‘壹’ 汤圆的做法怎么做好吃
刚好这段时间闲的,买些健康食材做颜色,整了五彩汤圆,真个舒心、悦目之余还养生
用料
糯米粉 500克
菠菜榨汁 适量
草莓榨汁 适量
南瓜炊熟搅成泥 适量
紫薯炊熟搅成泥 适量
冰糖 适量
所有食材随爱好增减
自制健康五彩汤圆的做法
把南瓜、紫薯切块蒸熟搅拌成泥备用,菠菜过开水榨汁,草莓洗干净榨汁。分别与糯米粉、凉开水(也可煮糖水放凉)揉成团,水要慢慢加入,揉至手光、盆光、团光状态,能整团搓圆就对了(如上图)
小贴士
煮汤圆要先煮好糖水哦,不然会沾一起!😂
不用一下整几个颜色食材,可以慢整然后放冻柜,凑齐五彩再煮😊
‘贰’ 汤圆怎么做更好吃
雪菜炒汤圆
菜谱小贴士:
1.如果自己懒得做汤圆,也可以在超市买现成的,馅料随个人喜欢。2.炸汤圆的时间不宜过长,否则外皮太硬,影响口感。3.雪菜已经够咸了,所以不用放盐。
‘叁’ 汤圆咋做好吃
1.黑芝麻花生汤圆——汤圆中的经典
材料:糯米粉200克,温水 馅料:熟黑芝麻30克,炒熟的花生50克,猪油28克,糖40克
1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎,然后加入猪油和糖,搅拌均匀,放冰箱冷藏,猪油会凝固,容易包馅。
2. 糯米粉加慢慢加温水,揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条,切成一个个小剂子,大小看你自己喜欢。
3. 每个剂子揉圆压扁,包入一个馅料。
4. 开水下锅,点一次水,浮起即食。
2.酒酿汤圆——既是甜品又是补品
材料:汤圆,甜酒酿,鸡蛋,枸杞
做法:
1. 汤圆可以按照上面自己做,也可以买速冻汤圆。
2.煮汤圆的时候,舀一些甜酒酿出来,这个是我自己做的酒酿哦,超市应该也有卖。
3. 打开一个鸡蛋。
4. 等水沸腾时,加入适量甜酒酿。
5. 再次沸腾时,沿着锅边淋入蛋液,不要搅拌。
6. 蛋液会慢慢凝固,浮起,加几颗枸杞,即可关火。
3.红豆小汤圆——不用包馅也好吃
材料:红豆100克,糯米粉100,温水90克,红糖适量
做法:
1. 红豆提前浸泡两三个小时。
2. 放入电压力锅,加水,没过红豆一点点就行。
3. 选择“豆类”程序。用电压力锅比较快,省心,你当然也可以选择用其他锅。
4. 糯米粉中慢慢加入温水,混合成一个面团。
5. 揉成长条状,切成一个个小剂子,揉圆。(小一点,容易熟。)我吃了一半,剩下的一半放冰箱冷冻,照片里是冷冻后第二天的圆子,第一天的忘记拍了
6. 把煮好的红豆和汤倒在锅里,加入适量红糖,边煮边压,这样部分红豆就会成红豆沙。水开后,加入圆子,浮起即可。
4.糖不甩——软糯甜滑,做法简单
材料:糯米粉100克,温水90克,红糖30克,炒熟的白芝麻,椰蓉,有花生会更好
1.在糯米粉中慢慢加入温水,和成一个面团。
2.分成一个个差不多大小的丸子。
3.开水下锅,煮至丸子浮起,再稍微煮一会。捞起。
4.红糖和适量水小火融化。
5.把煮好的丸子放入锅中,轻轻翻炒几下,使均匀裹上颜色。
6.出锅,装盘,浇上糖水,撒上芝麻和椰蓉,有花生碎更好。
‘肆’ 如何制作汤圆,才能好吃又好看
想要制作出好吃又好看的汤圆,我们一定要注意馅料的调配和揉面时的手法。随着元宵节即将到来,越来越多的美食爱好者加入到制作汤圆的队伍当中,主要是因为外面卖的汤圆含糖量太高,里面还有满满的添加剂,吃起来实在不够健康,而自己制作的元宵肯定更加放心,用量也是相当实在,重点是可以根据自己的喜好来调整口味。
三、煮汤圆
锅中放入适量清水,烧开之后把包好的汤圆放入锅内,大约煮3~5分钟,看到汤圆浮起来就代表熟透了,中间可以加两次凉水。用这种方法做出来的汤圆可以直接吃,也可以冷冻之后保存一段时间。
‘伍’ 煮汤圆怎么做才好吃呢
【特点】:这个方法煮出的汤圆,汤圆外表光泽。形状饱满而不涨大泡发。汤清透、不浑浊。
几点需要注意的地方以及大家提的最多的问题,在最下方【小贴士】有回答。
用料
水 适量
汤圆 若干
怎样“煮汤圆”的做法
a.准备好汤圆。b.锅里加好凉水。c.另准备一碗凉水。
a.大火把水煮开(上图)。b.煮开后把火适当调小一点,做到沸而不腾。(这样汤圆不容易破,表面也会比较光滑)。火小一点的程度看自己炉灶,只要沸而不腾就可以。
小贴士
【汤圆:新作的最好,如果是冷冻的,最好也不要吃很久之前的,越新鲜越好。】。 【解冻:冷冻的汤圆煮之前不要缓太久,煮之前拿出来就好了。】。 【沸而不腾:煮的过程中水的“沸而不腾”很重要,能保证汤圆饱满圆润。】【这里说的沸而不腾指的是:水要煮开煮沸,但是不要沸腾的滚滚的特别特别大。煮开后把火稍微转小,保持小小的沸腾就好。】。 【锅盖:这个方法全程没有盖锅盖。】。 【火:大火把水烧开后转小一点,中火小火看自己的炉灶吧,只要水沸而不腾就可以。】【我看评论里有一两位朋友说有煮不熟的情况,我猜想,可能就是因为各家炉灶火力不一样,如果觉得水沸得太慢,可以适当稍微调大一点火力,看到沸腾后再立刻适当把火调小应该也可以吧。】
【配料或糖:这个食谱里没加任何其他配料和糖。如果大家如果平时的习惯是加的,那就按照平时的习惯就好啦。:)
‘陆’ 汤圆怎样做才好吃
黑芝麻汤圆
首先需要我们把汤圆放到沸水中,用中火煮到漂浮的状态,然后需要保持3分钟左右,之后捞出就可以吃了。在煮的时候,等到水开之后下汤圆,在第一次开锅之后,换成中小火点一次水,反复进行,直到全部黑芝麻汤圆都漂浮水面就可以了。
长沙姐妹汤圆
长沙姐妹汤圆是长沙一家餐馆的着名风味小吃,已有60多年历史,由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其制法是以糯米、大米磨浆,取粉制皮,用枣泥、白糖、桂花做馅。长沙姐妹汤圆开起来非常的漂亮,雪花、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。
宁波汤圆
以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,起源于宋元时期,已有七百多年历史积淀。经过传承发扬光大,成功入选中华名小吃行列!
苏州五色汤圆
位于苏州吴门米粉店,以糯、粳米粉镶配,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备,为脍炙人口的江南风味。创办于民国!
成都赖汤圆
成都赖汤圆在我国还是比较有名的,在上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆,因其汤圆质好、味美,人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀,包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。成都赖汤圆非常好吃,特点是香甜滑润,肥而不腻,糯而不粘。
四川心肺汤圆
四川心肺汤圆非常受人们欢迎,是四川彭水县的风味小吃,以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时,再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鲜香可口。创办于1907年。
山东枣泥汤圆
先将大红枣煮熟去核擦泥,猪板油去膜用刀拍碎,两者加白细砂糖搓成馅心,和水磨糯米粉做成小汤圆,芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面,将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可,吃时油润绵软。
广东四式汤圆
广东四式汤圆在广东广为流传,做法是先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料,将汤圆皮分别包入四种不同的馅心,做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻,四种味道各异。
‘柒’ 汤圆怎么做了好吃
据传,汤圆起源于宋朝。
也是在当时的明州(现浙江省宁波市)所兴起的一种新奇食品,即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许绵白糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜软糯可口,回味无穷。
‘捌’ 汤圆怎么煮好吃
1、低温解冻汤圆
汤圆买回来后,不要着急下锅,也不要直接扔到冰箱的冷冻室里。建议把汤圆放到冰箱的冷藏室里,在低温下慢慢解冻约一个小时。
2、锅中烧水煮汤圆
汤圆解冻的同时,我们在锅中加水烧热直到烧开为止;
水开后把解冻了1个小时的汤圆拿出,放入锅中,用勺子轻轻推动汤圆,避免粘锅;
继续大火烧开后,改为小火;
小火再次煮开后,汤圆一个一个的全部浮在水面上,这个时候即可关火;
3、汤圆出锅前过一下冰水
准备一大碗冰水,将煮好汤圆的凉水迅速放入冰水中,然后再迅速捞出;
将从冰水中捞出的汤圆放到准备好的碗中,加入适当的煮汤圆的水,就可以美美的跟家人享用入口劲道的汤圆啦!
‘玖’ 汤圆怎么做好吃
冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。江南百姓在冬至前,常用糯米粉做成面团,包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料,制成汤圆。对于江南人来说,“汤圆”是冬至必备的食品。因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意,所以,冬至吃汤圆又叫“冬至团”,以此寄寓对来年合家团圆的祈福。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”
汤圆大家都会做,但是怎么做好很关键。很多人以为汤圆就是糯米粉直接揉一揉就能包,其实这样做的口感不是很好,其实汤圆Q弹有技巧。今天芋儿就给大家分享一道“彩虹雨花石红豆沙汤圆”的做法。一分钟教会你做雨花石汤圆,同时教你汤圆Q弹的小窍门,做法很简单,成品晶莹剔透,色彩斑斓,好吃又好看。全家都爱吃。
【彩虹雨花石红豆沙汤圆】
食材:新良水磨糯米粉 200克,红豆沙200克,温开水 适量,红甜菜粉 5克。,南瓜粉 5克,大麦苗粉 5克。
制作方法:
1.将新良水磨糯米粉倒入一个大深碗里。
2.将温开水一点一点的加入面粉里,用筷子调成絮状。再用手能顺利捏成团;
3.揪一块乒乓球大小的糯米团放进开水锅中煮2分钟,完全煮熟后捞出来;
4.将煮熟的小面团放进大面团中,小面团起到粘合的作用。用手揉均匀,揉好的糯米面团柔软而不粘手。
5.再将揉好的糯米团随意分成4分。(无需称量,多出的部分可以混合做成雨花石汤圆)
6.分别将三份糯米面团加入红甜菜粉,南瓜粉和大麦苗粉。剩余的那一份不用加色粉,就是白色原色。做好的4色糯米面团。
7.将红豆沙称重,分成15克左右一个,搓成球,盖保鲜膜防止水份蒸发。
8.再分别将这4色面团分成30克一个的小面团,取一个面团搓园压扁,再放入一个红豆沙馅。
9.左手大拇指轻轻按住豆沙馅,右手连转边用虎口将皮往上搓,封口,揉一揉成圆球状;汤圆就做好了。依次将分出来的糯米面团全部包好。
10.剩余的多出来的4色面团分别搓成长条。(喜欢全部做成雨花石汤圆的,可以面团分4色后直接这一步开始)
11.将4色面条搓成一条。彩色面条。
12.再将彩色面条分成30克一节。搓园压扁。再包入一个红豆沙馅,合拢收口,搓园。雨花石汤圆就做好了。
13.依次将所有的汤圆包好。
14.取来新思特多功能锅,装入一大锅清水,大火烧开。
15.将汤圆放入锅里,把汤圆放入锅内,煮至全部浮起来就煮好啦。
汤圆出锅里,晶莹剔透,色彩缤纷,好吃更好看。全家老小都爱吃。做法简单,你也试试吧。
小贴士:
1.这道汤圆里都是用的天然色粉,不是色素,吃起来更放心更安全。
2.汤圆要劲道好吃的秘诀就是,一定要取一部分糯米粉出来用开水烫熟,再倒回去揉成团。
‘拾’ 汤圆怎么做才好吃
1、将芝麻放入锅中炒熟。
2、在炒熟的芝麻中放入白砂糖搅拌成芝麻馅。
3、把糯米粉中倒入温水揉成面团醒15分钟。
4、醒好后将面团揉成条状,切成块状。
5、将芝麻馅倒入揉好的面饼上,包好。
6、将包好的汤圆放入锅中煮熟即可。