A. 韭菜炒牛肉
牛肉切好后先用适量的料酒 生抽 生粉鸡蛋腌制一下 锅内做热油放入切好的姜丝 牛肉片 大火翻炒 翻炒至牛肉快熟时再放入韭菜一同翻炒 临出锅放入蒜片 盐 出锅~
B. 韭菜能不能炒牛肉.
可以。但是不要多吃，会上火的。
食材：牛肉300克、韭菜200克
方法/步骤：
1、韭菜洗净，切段
注意：翻炒时注意火候、韭菜用谈盐水泡一下再洗会更干净
C. 韭菜炒牛肉怎么做
http://jingyan..com/article/48a42057cf84c2a924250498.html
用料
牛肉 四两
韭菜 我一个人吃是买了一元钱
料酒 适量
砂糖 适量
味精 适量
生抽 适量
生姜 两片
辣椒 适量
将牛肉洗干净，将牛肉里水倒掉，切碎（但不要太碎），然后加适量料酒，生抽，味精，砂糖。生姜切碎，辣椒切碎（比生姜少一些）放入牛肉中。搅拌静置十分钟。讲韭菜切成段状。
在锅中倒入少许油和生姜翻炒，快速倒入牛肉，中火翻炒至颜色变白，然后关小火，倒入韭菜，翻炒几下即可出锅。
小贴士
1.可以根据个人口味加重或者调轻调料
2.牛肉里的水要弄干一些，否则不好吃。但也不能过于干，否则出来的汁太少也不好吃，因为牛肉本身就有一些汁水
D. 韭菜和牛肉都是阳性的食物，两者不能一起烧，可是韭菜炒牛肉很好吃，有办法么
为了调和阴阳，中正凉热，建议在韭菜和牛肉中加入凉性中间件：蛋清。也就是说牛肉裹着蛋清烹制，即增加了牛肉的口感，有能防止总吃上火
E. 牛肉炒韭菜花的做法，牛肉炒韭菜花怎么做好吃
主料
牛肉
150克
韭菜花
300克
辅料
油
1勺
盐
1点
大红椒
1个
仔姜
1个
豆粉
1勺
豆瓣
1勺
步骤
11.装盘
F. 牛肉和九菜怎么做好吃
韭菜炒牛肉步骤1
韭菜炒牛肉的做法大全
牛肉切成条状
步骤2
韭菜炒牛肉的做法图解
洗净后放入淀粉料酒盐，搅拌均匀
步骤3
搅拌均匀后，加入黑胡椒粉继续搅拌均匀，然后腌制一小时
步骤4
腌制好的牛肉
步骤5
姜蒜爆香后倒入牛肉，翻炒
步骤6
牛肉翻炒后，加入生抽，料酒翻炒五分钟，加入韭菜，继续翻炒
步骤7
放入辣椒
步骤8
韭菜炒牛肉怎么煮
加糖，翻炒均匀即可出锅
韭菜炒牛肉成品图
烹饪技巧
牛肉下锅到出锅基本控制在十分钟以内，否则牛肉会老
G. 牛肉和韭菜能一起做菜吃么会不会伤身体
不会伤身体的，一起做反而很好吃，很营养，附几种吃法：
韭菜炒牛肉
牛腿瘦肉 半斤
姜 1小块 韭菜 1小把
黄酒 4汤匙 生抽 2汤匙 油 2汤匙
韭菜炒牛肉的做法
1 牛腿瘦肉切成小粒，姜切成细丝，韭菜清洗干净后切段备用。
2 锅中倒油，待油温到达六成热，下姜丝爆香。
3 之后放入牛肉粒煸炒到变色，倒入黄酒和生抽。
4 盖上锅盖小火炖5分钟，之后下入韭菜翻炒1分钟，即可。
牛肉韭菜饺子
主料
牛肉适量
韭菜适量
中筋面粉 1.7 CUP
辅料
虾泥 姜蒜
胡椒 油
生抽 盐
牛肉韭菜饺子的做法步骤
1. 除了图片上已标明的还要加适当的：盐+胡椒+生抽+油 来调味。
2. 家里有小苏打的话也加一点点（可以保证馅多吸水），加入适量的水淀粉（边搅拌边加，注意水不要太多啊以免馅太稀不好包）。很多人都说要往一个方向搅使之上劲，但是我觉得好像差别不太大
3. 中筋面粉1.7 CUP；鸡蛋1颗；清水3/4 CUP；
把1中的所有材料搅拌均匀，揉成面团用保鲜膜包好醒30-60分钟。
4. 把醒好的面团分成若干个“小剂子”，取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片（记得要撒干面粉防粘，速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干）
5. 用你自己喜欢的方法包上馅料，像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴~~
6. 煮：烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个“白胖子”浮起来了！
牛肉韭菜饺子的做法视频
小贴士
注意：饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。
牛肉韭菜馅饼
瘦牛绞肉1900公克，肥油600公克，韭菜150公克，花椒水50公克，半烫面600公克，煎油4大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，糖1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，蒜泥1茶匙，香油1大匙，洋葱末1大匙，酱油膏1茶匙
做法
1.韭菜切碎备用。
2.将瘦牛绞肉和肥油与花椒水一起充份拌匀至呈现出黏稠状。
3.再加入所有调味料混拌均匀，用手摔打至稍微有点筋性出现即为牛肉馅料，再放进冰箱中冷藏。
4.将半烫面团平均分成每个约60公克的小面团共10份，再将小面团用双手由外向内心挤压成圆球状，再醒置约5分钟后，杆成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后。
5.取一片馅饼皮，包入约35公克的牛肉馅料及15公克的韭菜碎，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为生馅饼。
6.取一煎锅，放入4大匙的煎油烧至热后，放入作法5的生馅饼，以小火煎约8∼10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。
H. 韭菜炒牛柳怎么做
用料
主料
牛肉500克
韭菜100克
姜
一小块
蒜
三四块
淀粉
一勺
生抽
一勺
黑胡椒粉
一小匙
料酒
200克
花生油
两大勺
辅料
韭菜炒牛肉的做法
1.
牛肉切成条状
2.
洗净后放入淀粉料酒盐，搅拌均匀
3.
搅拌均匀后，加入黑胡椒粉继续搅拌均匀，然后腌制一小时
4.
腌制好的牛肉
5.
姜蒜爆香后倒入牛肉，翻炒
6.
牛肉翻炒后，加入生抽，料酒翻炒五分钟，加入韭菜，继续翻炒
7.
放入辣椒
8.
加糖，翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
牛肉下锅到出锅基本控制在十分钟以内，否则牛肉会老
I. 韭菜炒牛肉会中毒吗
韭菜和牛肉都是常见的食物，其营养价值较为丰富，而韭菜和牛肉一起搭配通常不会引起中 毒，可能会出现一些食物匹配不合情况，如食用较多，可出现消化不良、胃酸分泌失调等肠胃消化不适。
另外，也没有相关数据显示，两者在食用后会出现中 毒症状，所以是可以食用的。但是不宜过多，尤其韭菜含有丰富的维生素、膳食纤维等，过多食用很容易导致消化不良、急性消化不良等临床症状。
韭菜炒牛肉丝是一道美味可口的名菜。主要原料是韭菜（韭黄）、净牛腿肉，口味是咸香，工艺是炒，烹饪难度属于中级。
韭菜炒牛肉的做法一：
1. 净牛腿肉洗净，顶刀切成小火柴便粗细的丝。韭黄洗净，切成3厘米左右的段。牛肉丝用清水泡过后挤去水分，加打散的蛋清、精盐、于淀粉拌和上浆。
2. 锅烧热，放铀烧至七成热，再将牛肉丝投入，用筷子不断搅动，使肉丝松散，并倒入漏勺沥油。
3. 原锅留底油，加韭黄和盐炒几下，将牛肉丝倒人，加黄酒、盐、鸡精，颠炒均匀，最后淋上麻油，装盘即成。
做法二：
1、精选牛里脊或牛键肉250g。
2、将牛肉切成丝状。注意，不能顺着牛肉的纹路切，那样牛肉炒起来感觉老，而要纵向切。如想将肉丝切细点，可将牛肉先在冷藏箱冻硬后稍作解冻再切。
3、加入小苏打少许，鸡精适量，鸡蛋一枚（取蛋清），酱油30毫升拌匀，再加色拉油约40毫升，搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），浆30至60分钟。
4、将韭菜茎掐去花和老茎，切段。
若无韭菜茎也可用芹菜、辣椒等可以切成条状的蔬菜代替。
5、炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将浆好的牛肉下锅，划开，待牛肉变色后即可捞出。
6、将韭菜茎倒入有余油的炒锅内翻炒至熟，加适量的盐，最后翻炒几下即可。