⑴ 牛骨头怎么炖好吃又烂
牛骨萝卜汤：
准备用料：牛排骨600g、萝卜1/2个、葱结1个、姜1块、八角1个、盐2茶匙
步骤一：原料图。
⑵ 牛骨头怎么炖好吃又烂
1.加温水，并且要一次性加满水流量，那样牛羊肉含有的蛋白就无需外流过多，也有碳水化合物等营养成分。
2.大火烧开后转文火盖上外盖炖一个小时上下，那样料汁会浓稠乳白色。也不必煮的时间过长造成骨肉分离。
3.炖牛骨的情况下能够 配搭箩卜、山楂果、茯苓甚至荼叶一起，那样能够 使牛骨头的肉质地越来越更嫩，也非常容易煮开。
4.盐最终放，用石锅更强。
小技巧：羊肉萝卜牛肉茶，生猪肉慢火加山楂果
⑶ 炖牛肉骨头的家常做法大全怎么做好
炖牛肉骨头的做法1.把胡萝卜、洋葱和大蒜切丁，备用
2.
撒上少许的盐，（只要一点点因为待会还会再放酱油块。酱油块就是带咸味的。）和胡椒粉。3.
牛肉两面都拍上面粉。整个裹住就可以。4.
锅内加少量橄榄油。加热至五分，手放上面微微的感觉到热就可以。5.
放入裹好面粉的牛肉。煎至两面金黄。6.
另起一锅，依次加入大蒜，洋葱丁，胡萝卜丁和迷迭香少（迷迭香根据个人口味而定放多少）大概一分钟后，把迷迭香捡出。7.把煎好的牛肉捞至锅里，加入酱快，我一般加1块半，根据个人口味添加。8.
红葡萄酒/葡萄白酒加入小碗的1/3的量，加盖焖5分钟。9.
加入一小碗的番茄酱。10.
少量清水。11.
加盖大火煮开转小火炖煮一小时。12.一小时之后关火，切记不需要炖煮至汤汁收干，剩下的汤汁可以煮意面，或者拌饭吃。13.这个就是用炖的牛肉汤汁做的意大利面。很简单，只要另起一锅做水烧开加入你喜欢的意面，煮熟捞出装盘，淋上煮好的牛肉汤汁即可！
⑷ 怎样清炖牛骨头好吃
牛肉含有更丰富的营养，而清炖牛骨汤，味道鲜美、口感柔韧、下酒下饭；那么老厨师都是怎么做清炖牛骨的呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
清炖牛骨还可以加入白萝卜，营养更佳；将牛骨放在凉水里浸泡1小时捞出。姜切片，大葱切段，白萝卜切滚刀块，备用。锅里放入冷水，再放入两片姜片，把洗净的牛骨放入，焯水后捞出备用。牛骨放入锅里，加入生姜片和大葱段，加入适量热水，放入少许醋，大火煮开转小火炖2–3小时，再放入白萝卜块和盐，等白萝卜熟了，就可以盛出，撒上香葱或者香菜。
⑸ 牛脊骨怎么做
“医师的方，戏子的腔，厨子的汤”，对于一碗牛肉面来说，汤头很重要。牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
当然还可以更简单操作——卤脊骨，牛脊骨冷水入锅，煮沸后捞出，冲凉水洗净。放入砂锅，放卤料冰糖生抽生姜葱，大火煮沸，小火焖煮俩小时即可。
味道也是鲜美无比。
⑹ 牛骨头怎么烧好吃
准备食材：牛骨、姜、盐、老抽、耗油、料酒、味精、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜头。
家庭版酱牛骨的做法
1、将牛骨泡水1个小时，有时间的就泡久一点，中间换次水。
小贴士：在汤汁收到一半的时候才放的盐，过早的放盐会让牛肉变硬。
⑺ 如何将牛骨头做的好吃美味
牛骨冷水下锅焯去血水捞出放入砂锅，放入小茴香、花椒、胡椒料和陈皮，一次性加足水盖上盖大火煮开转小火慢炖约3小时。牛肉煮好放盐、放萝卜，萝卜煮软即可。
主料：牛骨头900g、萝卜500g
辅料：姜适量、盐适量、小茴香适量、花椒适量、胡椒粒适量、陈皮适量
1、准备牛骨、生姜和萝卜。
注意事项：
1、牛骨一定先焯去血水，这样炖出的汤色会好。
2、盐一定要等牛肉炖烂后再放。
⑻ 牛T骨怎么做好吃
T骨牛排其实是牛的脊骨部位,大边肉部位是Striplion,也即是叫西
冷牛肉,T骨的美式标准有由12 安士至16安士等,整只牛肉类分布
不同,烹饪的方法不一,T骨主要是骨连在肉上,煎排时不会收缩,口
感亦不同,但牛肉的质量及出产来源地不一,跤猩系燃傲拥姆直?/font>
一块牛肉,在冻肉店买回家中,溶雪后,色鲜红,手指插按在肉内,便
为上品,相反颜色黑红,手指下的感觉较硬,肉质熟后会较合中国
人的口味,部份人仕喜欢吃入味的牛排,其腌制的方法用食用梳
打,味精等,腌后牛排又稔又嫩,这样吃的牛排其实只是吃到一块
由梳打发酵如豆腐的肉质,味精及蕃茄汁的鲜甜味而矣.
A.牛排自行解冻,如喜欢黑椒碎,以花洒下,可放少许急汁同腌
如要较嫩,可放少许生抽,因生抽有碱的成份,腌约一小时
B.煎牛排要平底锅够热,少许油便可,不然便是油炸牛排了,
煎时最忌不时反转,焦封肉质一面后才反,这样亦可把肉内的血
水焦封起来,喜欢吃半生的话特别可口,配以一杯红酒是最佳
搭档.
⑼ 带骨头的牛肉怎么做，才好吃
酱牛骨，把牛骨洗净，放清水浸泡一小时，在飞水，以便酱出牛骨色泽光亮，把各种干调放在鲍鱼袋，如香叶桂皮，八角，肉蔻，花椒等。放葱姜。锅加水放入牛骨，料包，葱姜，大火烧开，放酱油，盐，要出锅时加点味精。
⑽ 牛肉骨头怎么炖好吃煲汤
牛骨头敲断之后，在锅里加葱姜蒜料酒盐，然后香叶豆蔻直接在高压锅里炖