1. 怎么发面烙饼好吃又软
主料白面500g 辅料油适量盐适量发酵粉适量
步骤
发面烙饼的做法步骤11.温水放入发酵粉
发面烙饼的做法步骤22.10分钟后发酵粉充分融入水中后
发面烙饼的做法步骤33.把酵母水倒入面粉中开始和面
发面烙饼的做法步骤44.把面和好后，盖上盖等面发酵
发面烙饼的做法步骤55.面发好喽
发面烙饼的做法步骤66.把面做成匀均的挤子
发面烙饼的做法步骤77.把挤子擀成面片，在面片上抹上匀均的油，撒上匀均的盐后，把面片从片的边上卷起来，再圈起来做成挤子
发面烙饼的做法步骤88.把挤子擀成饼
发面烙饼的做法步骤99.锅油热，放入面饼，开中小火开始烙
发面烙饼的做法步骤1010.等饼的一面烙成金黄色后，翻面再烙另一面，饼的两面都烙成金黄时，饼就熟了
发面烙饼的做法步骤1111.开动吧
2. 发面怎么做饼比较好吃
芝麻红糖发面饼
材料
面粉500克，玉米面100克，酵母4克，水适量。
红糖馅：红糖、面粉、熟白芝麻适量
做法
1.面粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，边加水边用筷子搅拌，直到面粉都沾到水成小块，然后用手合成不沾手的面团，盖上湿布发酵至两倍大；
2.合红糖馅：将红糖和面粉按3比1的量混合均匀，再加入适量炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅。
3.发好的面团搓成长条，切成适当大小的面块，取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼，加一勺红糖馅，象包包子一样包好捏紧，然后按扁成约1厚米厚的圆饼；
4.锅注少许油，烧到四五成热，放入饼胚，转小火，两面煎至黄色饼鼓起即可出锅。
小诀窍
1.面和水的比例大致为2比1即可，不过面粉的吸水量不同，这只是个大概比例。
2.在红糖里加少许面粉是为了使烙好的糖馅粘稠，不过不能过多，否则就成了糖疙瘩，加芝麻会更香口，如果是生的一定要先小火炒熟，没有也可以不加；
3.在煎制发面饼时可少量烹水，然后盖上锅盖至水分蒸发尽开盖，再略煎至饼皮变脆即可。这样可以防止水分过度流失使饼变硬，也可以促进饼快速成熟。
4.发面饼不要在锅中烙的时间过长，只要饼鼓起来就差不多好了，否则饼皮会变得不喧软。
3. 烙饼怎么和面做又软又好吃
主料：面粉500克、开水300克、冷水适量。
辅料：盐适量、食用油适量。
家常烙饼的做法：
1、准备好面粉放在盆子中，先加入开水，用筷子搅拌成面疙瘩，再加入适量冷水揉成一个面团。这时的面团可能会有些粘手，没关系，晾凉之后再揉就会好很多了。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。所需要的食材。
4. 发面大饼怎么做既软又好吃
首先你可以将面粉或出来，然后加入适量的小苏打，放一个晚上之后再去制作的时候又软又好吃。
5. 怎样发面做饼才松软
准备材料：面粉300克，酵母3克，白糖3克，香葱5根
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们准备普通面粉300克，加入3克酵母，3克糖，然后用温水250毫升和面，这里温水看上去量有点多，因为我们这个面团要和的比较软一些，用温水先把酵母化开，然后边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉的时候，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，这个过程就相当于揉面了，
然后盖上保鲜膜让它密封醒发至两倍大，这一步也可以在晚上睡觉前调好冷藏发酵一个晚上，这是做发面葱花饼好吃的关键点1：面要和得软。
【第二步】：接下来准备一个小碗制作油酥，
往碗里倒入面粉30克，一勺盐，一勺花椒粉，用热油30毫升，泼进去炸出花椒粉的香味，搅拌至粘稠的油酥备用，
然后把香葱尽量切得碎一点备用，
【第三步】：案板上多撒一些干面粉，把发好的面倒出来，撒干面粉为了防止与案板粘连，然后利用干面粉把面糊整理成圆饼形，想要做出蓬松柔软的饼，
我们在和面的时候就一定要把面和的柔软一些，饼的水分多，它才能够更加的蓬松柔软，然后用擀面杖擀成一厘米厚的薄片，
在上面涂抹油酥，撒上葱花，然后从底部往上慢慢的卷起来，面皮卷好之后，下8个面剂，
【第四步】：再抖掉面剂上的干面粉，然后把它上下对折，捏合两端用虎口转动的方法收紧来，做好的生坯再次盖上保鲜膜，让它二次醒发5分钟，因为现在是夏季温度比较高，醒发5分钟就足够了，醒发到位后体积明显变大，这是做发面葱花饼好吃的关键点2：饼皮一定要二次醒发到位，在烙至的过程中才能更加蓬松。
【第五步】：电饼铛开小火预热，刷一层食用油，油温4成热时下入饼坯，用手轻轻按压饼的表面，
我们烙这种饼的时候先不要盖子，因为盖上盖子的话会影响饼的膨发，烙至底部微黄时翻面，然后再盖上盖子焖一分钟左右，开盖翻一个面之后，继续焖一分钟，这时候盖上盖子就能够保留饼的水分，
而且能够使饼的内部彻底熟透，全程大约到三分钟，用铲子按压能够快速回弹即可出锅，这是做发面葱花饼好吃的关键点
3：饼坯放进锅里的时候先不要盖盖子，翻面后再盖盖子，这样烙出来的饼口感能才外酥里软。
发面葱花饼烙好盛出来之后，把它们全部摞在一起，利用饼自身的热度把饼皮熏软，因为这种饼包含的水分很多特别的柔软且不油腻，所以它放凉了也不会变硬，非常适合夏天当早餐！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，
（注意事项）
1. 做饼的时候，往面粉里加入白糖是为了促进发酵，加快发酵的速度！
2.在切葱花的时候不要用葱白，因为葱白太硬会容易把饼皮戳破，葱白可以留着用来炒菜吃。
发面饼柔软多层，外皮酥香，里面暄软，而且发面食物更容易消化吸收，不会增加肠胃负担，是非常好的早餐食品。但是很多伙伴都感觉做发面饼不容易，自己做的往往没有层次，吃起来口感不软。其实掌握几个小技巧就能做出好吃的发面饼，和面的时候加入少许植物油，充分发酵，再擀好面皮抹上油，撒五香粉、盐和芝麻粉，多叠几个层次，做成千层饼，这样做好的五香发面饼暄软又有嚼劲，特别好吃！
小麦粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克、油15毫升
多用锅
做法
1、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的饼更柔软；
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大（发酵时间和放酵母的多少和环境温度的不同而不同，酵母放得多，环境温度高就发酵得越快，夏天一般需要发酵半小时左右。发酵完成后可以用手指戳面团，面团不回缩不塌陷则说明面团发酵得非常成功，如果面团回缩，则说明面团不够松弛，要继续静置）；
3、面团发酵好后用手揉搓排气；
4、将面团擀成长方形面皮，表面刷上油；
5、根据个人口味均匀地撒上五香粉、盐和黑芝麻粉；
6、两边向中间叠起（如果锅小可以切成段，多分成几份）；
7、再刷上油后撒五香粉、盐、黑芝麻粉；
8、卷起后将面团从外向内收口包起；
9、再按扁，用擀面杖擀成大饼；
10、多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入大饼后饼面刷上一层油；
11、煎至两面金黄即可，这样做出的五香发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味，搭配一杯豆浆就是一份营养又美味的早餐！
7. 发面烙饼怎么做好吃，发面烙饼的家常做法
主料小麦面粉500g 辅料油适量盐适量干酵母适量
步骤
发面烙饼的做法步骤11.准备一包干酵母，给碗里倒3到4克
发面烙饼的做法步骤22.如图。干酵母用温水化开，稍微一点水就行。
发面烙饼的做法步骤33.用化开干酵母的温水，把准备好的面粉给弄成絮状的。如图，谁如果不够的话可以再添点水，注意：谁别太多了。面容易成面糊状。
发面烙饼的做法步骤44.如图这样，用手用劲的把面团和面粉 和在一起。
发面烙饼的做法步骤55.如图。和成光光的面团，让它去发酵三小时。
发面烙饼的做法步骤66.如图：面团的体积明显比原来那块面大了好几倍。这样就表示已经发酵好了。
发面烙饼的做法步骤77.把面团抠出来放在案板上，在案板上首先要撒点面粉，防止面粘在案板上，把面团再次和一会。然后切成均匀的一小块一小块的。
发面烙饼的做法步骤88.如图，这就是切好的面团。准备用擀面杖，擀成片状的。
发面烙饼的做法步骤99.如图：就是用擀面杖擀成片状的。准备在上面抹一层食用油。这样可以做出来的面饼更为酥香。
发面烙饼的做法步骤1010.如图就是抹上油的面片。
发面烙饼的做法步骤1111.如图：把抹上油的面片这样卷起来，然后竖起来，用手一按
发面烙饼的做法步骤1212.如图：就是按了的，然后用擀面杖，擀成面片。
发面烙饼的做法步骤1313.如图：就是擀成片状的面团。
发面烙饼的做法步骤1414.锅里放上油。烧热。
发面烙饼的做法步骤1515.面片放入。小火，慢煎。
发面烙饼的做法步骤1616.待到一面煎黄，翻面，再煎。不断翻来翻去，直至熟透，可以出锅享用。
发面烙饼的做法步骤1717.如图：放在碗里，小心烫手，开吃了。
8. 在家发面怎么做饼好吃
食材明细
面粉
300克
酵母
4克
温水
170克
糖
2克
盐
1克
原味
口味
煎
工艺
数小时
耗时
普通
难度
发面饼的做法步骤
家常发面大饼的做法步骤：1 1准备好面粉。
家常发面大饼的做法步骤：2 2面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。
家常发面大饼的做法步骤：3 3再和成很湿润的面团。
家常发面大饼的做法步骤：4 4包入保鲜膜放温暖的地方发酵。
家常发面大饼的做法步骤：5 5发酵至可看到蜂窝状。
家常发面大饼的做法步骤：6 6发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。
家常发面大饼的做法步骤：7 7平底锅加热放入面饼。
家常发面大饼的做法步骤：8 8再撒上一些芝麻。
家常发面大饼的做法步骤：9 9加盖小火烙至。
家常发面大饼的做法步骤：10 10看到饼逐渐膨胀变高，可翻面。
家常发面大饼的做法步骤：11 11小伙烙至两面微黄饼熟即好。
小窍门
这种发面饼和成的面团要非常的湿润，做出的饼口感才松软。
烙至面饼可加盖小火慢焖至饼膨胀，再翻面继续烙至饼熟即好。