⑴ 鸡肉怎么卤煮好吃
鸡肉怎么吃
食材：
嫩鸡半只、辣椒油10克、盐1勺、生抽1勺、姜1小块、花椒5克、桂皮1小块、砂仁适量、茴香适量、丁香适量、草果适量、熟花生米适量、花椒油适量、花椒粉适量。
卤鸡肉的做法：
1、鸡肉洗净，放入开水锅中，过水捞出；
2、锅中烧水，倒入姜片、茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香，将鸡肉倒入锅中，熬煮2个小时，捞出，切成小块；
3、碗中倒入卤煮水，加入熟花生米、辣椒油、盐、花椒油、生抽、花椒粉、拌匀制成酱汁；
4、酱汁和鸡肉一起上桌，蘸食即可。
小贴士：
鸡肉在卤之前，一定不能直接下锅，要先用开水焯烫一下，这样做出来的鸡肉才没有腥味。
⑵ 卤鸡胸肉的做法及配料窍门
“多吃白水煮鸡胸”已经被我的健身教练反复念叨着要反胃了；二来，壹周君更喜欢吃鸡身上的活物，比如鸡翅、鸡爪这些。而且即便”金拱门“之类的洋快餐，香辣鸡翅中的棒棒腿，也绝对会比吮指原味鸡的整块鸡胸肉好吃得多！
所以，光论鸡“好吃”的部位，比鸡胸肉好吃的有太多了！
但是，鸡胸肉也不是一无是处！首先它是鸡身上最体积最大的两块肉，而且蛋白质含量相比其他部位而言也是最高的。所以西餐厅的煎鸡排都会选择鸡胸肉，四川名菜宫保鸡丁，无一例外也是选择分量最大的鸡胸肉做鸡丁。
因此题主问的：鸡胸肉要怎么卤？潜台词应该是：鸡胸肉要怎么卤才好吃？
对此壹周君的回答是：卤整鸡才好吃！单独卤鸡胸肉，因为全部是死肉（对应鸡腿、鸡翅的活肉），所以应该会非常的不好吃！
也所以，壹周君会建议：鸡胸肉最好吃的方法是煎，其次，红烧也是一个好办法！
所以下面推荐一款美味的白萝卜烧鸡胸肉，有荤有素，完美搭配又好吃又健康！
主料：鸡胸肉、鸡蛋、白萝卜
配料：葱、姜、蒜、小红椒、老抽、糖、绍兴酒
第一步：将白萝卜洗净去皮，切成滚刀块状；将鸡胸肉洗净，切块，并下锅焯一次水，为的是洗去肉里的血水；生鸡蛋煮熟，并剥壳备用。
第二步：将葱、姜、蒜，小红椒洗净，放入锅中。
第三步：锅中继续加入老抽、绍兴酒，开大火煮至沸腾。
第四步：投入切好的萝卜块和熟鸡蛋，继续大火煮至沸腾。
第五步：将沸腾后产生的杂质和泡沫捞起，连续这样持续两次，直至汤水变得清澈。
第六步：转成小火继续煮10分钟，然后加入切好的鸡胸肉块，加入少许白糖和盐调味，再小火煮20分钟。美味完成！
⑶ 卤鸡胸肉的做法
你可以用鸡胸肉盐腌一下，放入老抽生抽，还有辣椒这些，还要放入八角桂皮，放进锅里面卤，非常好吃
⑷ 怎么卤鸡肉好吃
卤鸡肉是一道非常好吃的广东菜。但是看起来它的制作和配料非常多而且复杂。其实并不是这样的，下面我就给大家介绍一下卤鸡肉的做法及配料。是非常容易学的，大家只要学会了就再也不用出门去买了，在家了就可以自己轻轻松松的做。我们一起来学吧。一定要仔细的看哦,希望大家都能够学会这道美食。
卤鸡肉是一种用黄油、酱油、白糖等制作的鸡肉，气味咸鲜，深受广大食客喜爱。
制作卤鸡肉需要美食原料鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。其制作方法为：
1、鸡腿除净绒毛，去骨(不能将皮肉切开拆骨)，放入盆内;
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫;
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
同时制作卤鸡腿我们还可以用另外一种方法。其需要原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。原料处理，即清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。其做法为：将锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。还有需要材料廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿。其简单做法为：
1.鸡腿去羽毛，洗干净。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。
这样简单的卤鸡肉就做好了。
上面我介绍的卤鸡肉的做法及配料是不是非常简单，而且配料也是非常好配的。大家不妨用我的方法试一试，相信大家做出来的口感也是非常不错的。当然大家可以根据各自的口味自己再加一些或者是减少一些配料。大家赶紧做起来吧。卤鸡肉这道菜是很好吃的，不会令你失望的。
⑸ 卤鸡胸肉的做法大全 卤鸡胸肉如何做才好吃
材料
鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄
做法
1.鸡胸肉以清水洗净备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
⑹ 鸡胸肉怎么做好吃的制作方法
鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升
做法
1.先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用；
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用；
3.油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。
小诀窍:
有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核，食用时要注意；
酱料的用量可以根据口味调整，但是要注意的是不同酱料咸度有差别，建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜，不需要再加入味精了；
有时候觉得菜品口味不够鲜甜，酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时，其实只需要加入一小勺白糖，整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升，利用少许的白糖来提鲜，对于其他菜品也适用。
卤鸡胸肉
材料
鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄
做法
1.鸡胸肉以清水洗净备用。
2.取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
⑺ 如何卤鸡肉
用料
鸡 半只
香菇 适量
熟鸡蛋 4-8粒
蒜 1-2大粒
姜 3-4片
开水 适量
调味料
老抽 适量
盐 适量
鸡精粉 适量
糖 适量
五香粉 适量
卤鸡肉的做法
爆香蒜和姜
⑻ 卤鸡胸肉的做法步骤图，卤鸡胸肉怎么做好吃
用料
鸡 半只
香菇 适量
熟鸡蛋 4-8粒
蒜 1-2大粒
姜 3-4片
开水 适量
调味料
老抽 适量
盐 适量
鸡精粉 适量
糖 适量
五香粉 适量
卤鸡肉的做法
爆香蒜和姜