❶ 山东杂粮煎饼酱怎么做
首先要准备好材料。主料：面粉250g、杂粮粉（可自制）50g、鸡蛋（选用）、小苏打（选用）酵母、水。
辅料：甜面酱、白糖芝麻酱、花生酱耗油（选用，可替代）、云吞皮（可替代）、食用油、蔬菜（选自己喜欢的夹在饼里）
❷ 弄山东杂粮煎饼里面的酱在家怎么做
做法如下：
1、大约20克面粉加入清水搅拌成面水静置待用。把蒜排散切成末，锅内放一小勺油，小火把蒜末和姜粉放入炒香。
(2)如何熬制好吃的煎饼酱扩展阅读
烹饪技巧
1、这个酱是很多煎饼果子最常用的酱，制作简单！建议以上两种酱都制作一下，来决定使用那种酱。
2、煎饼果子抹上甜面酱和蒜蓉的酱汁，喜欢辣的可以加点辣椒，也可以用黄豆酱做底料味道也很好，讲究的还可以放上萝卜干碎或榨菜碎再铺上麻叶并从中铲开上下叠被子将麻叶包住对折，一个美味的煎饼果子就做好了。
❸ 煎饼果子酱料配方，怎么做酱好吃口味好
天津煎饼果子酱配料及制作方法如下：
一：所需材料：
1：“十三香”调味料；
2：质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
3： 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
二：制作流程：
1： 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整）
2：煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整）
3：继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀
4：继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，可以根据所需口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道可自由发挥。
三：辣椒酱的做法
1：材料： 鲜红辣椒2斤、 食用油1斤、 牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）、 食盐3两、 白糖2两、 生姜3两
、花椒面1两、 味精1两、 白酒1两、甜面酱5两、花生米3两（炒后压碎）、 芝麻2两（炒后压碎）
2：标准做法:
油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。
3： 辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料。
❹ 煎饼酱绝密配方
❺ 山东煎饼酱怎么做
用料
面粉 白面与杂粮与老面比例5：3：2
老面 夏天提前室温3/5小时制作，夏天放冰箱6/8小时
小葱 1根
盐 少许
甜面酱 适量
香菜 适量
黑芝麻 适量
白芝麻粉 适量
淀粉 少许
商业版~煎饼果子~简易脆片做法~秘制酱料~的做法
市场买来馄饨片，两片中间稍微刷点水，擀面杖擀到最薄，最薄，薄了才脆，划两道口子，中火烧热油，炸制两面上色，火稍微大一点更脆。
❻ 煎饼果子的酱是怎么调的
煎饼果子用的香辣酱的做法如下：
工具/原料
面粉20了、辣椒酱2勺、食盐5克、蒜三瓣、白糖3克、食用油1勺、姜粉少许、芝麻酱2勺
1、大约20克面粉加入清水搅拌成面水静置待用。把蒜排散切成末，锅内放一小勺油，小火把蒜末和姜粉放入炒香
❼ 山东杂粮煎饼酱的制作方法
山东杂粮煎饼酱的制作方法：
食材
主料：配好的料包（鲜红辣椒2斤 食油1斤牛肉或大肉1斤 食盐3两 白糖2
两 生姜3两 花椒面1两 甜面酱5两 花生米3两 芝麻2两）
步骤：
1、按照配方将香料称好然后用纱布包好，水烧开后将料包放入。
❽ 做鸡蛋煎饼的酱该怎么熬啊！急需！！
熬制方法：1.到市场购买“十三香”调味料
2.
购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
3.将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
4.在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2
勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据自己的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。