⑴ 非常细腻顺滑的虾仁蒸蛋，要怎么做才好吃
虾仁蒸蛋这样做，嫩滑到一口入喉，大人小孩抢着吃，太香了
说到鸡蛋，大人小孩都喜欢，超市里的鲜鸡蛋六七毛钱一个，两三个就可以做一盘菜，便宜好吃又营养。每个人的家里一般都会囤一些鸡蛋，每人每天吃一个鸡蛋可以补充一定的蛋白质。儿子读中学的时候，我每天早餐都会给他吃一个鸡蛋，但是鸡蛋的做法不固定，有时候是荷包蛋，有时候是水煮蛋，还有的时候是水蒸蛋，儿子最爱吃的就是水蒸蛋了，每次敲两个鸡蛋做水蒸蛋，儿子一下子就能吃光，因而我隔三差五喜欢做水蒸蛋。有时候因为没有炖汤，就做一大盘水蒸蛋，用水蛋拌饭吃也蛮不错的。有段时间我做水蒸蛋的时候会加一些鲜虾一起蒸，低脂高蛋白，好吃还不上火，孩子吃一次馋一次呢！今天我要教大家做的就是虾仁蒸蛋。
小贴士：
1，剥好的虾仁可以用少许水淀粉腌制一下，这样虾肉的口感更加嫩滑。
2，没有电蒸锅，直接用普通蒸锅就行，切记要用中火蒸，别用大火哦。
3，蒸蛋的时间请根据容器的大小和火候做调整，一般8-10分钟即可。
⑵ 鲜虾蒸蛋怎样做好吃呢
菜名：虾仁蒸蛋
制作材料：虾仁、鸡蛋、温开水、生抽、香油、葱花
制作步骤：
1、我们在制作鲜虾蒸蛋的时候，首先准备好虾仁与鸡蛋小葱这几种材料，需要注意的是鲜虾不一定是虾仁，从超市买回来的鲜虾也是可以的。可以准备好以上所提到的食材，如果方便的话可以准备好几粒豌豆。如果家里没有鲜虾的话，用冷冻的虾仁也是可以的，没有弯动的话直接用小葱代替也可以，主要豌豆和小葱就是起到调色提鲜的作用。
制作技巧：
1、在打鸡蛋液的时候，一定要适当的放松一些温开水，千万不要放开水。
2、在制作鲜虾蒸蛋的时候，不需要用到过滤器和保鲜膜，那么麻烦的操作，只需要用勺子将表面的浮沫撇去即可。
⑶ 虾仁蒸蛋怎么做才嫩滑
有一位朋友跟我诉苦，她想做虾仁蒸蛋，但最后出锅之后虾仁都沉在下面了，而且蛋蒸的很老。今天就为大家分享一个虾仁蒸蛋的详细做法，口感非常嫩滑喔！
材料：鸡蛋2个、虾仁适量、盐适量、鸡粉少许、小葱1根、生抽/蒸鱼鼓油适量。
制作步骤
1、准备一个蒸碗。
2、鸡蛋打散，加入盐和鸡粉搅匀。
3、然后加入水搅匀，水与鸡蛋的比例大概1：1.5。
4、用勺子撇去浮沫，这样蒸出来的蛋嫩。
5、盖上一层保鲜膜。（也可以不盖）
6、水烧开后上锅蒸6-7分钟左右。
7、放上焯过水的虾仁。
8、再蒸两分钟即可。
9、撒上葱花。
10、浇上热油（一定是热油好吗！）你会闻到葱香铺鼻有没有！
11、淋上一点生抽或者蒸鱼鼓油，开吃。
⑷ 虾仁蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩
虾仁蒸蛋
食材：
鸡蛋2个，虾仁8个，盐半勺，胡椒粉半勺，葱2根，香油2勺，生抽2勺
做法：
1、准备好食材，鸡蛋、虾仁、小葱
2、虾仁处理干净后，放入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟
3、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散
4、蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡轻轻用牙签轻轻挑掉，然后用保鲜膜盖上
5、温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，中小火蒸10分钟
6、蛋液蒸至定型时，放入虾仁，盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色
7、食材都蒸熟后，盛出，调入适量的香油和生抽，葱末
8、上桌，开吃
小贴士：
1、蛋液中加入温开水时，需开水烧开后放凉至温水状态，才能使用
2、最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏
⑸ 如何做好鲜香滑嫩的虾仁蒸蛋
食材明细
鸡蛋
3只
新鲜虾：
6小只
温水或高汤：
鸡蛋的1.5~2倍之间
料酒：
1/2小勺
味极鲜酱油：
1小勺
香麻油：
1/2小勺
盐：
少许
葱：
两根
原味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
虾仁水蒸蛋的做法步骤
八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤：11新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会
八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤：22鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤
八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤：33充分搅拌均匀
八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤：44把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次（尽量不要省略，会使口感更嫩滑）
八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤：55倒入小蒸碗内
八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤：66盖上盖子或包上耐高温保鲜膜
八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤：77蒸锅内煮开水或冷水上锅（个人觉得没太大区别）我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆上腌制过的虾仁
八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的做法步骤：88继续蒸10分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和麻油即可食用
⑹ 大虾蒸蛋怎么做好吃
虾背部划开去沙线，和鲜贝一起加料酒，少许盐，撒一些白胡椒粉腌制待用。鸡蛋打散，添些水但不要超过鸡蛋的三分之一，倒一勺鲜酱油，少许盐，一点食用油，上锅大火蒸蛋蛋液稍稍凝固，才放鲜贝大虾在蛋液表面，继续大火5分钟。出锅后可以加绿色，比如香菜叶点缀，倒点麻油什么的也可以。