1. 羊杂粉丝汤的做法大全家常
用料：熟羊杂、粉条、葱、姜、红辣椒、香菜、酱油、醋、盐、料酒
做法：
1.羊杂洗干净备用，我们这里头有羊肝、羊肚、羊头肉；
2.粉条泡开；
3.葱姜辣椒切好；
4.锅中放一点点油，倒入姜和辣椒爆香，放入羊杂翻炒几下，加水、酱油、料酒，烧开后放粉条。因为粉条已经泡软，稍煮几分钟就行了，最后放葱、香菜和一点醋,香喷喷的汤出锅啦！
羊腿肉200克，羊杂200克，白菜100克，粉丝80克，葱半根，香菜适量
辅料
盐适量，芝麻油少许，花椒粉1克，淀粉两汤勺，鸡蛋一个，鸡精一克，料酒一勺
做法
1.羊腿肉洗净，葱切片。
2.将羊腿肉剁成肉泥，将葱放入肉泥中，剁匀，让葱与肉充分融合。
3.剁好的肉泥放入碗中，放入盐，花椒粉，淀粉，料酒，鸡蛋清。
4.放好调味品后，顺一个方向搅动，搅好的肉挑起一块，会看见明显的拉丝，证明已经上劲了，这样做出的丸子才会筋道软糯。
5.羊脸，羊肚，羊肠，羊心，事先用大料水煮熟，切小块备用。
6.白菜，顺着筋络纹理切成细丝，粉丝用开水泡软。
7.锅内放水，水开后转小火，用勺子将肉泥整理成球形，慢慢放入锅中，切勿搅动，肉丸全部放入后转中火煮开。
8.肉丸全部浮起后，倒入羊杂(没有羊杂也可以不放)，小火煮15分钟。
9.白菜丝用开水烫软，放入碗中。
10.泡软的粉丝，放到白菜丝上。
11.煮至汤汁浓郁，大火至汤汁沸腾，放入盐，鸡精，芝麻油，香菜末。
12.将煮好的汤趁汤汁沸腾，盛入放有白菜粉丝的碗中，即可享用。
2. 羊杂粉丝汤的家常做法大全怎么做好吃
羊杂粉丝汤的做法步骤
羊杂粉丝汤的做法步骤：1 1 羊肉焯水，洗净备用。
羊杂粉丝汤的做法步骤：2 2起油锅，羊肉较油，只需要一锅铲的油就够了。煸香葱姜后倒入羊肉翻炒。
羊杂粉丝汤的做法步骤：3 3 倒入一锅铲的黄酒。
羊杂粉丝汤的做法步骤：4 4翻炒到出香味后加入足量的水，大火煮沸后转小火炖煮。
羊杂粉丝汤的做法步骤：5 5直到汤白肉相对软嫩即可。（由于羊肉我要捞出来做红焖的，所以没有炖煮到非常软烂。）
羊杂粉丝汤的做法步骤：6 6红薯粉丝用温水泡发30-60分钟。
羊杂粉丝汤的做法步骤：7 7大蒜，葱，切粒，香菜切段备用。
羊杂粉丝汤的做法步骤：8 8羊杂洗干净备用。羊杂：羊脸肉，羊肺，羊肝，羊肚。（我家菜场的羊肉铺有处理好的羊杂，非常方便。）
羊杂粉丝汤的做法步骤：9 9羊肉汤取800克入砂锅。煮沸后放入羊杂。
羊杂粉丝汤的做法步骤：10 10煮沸后放入泡发好的红薯粉丝。
羊杂粉丝汤的做法步骤：11 11煮沸后，加盐，白胡椒粉调味。最后撒上大蒜，葱，香菜即可。
3. 陕西羊杂粉丝汤怎么做
您好！我在上周上海遭遇了35年一遇的极寒天，特别想吃一碗羊杂粉丝汤。跟着记忆中的味道，做了一锅汤，两个人争着抢着分食光了，暖暖哒~
食材与明细
羊肉2斤
红薯粉丝80g
羊杂150g
葱（煸炒）1根
姜（煸炒）10片
黄酒一锅铲
盐适量
油一锅铲
水适量
白胡椒粉适量
葱（装饰）1根
大蒜（装饰）2根
香菜（装饰）2根
难度简单
时间数小时
口味咸鲜
工艺炖
步骤如下:
1. 羊肉焯水，洗净备用。
2. 起油锅，羊肉较油，只需要一锅铲的油就够了。煸香葱姜后倒入羊肉翻炒。
3. 倒入一锅铲的黄酒。
4. 翻炒到出香味后加入足量的水，大火煮沸后转小火炖煮。
5. 直到汤白肉相对软嫩即可。（由于羊肉我要捞出来做红焖的，所以没有炖煮到非常软烂。）
6. 红薯粉丝用温水泡发30-60分钟。
7. 大蒜，葱，切粒，香菜切段备用。
8. 羊杂洗干净备用。羊杂：羊脸肉，羊肺，羊肝，羊肚。（我家菜场的羊肉铺有处理好的羊杂，非常方便。）
9. 羊肉汤取800克入砂锅。煮沸后放入羊杂。
10. 煮沸后放入泡发好的红薯粉丝。
11. 煮沸后，加盐，白胡椒粉调味。最后撒上大蒜，葱，香菜即可。
温馨小提示：
1.红薯粉丝用温水泡30-60分钟为好。粉丝不宜久煮，煮后尽快吃口感才好。 2.买不到羊杂，又不想自己处理羊杂，直接用羊肉也是不错的选择，大口吃肉嘛~ 3.家中有2岁不到的小宝宝，所以做菜口味比较清淡。觉得羊肉膻味大可以自行添加桂皮八角香叶等香料去膻味。
参考《美食天下》
希望我的解答对您有所帮助，祝您生活愉快！
4. 羊杂粉条汤的做法，羊杂粉条汤怎么做好吃，羊杂
羊杂粉条汤的做法
1.羊杂200g
2.切成条状
3.葱姜蒜切片
4.香菜洗净切成段
5.宽粉用冷水泡一下
6.锅内放油，放入干辣椒和葱姜蒜炒香
7.放入羊杂翻炒均匀，调入适量生抽和老抽
8.加入一碗水煮开
9.加入宽粉煮软
10.最后调入盐和鸡精，撒入白胡椒粉即可出锅
5. 粉丝汤怎么做好吃又简单
鸭血粉丝汤
主材：新鲜全鸭（含内脏）
配料：蒜苗、姜、花椒
调味料：盐、料酒、香醋、鲜味生抽、白胡椒粉、辣椒油
鸭血粉丝汤的做法
1、新鲜宰杀的鸭子洗净斩大块，鸭块和鸭肝、鸭胗一起凉水入锅加入姜片和花椒煮开，撇去血沫焯水约两分钟，鸭块捞入砂煲中，加开水完全没过鸭子，加入姜块和料酒，大火烧开后转小火煲约2小时，加少许盐即成鲜鸭汤。煲半小时的时候要记得把鸭肝和鸭胗提前捞出，以免失去口感。
2、新鲜鸭血，凉水入锅，加一块姜和数粒花椒，中火煮开转最小火浸约10分钟至断生，捞出备用。
3、绿豆粉丝浸泡半小时至软。提前捞出的鸭胗、鸭肝切片，我最后还切了点煲好的鸭脯肉。青蒜苗切粒。
4、鸭血切条，入开水锅中以最小火焯烫1分钟捞出备用。
5、大碗中调入青蒜苗、少许生抽、香醋、盐和多一些的白胡椒粉。
6、粉丝放入开水锅中烫约两分钟至熟透捞入调料碗中。
7、将鸭血、鸭胗、鸭肝和鸭脯肉摆好，浇入滚沸的鲜鸭汤即成。
特别提示
1、最好用新鲜宰杀的全鸭煲汤更鲜美。
2、鸭血不可大火煮沸，要用小火浸熟，基本无孔洞，口感更细腻。
3、喜欢原味的也可不加醋和辣椒，不过这个天气吃点酸辣的更过瘾。
4、青蒜画龙点睛，一定不要省略。
6. 最正宗的羊杂汤的做法窍门
羊杂粉丝汤，羊肉直接下锅炖就错了，难怪膻味大，大厨:这样子才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
羊杂粉丝汤，是一道，咱们北方特别受欢迎的一道汤品。羊杂口感筋道有嚼劲，粉丝入口即化，羊汤也特别鲜美，早上起来喝碗羊杂粉丝汤，再配上一个芝麻火烧，吃一口火烧，喝一口羊杂汤，那个滋味特别美。但是，咱们有些朋友，自己在家做的，羊杂粉丝汤，膻味重，不好喝，其实解决的原因很简单，关键就是您把羊杂，直接下锅炖就错了，今天呢，我就分享给大家，羊杂粉丝汤最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好喝，好了，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货。
首先是原材料的准备。
卤熟一个羊心半个，羊肝半个，羊肺半个，粉丝半包，白萝卜半颗，香菜一颗，大葱少许，老姜少许，白芷片少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先咱们将卤熟的羊心，羊肝，羊肺，各半个切片备用。大家注意这里的片，咱们要切的尽量薄一点，这样再炖的时候，才能完全入味，而且也能节省烹饪时间，这一点，咱们大家要注意。
2、接着，咱们准备这道菜的配料和料头，咱们将粉丝板半包，放在温开水中，浸泡15分钟备用，接着将白萝卜半棵，一分为四，切成薄片备用。将香菜一棵洗净后，切成香菜末。将大葱切成葱花，老姜切成姜片，放在空碗中，接着再放入少许的白芷片，接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅烧清水，水开后先将羊心，羊肝，羊肺放入锅内焯水一分钟后，倒出控水备用，这一步的目的是，去掉它们其中的腥膻味，使其成菜的味道不腥气，这一点，咱们大家要牢记。
4、接着咱们锅烧热油，油热后先将葱花，姜片白芷片，放入锅内炒出香味，炒出香味后，再将白萝卜，放入锅内炒香，炒香后，直接加入清水三勺烧开，接着将羊心，羊肝，羊肺倒入锅内。加入精盐五克，鸡精少许，味精少许调味。接着开中小火，炖至五分钟，五分钟后待汤汁浓发白时，将泡好的粉丝倒入锅内，即可出锅装盘，再撒上少许的香菜末即可。
接下来是这道菜制作要点。
1、羊杂粉丝汤，羊杂直接下锅炖就错了，正确的做法是，先将羊杂下锅焯水一分钟后，然后再将料头炒香，炒香后先加清水，然后再将羊杂下锅再调味，最后小火慢炖五分钟，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
好啦，一道毫无膻味，特别好喝的羊杂粉丝汤就做好了，下次做羊杂粉丝汤，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好喝。
7. 羊杂粉丝汤的家常做法大全怎么做好
主料羊腿肉200克羊杂200克白菜100克粉丝80克葱半根香菜适量辅料盐适量芝麻油少许花椒粉1克淀粉两汤勺鸡蛋一个鸡精一克料酒一勺
步骤
羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤11.羊腿肉洗净，葱切片
羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤22.将羊腿肉剁成肉泥，将葱放入肉泥中，剁匀，让葱与肉充分融合
羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤33.剁好的肉泥放入碗中，放入盐，花椒粉，淀粉，料酒，鸡蛋清(不要放入蛋黄哦)
羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤44.放好调味品后，顺一个方向搅动，搅好的肉挑起一块，会看见明显的拉丝，证明已经上劲了，这样做出的丸子才会筋道软糯
羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤55.羊脸，羊肚，羊肠，羊心，事先用大料水煮熟，切小块备用
羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤66.白菜，顺着筋络纹理切成细丝，粉丝用开水泡软
羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤77.锅内放水，水开后转小火，用勺子将肉泥整理成球形，慢慢放入锅中，切勿搅动，肉丸全部放入后转中火煮开
羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤88.肉丸全部浮起后，倒入羊杂(没有羊杂也可以不放)，小火煮15分钟
羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤99.白菜丝用开水烫软，放入碗中
羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤1010.泡软的粉丝，放到白菜丝上
羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤1111.煮至汤汁浓郁，大火至汤汁沸腾，放入盐，鸡精，芝麻油，香菜末
羊肉丸羊杂粉丝汤的做法步骤1212.将煮好的汤趁汤汁沸腾，盛入放有白菜粉丝的碗中，即可享用
8. 羊杂白菜粉丝汤的做法
羊杂汤的做法？
记不清什么时候，在北方开始流行羊杂汤了。作为一个地道的北方人，小时候仅有的一次喝羊杂汤的记忆还在小学。九几年上小学的时候，学校的四眼一族还不多，我十分“幸运的”成为了一名近视眼。
这可愁坏了老爸老妈，无法接受他们的1.2的眼睛到我这成了基因突变，便开启了我悲惨的吃羊肝养眼之路。
后来老爸看我实在吃不进去了，不知道在哪弄了一堆铁皮罐头，这可把我乐坏了，脑子里闪现的都是各种甜甜的水果，结果老爸告诉我打开炖汤喝，第一次吃感觉很膳，也不知道都是什么，喝完汤都想吐。
后来才知道那是老爸托人弄的羊杂罐头，让炖汤喝，老妈也不会做，直接水煮了就让我开补“眼睛”。
工作后，认识了一个宁夏朋友，有一次我们聊家乡特色美食，他跟我讲他最想念的就是家里的羊杂汤，他要说能想个羊肉我都理解，没想到想念的竟然是羊杂汤。
转念一想，也是老北京走到哪都会想念自己那一口馊豆汁儿，宁夏朋友就不能想念他的羊杂汤吗。不过最令我好奇的还是他的这个羊杂汤有什么魔力。
正宗好喝的羊杂汤的“秘密”。
朋友也是个美食家，几年前跟他去过一次宁夏，彻底让我见识了一下羊杂汤的魅力。在他们眼里，正宗的羊杂汤其实非常简单，关键几步对了就正宗，而且所谓正宗也是一家一味，千手千味。
何为千手千味，字面意思就是一千双手就有一千种味道，实际上我们中华传统美食最讲究手工，手工产品最大的特点就是同样的技法，同样的物料也会做出独具一格的味道。
就像朝鲜族人做泡菜，东北人家腌酸菜，臭鳜鱼，霉豆腐等等无不是传统手工美食之精华。这里最重要的就是两个字“手气”，所以在宁夏千百家店就有千百家味道，除了辣子各有秘方之外，做法都很统一。
羊杂汤一定不要在高大尚的店里去吃，没情调。要吃就去当地居民最扎墩儿的小馆子，油腻的桌子，粗糙的碗盆，穿着油乎乎的大围裙的小哥热情的添着羊汤，这样的氛围下吃羊杂汤别有一番风味。
其实，走访发现羊杂汤真的跟老妈当年给我做的差不多，“水煮式”，一大堆收拾干净的羊杂，心肝肚肺肠，切成小块，倒入大锅中不停的熬，熬好了倒辣子，撒香菜就可以吃了。
只要块够小，刀工绝对没有讲究，下料的次序也不必纠结。最费事的还要数“吹面肺”，羊肺子里面是有空隙的，用面粉调成的稀糊灌进去。煮熟后“羊肺”的口感细腻，切颜色洁白如玉，吃起来劲道的很。
这里的辣子就有必要讲一下了，为什么羊杂汤要配上当地的辣子才好吃呢？
应为当地的辣子是用羊油炸出来的，原汁配原味，所以味道才更独特，让人过嘴不忘。
现在我们北方普通羊汤馆的羊杂汤，基本都是我老妈的做法，一大锅机械式的煮，开锅久一点就可以喝了，加上香菜、葱花、盐、胡椒粉，爱吃辣的来点辣椒油。
结语
总结一下，最正宗的羊杂汤，我喝过的就是一堆羊内脏改刀成小点块儿，在大锅里不停的熬煮一段时间，吹面肺一般嫌麻烦也可省略，但辣子一定要用羊油炸的味道才好。
现在的羊杂汤，喝不到那种该有的味道，反倒就是因为我们人为地加了一些其他味道掩盖了“手气”，食本溯源。