‘壹’ 魔芋为什么叫鬼肉
魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphopha llus Blume）的总称，栽培学上属于薯芋类作物。[1]
魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，魔芋性寒、味平，入药可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、瘰疬等症。[1]
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。[2]
利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。中国和日本大面积种植魔芋。[1]
中文学名
魔芋
别称
蒟蒻、磨芋、蒻头、鬼芋、花梗莲、虎掌
二名法
Amorphophallus konjac K.Koch
界
植物界
‘贰’ 鬼马牛肉怎么做
鬼马牛肉
原料
油条鲜马蹄牛柳、蒜肉 姜葱酱油生抽老抽 盐、糖、鸡粉生粉料酒 耗油 小苏打
制作方法
1、蒜肉剁成蒜蓉，将切小姜片，葱切成葱段，鲜马蹄去皮切薄片，油条切成一厘米厚的片状。
2、牛林肉去筋，逆丝切薄片，建议将牛林去筋后放入冰箱冷冻30分钟后拿出再切，这样切片会更容易。
3、切好的牛肉片用盐、鸡粉、小苏打、生粉腌制。牛肉与腌料的比例为1：1：1：2：3，也就是一斤牛肉入1钱盐，一钱鸡粉、2钱小苏打和3钱生粉。腌料用水和匀后下入牛肉片中，不断用手顺时针搅动，根据腌制的情况边搅动牛肉边放入清水，清水一次不要放太多，
要多次少量地放入，牛肉将水充分吃透后再下第二次水，直到牛肉用水触摸的感觉像摸小孩的屁股一样充满弹性为宜。
4、腌制好的牛肉放在一边，20分钟后，放入少许生油轻轻搅拌一下即可。
5、炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时，倒入油条，将油条炸脆捞出备用。
6、锅中继续倒热油，油温6成热时倒入腌制好的牛肉片，也就是将牛肉片用油过一下至熟，捞出控油。
7、锅中留少许余油，放入蒜蓉、姜片、葱段爆香，放入腌制好的牛肉片和鲜马蹄片大火翻炒两下，此时，放入适量的盐、鸡粉、生抽、酱油、耗油、糖进行调味，同时锅中下一点点高汤或水。
8、继续翻炒几下，下入一点老抽，勾薄芡后放入炸好的油条，快速翻炒片刻出锅装盘即可。
‘叁’ 嘎啦肉怎么做才好吃
食材明细
树椒适量
嘎啦肉1个
香菜适量
黄瓜半个
姜适量
葱花适量
料酒1勺
花椒适量
孜然粉适量
味精适量
盐适量
孜然适量
酱油1勺
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
1
嘎啦肉去壳 入水焯熟
2
黄瓜和嘎啦肉 切条 其他主料切好备用
3
油下锅烧热 葱 姜 花椒 树椒爆香（不能吃辣的 树椒就后放）放入嘎啦肉 加咸盐 料酒 老抽 生抽（各来一点味道比较好）孜然 孜然粉 （炒出来的味道更香） 开始煸炒 接着放入黄瓜条煸炒 最会放人香菜 出锅
嘎啦肉的做法步骤
‘肆’ 鬼子肉怎么做好吃
五香驴肉切成片备用。
青瓜洗净，拍碎成适量大小块。
红，黄彩椒洗净，去椒，切成条装。
把青瓜，彩椒装入一大盘中。
备凉拌汁，碗中加入盐，酱油，蒜末，红酒醋，白糖和香菜段。
驴肉入碟中铺底。
4和5混匀，再加入香油和炒香的白芝麻拌匀，然后置于6上即可。
‘伍’ 成都鬼肉制作方法
材料
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香
做法
1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。
‘陆’ 鬼肉是什么
一种魔芋制品，用料精、纯，工艺复杂，吃起来口感爽滑劲道。
‘柒’ 我听人说鬼肉是酸的，难道真的有鬼怎么吃
乱说。什么鬼哦。马肉是酸的。真是这样
‘捌’ 乌龟肉怎么做好吃
可以做汤。具体做法如下，首先准备材料：乌龟：1只、山药：80、香葱：2根、姜：5片。
1、乌龟用清水清洗干净，然后放到大盘里沥干水分备用。
这是一道味道极其鲜美的汤，色清、汁鲜、肉嫩，不腥不腻，风味独特。
‘玖’ 鬼肉魔芋的做法
原料:
魔芋丝100克、带皮猪五花肉500克。
葱8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香葱3克、老抽10克、盐2克、糖2克、鸡精2克。
操作:
1、带皮五花肉洗净切小块。
2、锅中做凉水，焯熟带皮五花肉，焯水去血沫捞出待用。
3、锅中放少许油煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒放入老抽调好颜色，烹入开水，大火烧开，小火炖约40分钟。4、待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀。
贴士：魔芋富含膳食的食物，对于那些只想丰胸不像丰满的美女们，可是个好东西，恰恰魔芋拥有这项功能，五花肉和魔芋的搭配正是天作之合。带皮的五花肉炖到满屋香气的时候，用小勺将漂在锅里的浮油撇出，这样炖出的肉香而不腻人，出锅后魔芋吸了五花肉的香气，魔芋爽滑，肉皮弹牙富含胶原蛋白。