㈠ 海肠怎么吃
要想做出美味海肠，如此处理味更好
1.清洗：海肠中放入盐，轻轻揉搓，抓拌均匀，然后冲洗掉海肠表面的黏液即可。
2.烹饪：
用40℃的水焯洗海肠，可以保持其鲜脆的口感。
海肠十分容易炒熟，在炒制时，海肠入锅大火翻炒30秒即可出锅，掌握好火候，炒出来的海肠更加脆嫩可口。
海肠捞饭
食材：
海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、蚝油、生抽、盐、油
做法：
1、用盐搓洗海肠的外衣，再用清水冲洗干净，改刀切成1厘米左右的小段，备用；
2、将水烧到40度左右，放入海肠焯水，盛出备用；
3、油温五成热，放葱花煸香，再放入鸡蛋液翻炒，随后下胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁；
4、再放米饭、盐，翻炒均匀盛出；
5、锅中放油，下五花肉煸香，再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜，最后放入海肠，大火翻炒30秒左右即可出锅，将炒好的海肠倒在米饭上即可。
韭菜炒海肠
食材：海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。
做法：
1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段；
2、韭菜洗净切段；
3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠焯3秒捞出；
4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。
烤海肠
食材：海肠若干、姜、烤肉酱、辣椒酱、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒
做法：
1、新鲜的海肠，用剪刀剪去双头，挤出其内脏，洗净；
2、用料酒，姜片，腌20分钟左右；
3、准备调料，烧烤酱、辣椒酱、孜然面、干辣椒面搅拌均匀；
4、用竹签串成小串，再把调好的佐料，刷到海肠串上面；
5、烤箱，上下火预热250度，烤至8分钟，即可。
海肠水饺
食材：
面适量、猪肉500g、海肠500g、韭菜500g、鸡精、香油、糖、生抽、料酒、盐、花椒油
做法：
1、菜洗净后加入水和盐泡20分钟；
2、海肠切粒状加入料酒、生抽、糖、胡椒粉搅拌均匀备用；
3、猪肉绞成肉馅加入料酒、生抽、鸡精、盐、海肠、花椒油搅拌均匀；
4、肉馅、海肠和韭菜搅拌均匀，加入香油；
5、包饺子，下饺子，出锅开吃~
海肠肉末蒸蛋
食材：
鸡蛋、海肠、肉馅韭菜、味极鲜、芝麻油、盐
做法：
1、海肠去脏洗净用刀剁成细末备用；
2、鸡蛋加少许盐，适量温水打散；
3、加入剁碎的海肠；
4、上面盖保鲜膜，扎几个小孔，放入锅中大火蒸开；
5、买回的肉馅放入锅，加少许料酒，淡色酱油炒熟；
6、当蛋液大部分凝固时，将肉馅放入，再次盖保鲜膜蒸制；
7、至蛋液完全凝固，撒上韭菜末关火；
8、盖上锅盖略焖一会儿；
9、出锅后撒少许味极鲜、芝麻油调味即可
㈡ 海肠怎么吃最好吃
1、海肠最好挑肉厚的，一般卖家都会给把肚子处理干净，但难免人家动作粗糙，俗话说＂萝卜快了不洗泥＂嘛，所以，回来后最好自己再逐个撸一遍，除净血水。
2、海肠很容易老，所以无论汆还是炒，都必须快，韭菜也是入锅就熟，可以同时下锅同时出锅，调味汁儿最好提前兑好，一起下锅，否则手忙脚乱地怕也误了火候。
3、用香醋炝锅，难免迸溅，但却必不可少，否则不加醋，味儿不对，后面加醋，又醋味儿太重。
韭菜炒海肠的做法
海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净
锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用
海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿
锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅
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㈢ 海肠的做法都有哪些哪些做法简单易学
大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿，指望它熟了变软是绝对不可能的。所以翻炒的功夫是关键！另外不像鱼类需要提前腌制，调料直接下锅炒。先后顺序和其他爆炒做法差不多，把海肠买回来以后，挨个杀好，剁成段，清洗干净，切点韭菜做配料！然后起锅烧油，葱姜蒜爆锅，盐味精少许，再少来点醋，大火翻炒均匀装盘即可。放入韭菜，稍微炒一下就可以了。炒海肠子要很快，不然老了就咬不动了，海肠子非常鲜，不需要加其他的任何佐料，放一点盐就可以了。
切段，油锅8成热后，下海肠子翻炒一下，加入盐、花椒面和葱花、香菜段，点入清汤半勺稍炖一下，即可放入韭菜段，翻炒至韭菜烧软放入味精和淀粉即可。于技术的原因，海肠目前还不能养殖，可需求却越来越高，过度的捕捞，使海肠产量也越来越少，造成其价格一路飙升，现在高达一百多一斤，并且货源还不十分充足。现在烟台的平常人韭菜是绝配，天造地设的一对儿，它们融合到一起，各自散发出迷人的魅力，不需任何调味品，放盐放油拌匀即可。煮的时间不要太久，开锅一两分钟捞起就好。冬至，韭菜恰好可以提。
㈣ 海肠的生吃法怎么做
新鲜的海肠可以直接切片做成刺身。
1、挑选肉厚的活海肠，去除血水，洗净血肠余物，斜切为段。
㈤ 海肠怎么做
可以做成韭菜炒海肠。
主料：海肠100克，韭菜200克，木耳(水发)30克。
辅料：胡萝卜20克，花生油15毫升，盐1克。
韭菜炒海肠的做法：
1、准备食材：海肠洗净切成小段，木耳提前泡发好用水焯一下。
㈥ 捞拌海肠的做法大全
捞拌海肠的做法
主料
海肠 ：0.8千克
辅料
木耳：适量
胡萝卜：适量
大蒜：适量
香菜：适量
黄瓜：适量
干豆腐 ：适量
芝麻 ：适量
捞拌汁 ：适量
具体步骤
5.最后将捞汁倒入底料中
烹饪技巧
海肠入水烧开立即捞出才会清脆爽口
㈦ 海肠的做法！
今天小编向大家介绍一道非常美味的葱油拌海肠的家常做法。海肠，是鲁菜中的重要原料，海肠炒韭菜、汆海肠汤、肉末海肠等等都是特色的地方菜肴。另外，新鲜的海肠调制水饺和包子馅，更是鲜美无比。葱油拌海肠，突出了海肠的的鲜美脆嫩，体现了原料本味为主，这也饮食健康养生的关键所在。威海菜，讲究的是烹法自然，让食材保持原滋原味，突出海鲜清鲜脆嫩的口感与质感，在烹饪中贯穿平和适中、健康养生的科学饮食理念。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
家庭小贴士：
吃海肠，讲究必须是活的，用剪刀把两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。烹饪时，注意动作要快，火候一定要把握好。否则海肠变老后的口感犹如嚼橡皮筋。海肠也叫天然味精。海肠的干制品也是不可多得的调味品。海肠在烹饪的过程中，除了把握好火候至关重要，另外很关键的一点就是调味一定要简单。
㈧ 豆花海肠的经典做法
豆花海肠的经典做法
材料
内脂豆腐1盒，海肠300克，松花蛋2个，黄瓜80克，炸香的腰果碎30克。调料自制酱汁100克。
做法
1、将海肠两头去除（每侧约去除1厘米），待血水自然流出后控净，放在砧板上，用刀背从海肠的一头刮至另一头，以去除未控净的血水和内脏，洗净，改刀成长3厘米的段即可。
2、内脂豆腐从盒中取出，洗净后切成1.5厘米见方的小丁；松花蛋去壳后洗净，改刀成8等份；黄瓜洗净后斜刀45度切成厚0.2厘米的片，摆入盘的四周装饰。
3、海肠放入沸水中大火汆半分钟后出锅，用凉水冲凉后取出备用;豆腐放入沸水中小火汆1分钟后出锅，控水摆入盘中;松花蛋放入沸水中大火汆1分钟后取出，放在豆腐上，上面摆上海肠段。
4、海肠上撒上腰果碎后跟自制酱汁上桌，吃时将自制酱汁倒入盘中拌食即可。
海肠是什么
居住在沿海地区的人可能对海长并不陌生，但是有的人却并不了解。海肠是什么呢?海肠是一种长的呈现出圆筒型的软体动物，海中能够蠕动，而且身上没有毛刺。整体呈现出一种浅黄色。有的人说海肠长得有点像裸体的海参，但是海肠的营养价值也可以和海参相媲美呢。海肠的个头比较大吃起来也非常的鲜美，海肠中富含我们人体需要的蛋白质和氨基酸。在古代的时候，沿海地区都会把海肠作为一种非常珍贵的海鲜食品，而且还具有很高的经济价值。在我国海肠主要分布在渤海地区。
海肠怎么处理
一般来说，我们买回家的海肠都是已经杀好的海肠。我们可以把这些海肠放入合适的容器里，加入适量的醋，再撒上食用盐，然后用手用力的搓洗海肠。这样做的目的是能够洗掉海肠中的杂质和它附带的粘液。我们在搓洗的过程中就能看到盆子里面会有很多的粘液流出来，如果这些没有清理干净的话，很容易影响我们食用海肠的口感。而且它对我们的健康也没有好处。然后我们用手用力的挤海肠的肚子就能够挤出来其中的内脏，内脏是不能够吃的。等到把所有的海城都处理干净之后再用几遍清水反复的清洗干净。我们具体的清洗到什么程度呢?可以等到海肠的表面摸起来非常的光滑，而且不再有粘液流出。而且我们清洗海肠的水也是透明和干净的，这才能代表海肠已经差不多洗干净了。
海肠怎么抓
有的人会问海肠应该怎么抓呢?一般来说，有专门捕捞海肠的人，他们有自己特殊的抓捕手法和技巧。
吃海肠有什么好处
我们吃海肠有什么好处呢?首先吃海肠能够补充我们身体中的蛋白质，而且这种蛋白质还属于一种优质蛋白。除此之外，还能够补充多种矿物质，但是我们需要格外注意的是，我们在吃海肠之前一定要把海肠处理干净，防止细菌感染产生其他一系列的疾病。海肠虽然好吃，营养价值也高，但是我们千万不能够多吃，因为会影响消化。食用海肠还能够提高我们身体的抵抗力和免疫力，而且其中含有丰富的物质，对我们的脑部发育也很有好处。对于一些爱美的女性来说，使用还长，能够起到美容养颜的作用，对皮肤很有好处，能使我们的皮肤变得光滑细腻。
㈨ 我想咨询海肠的做法
盐爆海肠子
主料 净海肠子500克，香菜段100克。
调料 植物油500克(实耗约50克)葱丝40克，姜丝15克，蒜片15克，米醋5克，鸡油10克，味精8克，盐3克，鸡汤50克。
烹饪工艺：
1.将海肠子两头切去后剖开，在清水中洗净切成象眼块。用香菜段、葱丝、姜丝、蒜片加鸡汤、盐、味精、米醋对成汁待用。
2.炒勺上火，把植物油烧至9成热，把海肠子速炸2分钟，即倒入漏内沥油。原勺留底油烧开时，倒入海肠子，马上将对好的汁烹入，再淋入鸡油翻颠几下即成。
风味特点：
海肠子鲜嫩，滑利清爽。
韭菜炒海肠子
韭菜炒海肠子的制作材料：
主料：海肠500克,韭菜少许,盐,鸡精各适量。
教您韭菜炒海肠子怎么做，如何做韭菜炒海肠子
①海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。
②韭菜切成3至4厘米长备用。
③炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大火爆炒，用精盐、鸡精调好味即可起锅。
蒜茸海肠的做法：
起油锅，待油热后放入切好的蒜末，煸炒出蒜香，加入适量烫海肠的水、精盐、少许醋和糖，再用水淀粉勾薄芡（千万不要粘稠），最后加入烫好的海肠子，急火快速翻炒5～10秒，盛盘淋几滴香油即可。
海肠子的新吃法
原料：海肠子皮300克，意大利通心粉200克，油麦菜200克（也可以选自己喜欢的蔬菜）
做法：油麦菜清炒装深盘，通心粉煮十分钟放油麦菜上面，海肠子切段，大火
氽半分钟捞出 放通心粉上面（注意要控净水）
锅内放少许花生油，爆香葱花蒜末，下咖喱粉20克，李锦记海鲜酱30克，高汤150克，烧开，加盐，味精，胡椒粉适量，加30克红油，烧开以后浇在海肠子上，再淋30克老醋，撒点香菜末就可以了