯。
巴沙鱼南瓜羹的做法
1、材料准备好：巴沙鱼柳提前室温下解冻，甜糯小南瓜，青蒜、大蒜，各种家常调料；
5. 巴沙鱼怎么做好吃又简单
主料：巴沙鱼200克、番茄2个。
辅料：食盐1勺、植物油适量、大蒜1瓣。
1、准备好材料。
6. 巴沙鱼最好吃的做法
剁椒蒸巴沙鱼
做法：巴沙鱼柳蒸后入口软嫩，剁椒增香提鲜，入口辣劲十足，好不过瘾！鲜香麻辣，有多下饭？能多吃两碗！升级版做法可在底层铺一层金针菇，金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜，也是好吃得不行！
1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上；
2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；
3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上；
4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅；
5.烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。
配料：巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油
番茄巴沙鱼柳
做法：如果说剁椒、水煮系列算是男士专属，那么番茄系列绝对是女士最爱。鲜嫩鱼肉和酸甜番茄的碰撞，看似寻常搭配，味道却相当惊艳。好吃不胖，美容养颜，天然健康，非常适合女生食用。可做配菜也可做汤，制作过程中自己调整水量即可。
1.将巴沙鱼柳切成1.5厘米左右的方块，加适量油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟；
2.番茄顶上用刀划一刀，放在滚水中烫一下，方便快速去皮；
3.将去皮的番茄切成小块备用；
4.锅烧热后倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁后加入适量番茄酱继续翻炒；
5.在锅中加水，水烧开后，放入龙利鱼块，煮10分钟左右；
6.水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，加少量盐和糖调味出锅即可。
配料：巴沙鱼柳 番茄酱/黑胡椒/玉米淀粉 小葱/姜 油/盐/糖
糖醋巴沙鱼柳
做法：糖醋排骨诱人，但糖醋鱼柳也是糖醋家族里绝对不可缺少的一个成员！肥厚多肉的鱼柳，酸甜可口的酱汁，深受老人小孩喜欢，就连不爱吃鱼的小孩都会吃到停不下来
1.将巴沙鱼柳轻轻挤压除去水分，切成小块备用；
2.倒入蛋清、少许盐，并倒入适量淀粉抓匀，将鱼块腌制15分钟左右；
3.油烧热后放入鱼块炸熟，捞出；
4.再倒入新油，烧热后放入番茄酱，熬制一会后放入炸好的愉快，加少许糖、盐、白醋调味，最后撒上少许芝麻出锅。
配料：巴沙鱼柳 盐/糖/白醋 番茄酱/蛋清/淀粉
7. 如何做巴沙鱼好吃又简单
主料：巴沙鱼280克、番茄1个。
辅料：葱1棵、生姜1小块、大蒜2瓣、料酒少许、淀粉少许、清水适量、油适量、盐适量、干辣椒1-2个。
1、巴沙鱼自然解冻后，清洗干净，切成薄片。
8. 巴沙鱼是什么鱼怎么做更好吃
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖鱼类，属于鲶形目类鱼是一种无鳞鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，生长快、个体大、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富，
今天和大家分享一下巴沙鱼比较简单又好吃的做法
1、食材：巴沙鱼、葱、姜、蒜、香菜、小米辣
调料：生抽、盐、胡椒粉、花椒粉、耗油、白糖、料酒、豆瓣酱
2、把葱、姜、蒜、小米辣、香菜清洗干净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，小米辣、香菜切段备用。
3、把巴沙鱼处理干净，清洗干净后切段放盆里，加入料酒、胡椒粉、盐腌制半个小时。
4、起锅烧油，把腌制好的巴沙鱼沥干水分，油热放进去，用小火煎，煎一会翻面，一直煎制到巴沙鱼熟透，盛出放盘子里。
5、锅里加油，油热放入姜丝，蒜片，豆瓣酱，小米辣爆香，爆香后放入煎好的鱼肉，加一点水，再加入生抽、花椒粉、白糖、耗油调味。
6、大火烧开转小火炖煮，等到汤汁收的差不多时，撒上葱花、香菜，出锅即可。
9. 巴沙鱼怎么做才好吃
中国人是出了名的爱吃鱼，饭桌上基本离不开鱼的身影。但随着科技的不断加快，我们生活节奏也逐渐快了起来，在工作餐、外食时，比起一条“完整的鱼”，需要慢慢地一根一根挑刺，我们更多会选择更加方便的无骨无刺鱼。
在众多冷冻食品中，巴沙鱼则是最典型的无骨无刺鱼代表。巴沙鱼能用多种制作方法满足消费者多元化的口味。巴沙鱼肉细腻、味道鲜美、营养丰富，鱼肉中还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。可再好的食材，如果烹饪不当，也会黯然失色，那么怎样才能烹饪出好吃又营养的巴沙鱼呢？
1.你需要买一条巴沙鱼回家！巴沙鱼在各大超市都能买到，价格也十分实惠，它因为没有多余的小刺，是妥妥的懒人的福音。
2.将巴沙鱼从中间切开，处理干净，并用厨房纸将表面的水分吸干，方便腌制入味。
3.将巴沙鱼放进干净的容器中，放上几片姜片，倒入一勺料酒，再撒上一点点胡椒粉，搅拌均匀，放着腌制15分钟左右。
4.期间另拿一只碗，加入一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、一勺蜂蜜和半勺蚝油，并搅拌均匀，放着备用。
5.起锅烧油，将蒜末倒进锅中爆炒出香味，之后将腌制好的巴沙鱼放进锅中煎。尽量一次性放好，因为巴沙鱼肉质细嫩，经常移动，容易弄碎。
6.将调好的酱汁，用汤匙不断将酱汁淋在巴沙鱼身上。全程中小火即可，避免巴沙鱼烧焦，直到酱汁变得黏稠，就可以出锅了。
7.用小刀将巴沙鱼切成合适的小块，盖在米饭上面，淋上锅中剩余的酱汁，根据喜好撒上喜欢的芝麻或海苔碎，这样美味的巴沙鱼就完成啦。
巴沙鱼的制作难度不大，却色香味俱全，赶紧跟着菜谱学起来吧