① 怎样蒸香肠好吃窍门
【蒸香肠】
食材：香肠，生姜
制作步骤：
1、腊肠用水冲洗一下，沥干水分。
2、冷水上锅，放两片生姜，蒸10分钟左右就可以了，特别的简单，也可以煮饭时放在饭上面蒸。喷香喷香的哦。
3、放凉之后切成片。厚薄按自己的喜好来。
4、装盘就可以开吃了，原汁原味的， 非常香，我觉得应该是腊香肠最简单，最美味的吃法了。
除了蒸香肠，我们也可以蒸腊肠。提起蒸腊肠，相信很多人都觉得没难度。那么说到蒸腊肠，一般就会有两种蒸法：一是直接把腊肠洗干净后，整根放锅中蒸；二是把腊肠切成片，然后再上锅蒸。
那么这两种蒸腊肠的方法，到底选择怎么蒸？才能让腊肠能够散发香醇的腊味呢？有些人整根蒸：腊肠表面看着不出油，但是只要你咬上一口，就会发现：油猛地往外流，满嘴充满了油腻。而切开蒸，在高温下，腊肠中的油可以尽情流出来，所以这样吃着腊肠就不油腻，而且腊香味更足。由此可见：切开蒸会比整根蒸更好吃，切开蒸才是正确的蒸腊肠方法。
② 怎样做香肠才好吃
自己做的话就可以在香肠放些春花玉米粒还可以根据自己的口味再添加些食材，反正自己做，这么好吃怎么来吧。
③ 怎么做香肠才好吃
1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。
制作要领
1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。
3.香肠可以保存较长时间。
④ 香肠怎样做才好吃
香肠一般是用猪肉做成的，瘦肉比较多，但也需要加入适量的肥肉，不能加太多，然后把猪肉切成块后，用调料腌制均匀后，灌在猪肠里面，用棉线绑起来，然后再经过10天左右的晒制，香肠就做好了。
然后加入切好的蒜苗，炒熟后就可以出锅了
⑤ 怎样自制香肠好吃窍门
保持食材料的质量 以及自己的口味来配置调料进行调制。尽早吃完，不要放置太长时间
⑥ 怎么样灌香肠好吃窍门
临近过年，各种美食都纷纷出现。小时候最期待的就是灌香肠，一方面是可以玩，一方面就是感觉离压岁钱又近了一步。
时光飞逝岁月如梭，转眼间都已经2018年了，马上就要过年了。在小时候，这时候家里已经开始准备年货的采购了，不过如今网络方便，很多美食购买起来很容易。
过年的美食，灌香肠是不可缺少的一块儿，不管是做凉菜还是熟盘儿，香肠都是随手就可以拿来用的。不过香肠大家一般是买着吃，很多人都不会做，今天就来分享一下平常大家买的香肠是怎么灌出来的。
香肠由两部分构成，一部分是肠衣，一部分是肉馅儿。
肉馅儿精选肥瘦比例3:7的肉切成条状备用。
接下来是进行佐料的准备，一般灌香肠需要的佐料是盐，花椒，辣椒粉，大料粉，根据自己口味的不同酌情放就可以了。
灌香肠有些地方是采用机器灌肠，有些地方是采用人工的方式。这两者其实并无多大差别，只是人工感觉上年味儿更多一些。
肉馅儿做好后，还需要一个翻炒的过程。在炒的过程中，可以先把需要的棉线准备好。
灌香肠可以采用专门的类似漏斗一样的东西，方便快速的把馅儿填塞进去，然后绑上口儿，记得要在肠衣上扎几个小孔。
完成后，将香肠一根根挂起来，进行晾晒风干的过程。
之后就可以食用啦。
当然购买的话，就需要自己仔细挑选一下，肉色鲜明、味香可口，瘦肉捏起来硬、肠衣上面有皱纹一般都是品质不错的香肠。
最后要提醒大家的就是，变质的香肠一定不要食用。
⑦ 怎样灌香肠好吃窍门
时光飞逝，转眼间又到了冬季，离过年只剩两个月了，对于中国人来说，过年，意味着要提前置办年货，而年货中不可缺少的就有香肠。不管是在南方还是北方，到了冬天都有灌香肠的习俗，到小区外走走，时不时能看见挂满了窗台的香肠，成了一道靓丽的风景。
很多朋友都说自己会灌香肠，但实际上灌好的香肠颜色却不红光油亮，而且味道发酸发涩，特别难吃，其实，灌香肠是有技巧的，灌香肠时，熏干好还是晒干好？想要香肠香甜又好吃，下面4个小诀窍要牢记，需要的朋友赶紧收藏哦。
诀窍一，用前腿肉
有人灌的香肠口感不好，要么就是太油腻要么就是太干硬，其实这很大程度上是肉选择不对，灌香肠最好的肉并不是纯瘦肉，也不是五花肉，而是前腿肉。纯瘦肉灌的香肠会比较干硬，口感不好；而五花肉则会太油腻；笔者觉得最好是用前腿肉，因为前腿肉肥瘦三七分，肥而不腻，瘦而不干，用来灌香肠是再好不过的选择。
诀窍二，用温水洗肉
灌香肠时，买回来的肉是需要清洗一次的，一是清洗干净表面的灰尘，二是能去除里面的血水，而清洗肉的时候，很多朋友直接用自来水冲洗一下，其实这样是不正确的，相当于用生水洗肉，而灌出来的香肠要放很久的，如果肉用生水清洗，则很容易滋生细菌产生腐烂变质。正确的方法是用烧开的热水，降温至50度左右的温水洗肉，这样既能防止肉变色还能避免滋生细菌。
诀窍三，用高度数白酒杀菌
灌香肠用到的肉除了用温水清洗之外，剁成肉馅之后需要加盐、花椒粉等香料粉腌制，当然在腌制的过程中，高度数白酒是必不可少的，加入白酒一是为了更好的杀菌，二是能增加香肠的香味，这里给大家一个经验比例，1斤肉加二两白酒，以此类推。
诀窍四，灌好的香肠要阴晒
灌好的香肠，既不要去用烟熏干，也不要直接放太阳下晒，可现实中，很多朋友将灌好的香肠直接拿到大太阳下暴晒，他们觉得这样香肠就会干的快，而且不会变质，其实恰恰相反，在太阳下暴晒，会让香肠变得太干硬，而且里面的油脂会出的厉害，严重影响口感。那么正确的做法是啥？那就是阴晒，所谓阴晒，就是将灌好的香肠在太阳晒不到的阴凉处挂起来，一般阴晒的时间控制在7~10天左右即可，要想软一点就晒短一点时间，要想稍微硬一些就晒长一点时间。
冬天来了，喜欢吃香肠的朋友们趁现在的猪肉价格下降了，赶紧多买点肉灌香肠，晒好的香肠装入保鲜袋放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来做，特别的方便，吃起来干净卫生，而且香甜又好吃。
大家喜欢吃香肠吗？会灌香肠吗？灌香肠还有哪些好的方法呢？欢迎评论区留言一起交流讨论
⑧ 自家灌香肠怎么做好吃窍门
自家灌香肠的做法非常简单，把肉剁碎了里边夹自己喜欢的调料，把肉搅拌均匀以后，灌到做香肠的糖衣里边用水煮半个小时就可以了。
⑨ 灌香肠怎么做好吃窍门
1、肉洗干净切成3×5厘米大小薄片。加入佐料拌均匀。
2、粉肠洗干净用刀背刮去内膜成肠衣。
3、用一个矿泉水瓶做漏斗。
4、把肠衣固定在漏斗上往你塞肉，一边塞一边用针打孔放气，挤成长短合适的节，用棉线固定。
5、放在室外晾晒一周。
⑩ 香肠怎样做才好吃简单
原材料
猪瘦肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，纯粮酒l00克，猪肠衣50克，生姜粉(汁)、鸡精、五香粉各适当。
做法
1.将肉清洗，抹干表层水份，切割成豇豆粒尺寸的块。白肉切割成一样尺寸的块，与猪瘦肉翻拌。
2.将糖、盐、纯粮酒、鸡精、生姜粉、五香粉等调味品添加肉中搅拌匀称。
3.将猪肠衣用温小水泡软，清洗。猪肠衣的一端用一条线扎住(密封)。猪肠衣的另一端套在洗干净的布氏漏斗嘴边，随后将调好味的肉粒装进布氏漏斗中，渐渐地往猪肠衣中灌。
4.用力将肉粒轻轻地从猪肠衣入口往猪肠衣的下方挤，挤得稍紧一些为好。但不适合太过用劲，以防把猪肠衣抠破。直到将肉粒灌完，如剩余猪肠衣，能用干净剪子将猪肠衣剪下来，晾晒，留有次再用。
5.用消过毒的针(家庭装缝衣大针就可以)在熏好的肠上穿刺术(即在猪肠衣上穿一些小圆孔，以清除腊肠内的气体和水份，规定腊肠内没留汽泡和水珠)，再将肠内的肉挤紧致。随后用干净的细绳按15公分上下为一节扎好。挂在阴凉处晾，晾至腊肠干躁变硬才行，剪去各节的扎带就可以。