① 小肠灌蛋怎么做好吃又简单，做法图解分享
1.首先要把小肠周边的油搞干净，可以用刀小心的切掉，特别要小心哦！不要切坏小肠，其次就是清洗小肠了，我直接用水龙头套着开水来冲，很方便也很容易弄干净，冲到自己觉得干净之后就把小肠翻过来，然后用点薯粉之类的在清洗一下，就完成了我们的主要材料之一。小肠洗干净后在一头用线绑紧。（清洗小肠也可以用这个方法：先用粗盐粒把小肠上的污垢洗净，过几遍清水，然后用淀粉再抓搓一遍，再过水就很干净了。）
5.等肠子凉了后切成一小节一小节的。
好了，一般都是煮汤吃，当再一次放入热汤中时，这一节节的小肠蛋会胀开但不会破，象蛋花一样，那小肠吃起来又脆脆的，很受小朋友的喜爱。
② 肠子怎么灌好吃
答：肠子怎么灌好吃，原材料
主要材料：猪瘦肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，
调味品：生抽20克，白糖4克，纯粮酒2克，盐8克
作法
1.猪瘦肉和白肉用沸水略浸一会儿，取下用湿布抹干，切割成粒放进器皿中，撒进盐后翻拌腌透。
2.干猪大肠用温开水浸软征用。
3.将酱油，白砂糖，酒等添加已腌透的肉粒中，翻拌后腌约15分钟应用。如喜欢吃生抽酱油味儿，酱油可改成生抽酱油，或二种都选用变可。
4.猪大肠取下倾去浸用的温开水，仍放入器皿中，以草绳绕树干或轻绳扎住一端，另一端套进布氏漏斗缚紧，随后将生猪肉塞入布氏漏斗通往肠内，肠内部原因压进气体产生澎涨，可按照烧桂花肠制做时的方式解决，用针穿刺术肠下方部位，使气体从孔洞泄出，另外把肉粒压下。
5.所有肉粒列入肠内，先将布氏漏斗一端的肠口扎牢，随后用轻绳约间距四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每过每段处要约10寸的很长轻绳，便于套挂竹杆上晾干。
作法二
用材
主要材料：生猪肉六斤
辅材：猪肠衣一节腌制料三袋
1.将切完的肉粒腌用腌制料腌渍三十分钟上下，腌制料是双汇集团的香辣口感的
2.猪肠衣提早三十分钟泡好，
3.把猪肠衣套在碎肉机上边， 顺带再提前准备点绳索(缝衣服的绳索就可以了 )
4.灌的情况下手一定扶着。
5.熏好后用剩余一节一节的绑起来 长度自身定
6.上锅蒸20分钟上下就熟透 起锅 进行 能够 吃完
③ 小肠灌糯米的做法窍门
焦脆香酥，味鲜可口。
炸灌小肠的材料:
主料：猪小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，
辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，
调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克
炸灌小肠的做法:
1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；
2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；
3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮；
4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；
5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；
6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；
7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；
8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；
9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；
10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。
④ 小肠灌鸡蛋的做法步骤图，小肠灌鸡蛋怎么做好吃
步骤 1
小肠洗好，注意剪去浮油，小肠一端用绳子打结鸡蛋打散，加少许盐巴味极鲜胡椒调味后灌入小肠，大约十厘米系一根绳子尽量不要留空气
步骤 2
灌好后系好绳子，撒点姜丝和葱去腥，入锅蒸至十分钟左右
步骤 3
蒸到颜色泛黄，用凉水冲，会让小肠变脆
步骤 4
切成小块加芹菜等自己喜爱的食材一起炒，再用地瓜粉勾芡即可出锅
⑤ 小肠怎么做好吃
爆炒小肠
原材料：
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
操 作:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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红烧小肠
1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。
4.取出小肠，控净水。
5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小肠，大火翻炒。
7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。
8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。
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山楂树根炖猪小肠
配方：山楂树根60克 野南瓜树根120克紫薇花根500克 栀子根30克 路边荆30克 七叶黄荆(牡荆)根18克 水灯草9克 猪小肠200克 姜5克 葱5克 盐5克
制作：1．把以上7味药物装入纱布袋内，放入炖锅内，加水500毫升，煎煮25分钟，除去药包，待用。
2．把猪小肠洗干净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。
3．把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内，用武火烧沸，再用文火煎煮40分钟即成。
食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃猪小肠50克。
功效：祛湿热，祛瘀血，补肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水患者食用。
注：服此方时忌吃鱼、虾、笋。一般轻者10剂，重者15剂腹水消去，腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黄鸡服用。主治晚期肝硬化。
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粉肠
原料： 猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
调料： 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。
烹饪方法：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。
⑥ 猪小肠的做法大全，猪小肠怎么做好吃
食材明细
猪小肠适量
盐适量
原味口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度
九转小肠汤的做法步骤
1
买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂。
2
用一个筷子抵住猪小肠的一端。
3
然后把猪小肠往筷子上套。
4
一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面。
5
用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞出。
6
再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、适量醋、一大勺盐巴。
7
用手充分揉戳，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。
8
把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠，再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好。
9
灌好的小肠焯水。
10
把焯好水的肠放到砂锅中，炖煮至软烂，加入盐调味。
⑦ 小肠灌蛋怎样做才好吃
用料
主料
小肠 鸡蛋
辅料
辣椒油 生抽
做法
1.
准备好食材
2.
小肠洗净（洗净的方法可以在我日志里看哦），准备个小漏洞（我是用饮料瓶的上半部分）
3.
鸡蛋拌好，加辣椒油和生抽、盐适量，拌匀后加等量的水搅拌
4.
小肠一头用绳子绑好，
5.
灌入鸡蛋（两只手都再忙，就拍不了灌的时候了），另一头也系好绳子，如果有蛋液在小肠外面要洗净，不要装太多蛋液了（我的有点多了，后面就不怎么好切）
6.
水开后上锅蒸10分钟
7.
蒸好的小肠就可以用来做汤或者蘸酱吃了
⑧ 小肠灌莲子怎么做好吃
材料
主料：小肠适量
辅料：莲子适量
小肠灌莲子
1
取一条大小相同肠子洗净备用，准备适量的莲子洗净备用。
2
将莲子逐个灌进小肠中，注意保持间隔，不要太密。
3
最后灌好的肠子放入温水中，慢慢加热定型后，煮开捞起放入冷水中冷却。
4
将冷切后的肠子逐断剪开就可以。顿骨头汤时根据喜好加入即可。
⑨ 猪小肠灌肠怎么做如何做好吃
主料
猪小肠适量
猪小肠灌肠的做法步骤
1. 猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用
2. 用手捋去小肠中的污秽
3. 再取出小肠表面的大片肥油，不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃
4. 去除油脂的小肠用温水过一遍捞出
5. 将小肠的一端的开口往外翻一点
6. 将翻开的一端抵住筷子，具体如图所示
7. 顺着筷子将小肠往筷子上套
8. 一边套一边往筷子尾端捋
9. 直到小肠的另一端也穿过筷子的头部
10. 一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠
11. 拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉
12. 筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面
13. 翻好面的小肠用温水漂洗一遍，可以去除污秽和部分粘液
14. 加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者面粉也可以）
15. 用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快
16. 揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍，捞出
17. 洗好的小肠用剪刀分成等长度的几段
18. 取一段猪小肠，翻开一端的开口
19. 另取一段，将这段小肠往之前的那段小肠里面灌，如果有人能帮你拿着前面的一段小肠会很方便
20. 将后一段小肠拉高，然后利用重力，顺势往前一段的小肠里灌，一边灌一边抖动，让小肠顺利滑进去，直到后一段的小肠尾端还有一小部分留在外面，抓住两段长额这个部分。用手将灌好的两段肠子捋平
21. 按照同样的方法，将第20步的小肠灌进另一段小肠，依次完成余下的小肠，通常可以灌5~6段
22. 灌好的小肠如图所示，放在碗中备用
23. 锅中加入适量的水
24. 加入几片生姜以及少许料酒，煮开
25. 水烧开后放入小肠，用筷子搅动下防止粘锅，用水焯，直到小肠变色，变鼓为止
26. 焯好的小肠捞出备用