Ⅰ 冻螃蟹的做法 冻螃蟹怎么做最好吃
帝王蟹吧？一般帝王蟹的个头比较大，可以一蟹多吃。先泡温水解冻，温水里放些葱段，去腥。
解冻完后拆开来（如果锅够大也可以整个蒸着吃），.将刺用剪刀剪掉，以利食用。光腿就好几盘，可以选择蒸着吃，下火锅吃，大火爆炒也行，蛋黄焗蟹也比较入味。或者煲汤。不过我觉得冻过的帝王蟹口味实在很一般，总是会干干的，而且没有活蟹
的弹性与鲜甜，绝对没有平时吃的梭子蟹、大闸蟹的味道鲜美。
Ⅱ 冻螃蟹怎么做好吃又简单
潮洲人在端午节有吃冻蟹的习俗。这道味道鲜美但价格昂贵的潮洲菜其实很容易做。只需让螃蟹在合适的温度冷冻下，产生自然的鲜美，再随配微带酸辣的调味汁一起就很好吃了。
食材
螃蟹 600g
小葱 适量
姜丝 适量
冰水 500g
盐 适量
小辣椒 适量
醋 适量
方法/步骤
1
将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。
2
将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
3
入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
4
将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5
将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
2013-09-03
冻得蒸不好吃了 我把以前的回答给你 我给过很多人的 呵呵 葱姜炒 香辣炒 香辣蟹
收拾蟹子 把剪子插进蟹嘴里 把剪子立起来 蟹壳就开了 大钳子敲出裂纹 留壳 肉斩四块 给肉少沾一点生粉 生拉油烧热 蟹子和壳过油炸熟 油温别太高 起锅 放干辣椒段 辣酱 老干妈豆豉油辣椒 蒜片 姜片 圆葱丝 下炸好蟹子 鸡粉 味精 翻炒几下 出锅放细油 香菜 香葱段 炒时可少加一点水 这里我用的辣酱是我用很多酱熬的 你炒时放蒜蓉辣酱就行
葱姜抄
螃蟹去壳洗净，改刀成块 钳子用刀背敲出裂痕容易入味 锅内倒入色拉油 这边改好的螃蟹沾生粉(改好的螃蟹将露肉的地方少沾一点生份.千万别多了 薄薄的一点)然后备料 有姜片 切成两厘宽 五厘米长的片 大葱葱白也切成和姜片一样 少许蒜片 香葱切段两根 现在油热了 把蟹壳入锅 变成红色就捞出来 下改好的螃蟹 炸到螃蟹快好的时候 把姜片放入锅内一起炸 增香味 将螃蟹和姜片倒出 锅内留底油 煸炒蒜片 大葱片 香葱一两下 螃蟹和蟹壳下锅 炒螃蟹 一两下 倒入欠汁翻炒出锅 出锅前可以少放些料油+香油 忘了说欠汁(鸡粉半味勺 味精半勺 糖半勺 半碗水 一点生粉 千万别多了 一小捏就好) 几个注意事项记住了 1炸蟹子快炸好的时候提高油温 不然蟹子就囊了 2.螃蟹改成4到6块每个 最好用膏蟹 冬蟹 不能用闸蟹 3.不用放盐千万别忘了 螃蟹有咸味
Ⅲ 冷冻螃蟹的做法大全
海鲜，所谓海鲜，就一定要新鲜，那么海蟹冷冻过的还能吃吗？想必很多人心中都有这样的疑问吧！冷冻海蟹能吃吗？冷冻海蟹怎么做好吃？冷冻海蟹的做法大全送给大家！
冷冻海蟹怎么做好吃
被冷冻过的海蟹虽然能吃，但是在做法上也是有一定的差别哦，因为被冷冻过之后肯定肉质没有鲜活的好，所以就不建议清蒸了。可以考虑一下做个香辣蟹，或者水煮？一起看下来，可以怎么做吧！
一、香辣蟹
主料：冷冻海蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1、将蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮、胃、肠，切成块；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时；
4、加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即可。
二、水煮螃蟹
1、买来冰冻海蟹洗干净；
2、烧开水；
3、等水开了放进去螃蟹，大约10-15分钟吧；
4、等螃蟹浮起来，在煮2-3分钟；
5、然后取出来吧等凉些就可以吃了；
6、吃的时候可以用大蒜姜什么的做个酱蘸着；
7、汤也可以放进冰箱，以后煮面吃；
8、如果一次买了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱（吃不完的话）。
冷冻海蟹有营养吗
很多人觉得冷冻过的海蟹没有鲜活的好，所以怀疑它还有这么多的营养吗？现在妈网网络不得不告诉你，就算是冷冻的海蟹也还是有营养的。冷冻过的虽然影响了口感、肉质，但是对它的营养价值是没有影响的哦！
每100克的海蟹可食部分就含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及其他维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美，但由于蟹属凉性，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。另外，海蟹是一种高蛋白的补品，能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
冷冻海蟹哪些人不宜吃
冷冻海蟹，虽然肉质上差一点，但是营养却还是那么齐全，但是并代表着人人都可以吃哦！因为它是属于海鲜，属于寒性的食材，到底有哪些人不适宜吃呢？
一般有些人是不适宜吃海鲜的，因为一吃就会有过敏的现象，所以有些天生就对海鲜过敏的亲们就不大适合吃海蟹哦，另外，如果近有伤口还没愈合的亲们，也要戒口不吃冷冻的海蟹，因为吃了反而容易引起伤口感染，或者对伤口愈合有影响，以免伤口化脓、恶化。
后，胃虚的人、体寒的人也是不适合吃的，可以少吃，解解馋，但不能多吃。另外，如果是有痛经，或者月经不调的妹纸们也好不要吃的。
冷冻海蟹保存生的还是熟的好
一开始我们买回来的海蟹就已经是冷冻过的了，但是没想到买多了，吃不完，那么，我应该把它煮熟了再放冰箱冷冻，还是直接放进去呢？相信偶尔你也会遇到这样的情况吧，那么，该怎么处理？现在就为你支招哦，让你吃出美味营养幸福感！
注意哦，冷藏的时间也不宜太久哦，好隔天就把它给消灭掉。好就是熟的冷冻，你可以直接放水里煮熟，以后吃的时候放微波炉里热一下就可以吃了。因为这个海蟹是不能放在冷冻箱里的，因为它的肉不是很紧密，又含有水分，冻了以后再做成菜，口感就很差。而且放冷冻死了的海蟹后会分泌一种毒素，所以好就是熟的保存，不能生的冷藏。生的冷藏会吃坏肚子的，并且一冷藏后直接螃蟹就显着瘦很多，也会不好吃。
冷冻海蟹怎么做好吃？冷冻海蟹的做法大全就是以上了，其实，冷冻的海蟹是能吃的，但被冷冻过的海蟹味道、鲜嫩程度比活蟹差远了。另外，冷冻的海蟹虽然能吃，但是也是有保质期的哦，好冻的时间不要太久，这样会让蟹的口感更差。
Ⅳ 冷冻的螃蟹怎么做好吃
1. 将螃蟹外壳洗净，把外壳打开。然后把内脏去掉，洗干净。
Ⅳ 冰冻海蟹怎么做好吃又简单
推荐2种冻螃蟹的吃法:
一、清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。
冻螃蟹怎么解冻
1、冷水化冻
冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。
对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。
应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。
2、用盐水解冻
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。
这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。
3、加醋解冻
还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
4、微波炉解冻
在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。
一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。
温馨提示
切忌一开始就加热10分钟。冷冻后的螃蟹不如新鲜的好吃，冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁。解冻后这些水分就会随着加热而流失，就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了。所以螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉。但再吃的时候一定加热彻底，因为海鲜比较容易被微生物污染，味道也没直接煮的鲜美。
Ⅵ 冻螃蟹的做法和吃法
我们都知道螃蟹要吃就一定要吃活的，如果一时吃不完，就只有将这些螃蟹保存起来，那么冷冻螃蟹可以吃吗?冻螃蟹怎么做好吃?
很多人在秋季都会买螃蟹来吃，但有时候买多了吃不完只有将螃蟹保存起来，但有人担心冷冻螃蟹吃了不好。那么冷冻螃蟹可以吃吗?冻螃蟹怎么做好吃?
冻螃蟹可以吃吗
一般来说冻螃蟹是可以吃的。但是要肯定的是，螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹这样生长在海里河里的河鲜海鲜身体里有很多的细菌，尤其是在冷冻过后，细菌其实也在内部不断的滋生，虽然生的慢但数量仍然非常多，所以像螃蟹这样的食物一定要煮熟了再吃。还有就是螃蟹最好是趁新鲜的时候吃，冷冻的太久，螃蟹的味道也会大打折扣，肉质也不会像原来那么鲜美。
冻螃蟹怎么做好吃
冻螃蟹的吃法有很多种，但是小编要提醒的是，吃冻螃蟹的话，一定要烧熟，否则很可能会食物中毒哦。
下面小编给你推荐2种冻螃蟹的吃法:
一、清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。
冻螃蟹怎么解冻
1、冷水化冻
冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。
对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。
应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。
2、用盐水解冻
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。
这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。
3、加醋解冻
还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
4、微波炉解冻
在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。
一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。
温馨提示：
切忌一开始就加热10分钟。冷冻后的螃蟹不如新鲜的好吃，冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁。解冻后这些水分就会随着加热而流失，就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了。所以螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉。但再吃的时候一定加热彻底，因为海鲜比较容易被微生物污染，味道也没直接煮的鲜美。
Ⅶ 冰冻螃蟹怎么做才好吃
冷冻螃蟹的做法。
冷冻螃蟹怎么做美味?
一、清蒸的。将冻螃蟹洗干净，人体表层撒上一些盐，随后大闸蟹附近放一些葱根和姜片，随后高温煮熟，煮熟了之后，沾着醋吃味儿非常美味。
二、油炸螃蟹，应用很多的植物油，油加温之后大闸蟹入锅，正中间加上一些食用盐和生抽，味儿也是十分的美味。
冻螃蟹怎么解冻
1、凉水解冻
冻螃蟹选用凉水解冻法，把冻螃蟹解除冻结水槽端到有温度的地区，那样解冻较为快。
针对水产品类、鲜肉类食品冷冻食品，应当从电冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏(1℃—10℃)。
应将食品提早数钟头至一天上下迁移(依食品尺寸而定)。
2、用食盐水解除冻结
假如赶不及放进冰箱冷藏室，可将大闸蟹放到食盐水里完全解除冻结。
这是由于，食盐水能够加快冰的溶化，并且不容易滋长病菌。而饮用水不适合解冻冻肉。
3、放醋解除冻结
还能够将叉子蘸点醋插动肉中，还可以加速解除冻结速率。
4、微波炉解冻
再用微波炉解冻时，一定要用最少档，并且要逐渐加温。
一开始要先加温三分钟上下，随后依据肉解冻的水平再明确加温时间，直至彻底解除冻结。
温馨提醒
切勿一开始就加温10分钟。冷藏后的大闸蟹比不上新鲜的美味，冷藏后的螃蟹肉中水份便会结晶体澎涨而戳破植物细胞。解除冻结后这种水份便会伴随着加温而外流，便会觉得大闸蟹的肉质地显着咬不烂了。因此大闸蟹最好是不必冷藏，尽可能一次吃了，吃剩煮熟后0-4度冷冻，尽早吞掉。但再吃的情况下一定加温完全，由于海货较为非常容易被微生物菌种环境污染，味儿也没立即煮的美味
Ⅷ 冻螃蟹怎么做好吃
冻花蟹的做法
准备材料：花蟹、小葱、姜、姜丝、冰水、盐、小辣椒、大红浙醋
做法：
1、我们将花蟹处理干净后，就是可以放入冰水里面，然后就是加入适量的食盐进行浸泡，然后大约10分钟左右就是可以捞出了。
2、把花蟹分解成块状，连着蟹壳一起放在蒸盘中，撒上姜葱，大火蒸10分钟；
3、把蒸好的花蟹取出，自然冷却，等到完全冷却之后放入冰箱冷藏；
4、1小时后从冰箱拿出花蟹，冻花蟹就做好了；
功效：花蟹是含有丰富的蛋白质和微量元素，对于我们的身体是有很好的滋补的作用，所以我们食用花蟹是可以补充身体所需要的多种营养物质，花蟹也是有很好的养筋益气、理胃消食的作用，所以是一种有非常不错的调理作用的食材，而且我们食用花蟹对于腰腿酸痛和风湿性关节炎都是有很好的治疗的作用。但是我们要注意如果是肝炎患者和患有伤风感冒、发热的人都是不适合食用这款食物，是会加重自己的病情。在烹制冻花蟹时加一些姜、紫苏叶之类的温补食材，可以缓解花蟹的寒性。在蒸花蟹的时候，不妨先用绳子把花蟹系起来，这样可以防止在蒸的时候，蟹脚都散落下来。
冻花蟹的做法是非常的简单，我们食用一些对于身体是有一定的滋补和调理的作用，但是我们在食用的时候也是需要很好的注意自己的身体状况适不适合食用，避免对自己的身体产生一些不利的影响。
Ⅸ 冰冻螃蟹如何做才好吃
记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味如无异味可以如下做法:
1 煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法： 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2 秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
1．槐盐时五香粉和盐的混合物
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
1．把蟹处理干净，切成六块。
2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
切记切记吃螃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹!!!!!!!!!不然会闹肚子的