㈠ 鸭肝怎么炒好吃
1.鸭肝去除筋膜和苦胆后，先用清水泡几个小时，在泡的清水中加适量的料酒，浸泡的过程中换几次水，再将浸泡好的鸭肝捞出
2.在锅中放入切好的干辣椒、青蒜段、小葱段、姜片以及花椒、八角、桂皮和甘草，再加入适量的盐和几颗冰糖
3.加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮大概十五分钟左右，让香料的味道充分煮出来
4.在将浸泡好的鸭肝放入锅中，并加入适量的料酒，大火煮一小会，到鸭肝八分熟左右关火，利用余热将鸭肝完全焖熟，不要捞出鸭肝，让鸭肝浸泡在香料水中放凉后放进冰箱过夜，吃时取出切片即可
㈡ 炒鸭肝的做法，炒鸭肝怎么做
主料
鸭肝
3个
大葱
2根
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
步骤
8.出炉装盘即可。
㈢ 鸭肝怎么炒的做法
主料鸭肝适量
辅料尖椒适量红尖椒适量
调料色拉油适量食盐适量料酒少许大蒜适量孜然少许胡椒粉适量
鸭肝怎样炒的做法
1.青尖椒和红尖椒洗净切成段，大蒜拍碎，鸭肝切成较大片
2.锅中放入适量的油，油热后下入大蒜爆香
3.下入切好的辣椒段和鸭肝，大火翻炒
4.下入适量的料酒、盐、孜然粉、胡椒粉调味，翻炒均匀后马上出锅
烹饪技巧
1、鸭肝不要切得太小了，因为已经是熟的了，切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴。
2、鸭肝因为本来就是熟的了，所以下锅后炒的时间不要太长了，大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。
3、因为鸭肝本来就有味道了，加调料的时候盐记得少放，口味淡的可以不放
㈣ 鸭子肝怎么做好吃
动物肝脏含铁丰富，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。对于现代都市人来说，上班长时间使用电脑，极易导致眼睛干涩和疼痛，甚至视力下降。鸭肝富含多种营养素，具有滋补肝肾，养肝明目的作用。那么怎样把鸭肝的作用最大限度的发挥呢？下面就一起来了解一下吧！鸭肝炒青椒主料：鸭肝、青椒辅料：葱花、蒜末、姜末、花椒、盐、味精、料酒、酱油、食用油、淀粉做法：1、将生鸭肝于开水中煮熟(中间熟透，开水煮约3分钟)，凉后切成块状，青椒洗净手掰成块待炒。2、将食用油加热至七成温度后将花椒放入锅中，然后加葱姜、蒜末炒出香味后放入鸭肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少许酱油着色，放入青椒翻炒至八分熟。3、放入盐、味精，勾薄芡上盘。这盘菜不仅将鸭肝的功效挥发至最大，同时食材中所使用的青椒含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。韭菜炒鸭肝〔材料〕鸭肝200克、韭菜150克、豆芽300克、圆白菜300克、胡萝卜少许。〔调料〕植物油、酱油、酒、盐、胡椒粉各适量。做法1.鸭肝洗净，切片，再用开水烫一下，沥干，拌入酱油、酒略腌一下。2.韭菜洗净切段；圆白菜洗净，切大片；胡萝卜洗净，切长条；豆芽洗净，沥干备用。3.锅内倒三大匙油烧热，放入鸭肝炒至变色，盛起备用。4.炒锅继续加热，拌入圆白菜、胡萝卜炒匀，再加入韭菜、豆芽拌炒均匀后放入鸭肝，加入盐和胡椒粉略加翻炒即可。
㈤ 鸭肝怎么烧才好吃
鸭肝的话，你可以切成片，然后红烧一下的呀，放入一些鸡精，味精，食盐，蚝油，味道是非常的鲜美的
㈥ 鸭肝怎么做好吃又简单
溜鸭肝的做法
溜鸭肝的做法：
1.
把鸭肝洗净，切成薄片；
2.
鸭肝用鸡
3.
木耳摘洗好，放入小碗中；
4.
碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、，高汤搅匀，配成芡料；
5.
炒锅上火，倒入油，烧至六成热时，放入鸭肝，炸至八成熟时捞出控油；
6.
然后锅中留少许油，倒入芡料勾汁，倒入鸭肝，翻炒几下即成。
麻香鸭肝的做法
做法：
1、鸭肝洗净后用清水泡30分钟
2、锅中放清水、姜片、花椒、黄酒，鸭肝凉水下锅煮熟
3、捞出鸭肝沥干水分，切成片
4、大碗中倒入糟卤、花椒油，将鸭肝片浸
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做法：
1、鸭肝洗净后用清水泡30分钟
2、锅中放清水、姜片、花椒、黄酒，鸭肝凉水下锅煮熟
3、捞出鸭肝沥干水分，切成片
4、大碗中倒入糟卤、花椒油，将鸭肝片浸泡2个小时。
葱辣鸭肝的制作材料：
主料：鸭肝500克
辅料：大葱200克
调料：盐5克,酱油25克,料酒25克,香油50克,菜籽油50克,姜20克,味精3克,辣椒(红、尖)5克
葱辣鸭肝的做法：
1.
将每个鸭肝洗净，用刀改成2块；
2.
将葱切成长5厘米的节；
3.
姜切成片；
4.
干海椒切成节，用精盐2克、酱油10克、料酒10克、葱15克、姜10克把鸭肝拌匀，腌渍1小时；
5.
将锅置火上，倒入菜油烧沸，将鸭肝下入锅内炸至六成熟捞出；
6.
将另一锅烧热，放入香油50克，下葱炸黄；
7.
再下姜10克、干海椒节、酱油15克、精盐3克，及汤适量；
8.
最后下入鸭肝，用中火烧约25分钟，收汁后倒出晾冷；
9.
吃时，切小块装盘，另浇香油即可。
葱辣鸭肝的制作要诀：
本品有油炸过程，需备菜油约1000克。
㈦ 爆炒鸭肝怎么做
爆炒鸭肝
材料
鸭肝
姜片
蒜片
青尖椒
郫县豆瓣酱
糖
胡椒粉
盐
味精
做法
1.把鸭肝洗净，上锅用清水煮一遍，不要煮的时间太长【这样鸭肝就不会太老，吃起来会嫩一些，如果想吃老的就煮时间长一些】
2.将煮好的鸭肝切片【不要切的太薄，这样炒起来鸭肝不会炒散】
3.往锅中倒入适量的油，将姜蒜下入锅中炒香再放入豆瓣酱和一勺糖一起炒香，等闻见香味时放入切好的鸭肝翻炒，撒上少许的胡椒粉，最后放入青辣椒继续翻炒【不要炒的太久，保持鸭肝嫩嫩的口感】
4.出锅前放入少去的盐，味精即可
㈧ 鸭肝怎么做好吃
好吃的鸭肝做法介绍。
1青椒炒鸭肝。准备材料鸭肝，青椒，食用油，白砂糖，花椒，食用盐，老抽，米醋，淀粉，葱姜蒜沫，胡萝卜。
制作方法:青椒胡萝卜洗净切丝，鸭肝切片。锅中加热，倒入食用油，花椒爆香，然后放入葱姜蒜沫，加入鸭肝翻炒，加入老抽食用盐，米醋，白砂糖。中火继续翻炒，后下入青椒，胡萝卜丝，翻炒至青椒上色后，淀粉勾芡即可出锅。
2鸭肝粉丝汤。准备材料，鸭肝，粉丝，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，食用盐，食用油，白砂糖，麻油，香菜，豆芽菜，生姜。
制作方法:生姜切丝，香菜洗净切碎，豆芽菜洗净沥水，鸭肝切成片。锅中放入食用油，加入姜丝爆香放入鸭肝，翻炒一会后加入食用盐。然后倒入清水，煮至水沸腾后，放入粉丝。然后加入豆芽菜。煮至粉丝成熟后，加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，食用盐，白砂糖，麻油，香菜及可食用。
㈨ 大葱炒鸭肝的做法，大葱炒鸭肝怎么做好吃，大葱
大葱炒鸭肝的做法
主料
鸭肝
250g
大葱
300g
辅料
油
100g
盐
适量
姜
10g
蒜
10g
泡椒
20g
味精
适量
芡粉
适量
步骤
1.备好材料
2.把姜，蒜，泡椒和芡粉和鸭肝拌在一起
3.油烧热后，直接倒入鸭肝翻炒
4.下大葱段
5.翻炒加盐和味精就可以了