1. 大肠炖豆腐做法
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肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通的农家菜，用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓，其中豆腐软嫩，肥肠香软。豆腐历来是咱饭桌上的营养食材，它低脂肪蛋白质含量高，含有人体必需氨基酸，有降血压，降血脂，降胆固醇的作用。猪大肠有极好的柔韧性同时又有很好的口感，猪肥肠有润燥，补虚，止血等作用。因此肥肠、豆腐一起做成的炖菜，营养丰富，美味更加升级。
主料：熟肥肠200g 豆腐250g
辅料：玉皇油滋U味花生油15g 盐5g 花椒适量 辣椒适量 生姜适量 香菜适量
步骤：1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。
2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。
3.豆腐切成麻将大小的块。
4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。5.砂锅里倒入玉皇油滋U味花生油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。
6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。
7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。
8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。
9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。
小贴士:熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用
望采纳祝你好运
2. 大肠炖豆腐怎样做好吃
1. 准备材料，洗净备用
2. 油热，倒入姜蒜，辣椒爆香
3. 豆腐切块放入
4. 加点料酒，老抽，一点盐
5. 加入清水
6. 多炖一会
7. 汤汁浓稠时，倒入大肠翻炒
8. 再加红辣椒炒熟断生
9. 再加一点糖，葱翻炒
10. 装盘
3. 刚端上桌就被抢着吃的豆腐炖大肠，哪个新做法更好吃
相信大家在这段时间宅在家里面，也都自己动手制作了很多美食吧，自己的厨艺也是有了很大的提高。作为一个见到美食就不想迈开脚步的小吃货，也是很喜欢吃鲜嫩可口的豆腐，其中美味的豆腐炖大肠自然也是让人欲罢不能，越吃越想吃了啊。豆腐炖大肠这道美食，不仅仅是味道很赞，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，有着补益身体等功效。
6、再加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油和料酒，放入油菜，大火烧开，撇去浮沫，再用小火煮炖到入味，再撒入适量的味精和盐，进行调味，即可；
4. 大肠豆腐怎么做好吃
大肠要洗干净，炖之前把大肠和豆腐煮熟，锅热倒油，油热后放入姜、干辣椒、花椒爆香，放入煮熟的大肠翻炒，再加酱油，蒜末翻炒均匀后加点料酒，耗油，盐。放入煮熟的豆腐，加入清水，小火多炖一会
5. 豆腐炖大肠怎么做
材料
臭豆腐2块，熟肥肠半斤，豆瓣酱，生抽，糖，葱花
做法
1、买的圆形臭豆腐，回来用清水冲洗下，然后“井”字形切成九块。
2、熟食店买来的肥肠，味道还很不错。我们简单去做菜，有时候可以买一些现成的食材，无须太麻烦都亲力亲为的。
3、锅中适当底油，油七成热的时候，放入臭豆腐两面略煎下。
4、然后倒入待用的肥肠，加一勺豆瓣酱，放点生抽和少许糖，
加一小碗水。
5、大火烧开后，转小火炖五分钟就可以了。因为豆瓣酱有咸味，可以不用再加盐了。
6. 大肠与豆腐怎样做好吃
...
评分
炖 咸鲜味40分钟 较低热量
主料 2人份
北豆腐250克、猪大肠250克
辅料
油菜苔100克、胡萝卜25克
调料
酱油3克、食盐3克、味精4克、料酒5克、花椒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、猪油(板油)20克、香油2克、辣椒油2克
大肠炖豆腐步骤1
将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分
步骤2
豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下
步骤3
油菜心洗净，劈成单叶
步骤4
葱、姜切成末
步骤5
蒜去皮
步骤6
胡萝卜去皮，切成小菱形片
步骤7
将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅
步骤8
锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟
步骤9
放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可
7. 大肠豆腐怎么做
豆腐炖大肠是一道菜品，属于家常美食。主要原料有豆腐、猪大肠，配料有酱油、料酒、盐等，通过炖煮的方法制作而成
主料：豆腐，猪大肠。
调料：酱油10克)，料酒15克，盐6克)，味精3克，植物油30克。
步骤：
1、将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2、豆腐切成厚片；
3、嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4、锅置火上，放油烧至八成热；
5、入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
6、将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7、锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8、撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，比例接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤很有好处。
猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
热量 1373.69千卡、蛋白质 66.91克、脂肪 119.44克、碳水化合物 8.20克、膳食纤维 2.07克、维生素A 94.50微克、胡萝卜素 310.09微克、硫胺素 0.42毫克、核黄素 0.57毫克、尼克酸 9.03毫克、维生素C 18.09毫克、维生素E 45.63毫克、钙 524.32毫克、磷 740.42毫克、钠 3736.37毫克、镁 248.83毫克、铁 10.91毫克、锌 6.36毫克、硒 73.07微克、铜 1.00毫克、锰 2.69毫克、钾 634.41毫克、碘 23.10微克、维生素B6 (0.09毫克)、泛酸 1.20毫克、叶酸 3微克、维生素B12 (0.18微克)、胆固醇 548毫克。
8. 大肠炖豆腐怎么做好吃窍门
把大肠洗干净，然后用锅烀熟了烀的时候里边放好调料，再把烀熟的大肠切成段和薯仔一起翻炒，5分钟加汤，炖半个小时就可以了。
9. 大肠炖豆腐的家常做法
大肠炖豆腐是一道很好的菜，特别的纤维，但是做法就不同了，有的人不会做做出来不好吃，我的做法是首先将大肠煮熟，然后用零冷水洗净再大肠放入锅中炒熟，然后放入豆腐加糖水炖半小时，捞出即可食用，。
10. 豆腐大肠的做法
豆腐炖大肠的做法
制作材料：
主料：豆腐(北)300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克
调料：酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克
方法步骤：
1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2. 豆腐切成厚片；
3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4. 锅置火上，放油烧至八成热；
5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7. 锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8. 撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。