‘壹’ 用牛奶做好吃的
牛奶炖鸡蛋的做法，超级美味的甜品，又香又滑，特别适合宝宝
以前蒸鸡蛋羹一般都是加入清水和食盐当作原材料，但是蒸出的鸡蛋羹总是没有想象中的完美。直到后来在甜品店吃到一份牛奶炖蛋以后，才发现牛奶也能用来蒸鸡蛋，而且搭配的如此合理。浓郁的奶香和鸡蛋的相互交融，再配以少许的水果，做成甜而不腻、浓香丝滑的鸡蛋羹；简直就是一道人见人爱，花见花开的甜品。而且鸡蛋羹入口即化，还有滋补养颜的作用，让人怎么吃也吃不够，带来了满满的幸福。
牛奶炖蛋需要食材：
牛奶200毫升、鸡蛋2枚、细砂糖15克、杏仁6颗
牛奶炖蛋做法步骤：
1、鸡蛋2个打入碗中，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
2、锅里加入少许的牛奶，加热后放入准备的白砂糖，将糖搅拌融化后关火。
3、然后把加糖加热的牛奶混合在未加糖的牛奶当中，搅拌均匀。
4、最后将混合的牛奶倒入鸡蛋液当中，搅拌均匀。
5、接着将牛奶鸡蛋液用筛网过滤两次。
6、过滤好的蛋液盖上保鲜膜，并且用牙签或者叉子戳上几个孔；然后在锅里加入适量清水，水开后转为中小火，放入鸡蛋液蒸15分钟左右。
7、等到15分钟后，牛奶鸡蛋液已经完全凝固成熟了，此时将剥好的杏仁摆上在中间点缀增香即可；一道美观而且美味的牛奶炖蛋就制作完成， 已经迫不及待拿出勺子挖上一勺尝尝。
小贴士
1、蒸的过程要用中小火，所以蒸的时间要比平时蒸蛋延长一会儿，判断鸡蛋羹有没有成熟，用叉子戳一下，没有蛋液流出即可。
2、牛奶加热是为了让糖更好的融化，所以不需要煮开。混合牛奶的鸡蛋液必须要用筛网过滤掉泡沫，保证蛋液的表面光滑平整，才能保证成品细腻光滑。
3、蒸蛋液的时候要在上方盖上保鲜膜，或者盘子，防止蒸锅的水蒸气滴入碗里，形成蜂窝状。
4、用冻过的鸡蛋和牛奶来制作，口感不会有影响，但是色泽不好；最后的水果可以根据自己的喜好来放，比如草莓、香蕉、芒果等。
‘贰’ 奶怎么做好吃
一、椰蓉牛奶小方
用料：牛奶240ml 淡奶油100g 淡奶 玉米淀粉(粟粉)40g 糖30g 椰蓉少许
做法
1、准备好各种材料
2、将三分之一的的牛奶和玉米淀粉混合均匀
3、找一个玻璃器皿，铺好一层椰蓉，均匀铺满
4、奶锅加入牛奶和白糖，再加入淡奶油，搅拌均匀
5、在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里
6、锅里原本流动的液体就会变得越来越黏稠，略有凝固的就离火搅拌装盒子，冷藏过夜
7、倒扣在板子上，切成方形，均匀沾满椰蓉，美味既成
二、牛奶布丁
用料：牛奶200ml 淡奶油90ml 细砂糖30g 吉利丁粉5g 冷水20ml
做法
1、将吉利丁粉倒入20ml的冷水中溶解
2、将牛奶、淡奶油与细砂糖放入锅中，搅拌均匀并加热煮溶
3、熄火后，再将步骤1的吉利丁液加入一起搅拌溶解
4、使用滤网将泡沫过滤，并倒入容器杯中
5、将容器杯外围加入冰水浸泡，使其迅速冷却后，再放入冰箱冷藏即可
三、牛奶炖蛋
用料：鸡蛋 牛奶 白糖
做法
1、牛奶稍稍加热成温的，放适量白糖进去，搅匀
2、鸡蛋打散，把牛奶倒进去，搅拌均匀
3、找一个盘子神马的把装蛋液的碗盖起来(话说有茶碗蒸之类的是最好的)，蒸十分钟就好了
四、炸牛奶
用料：纯牛奶500克 白砂糖50克 淀粉100克 蛋清一个 面粉
做法
1、将牛奶与白砂糖小火熬制，淀粉加水搅匀，一点一点加入牛奶中，奶糊开了加蛋清，小火迅速搅拌，成糊状关火。
2、将奶糊导入长方体容器内，放入冰箱，等待凝固，最好提前一天弄哦~
3、制作脆皮浆，面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状，加入盐2克，色拉油油适量，放置十五分钟
4、将奶糊取出，切成条状，蘸上淀粉，然后蘸脆皮浆
5、下油锅，炸至金黄色取出，可以小火复炸一次，会更外焦里嫩
6、摆盘~出锅~
以上提到的这几种牛奶的做法你学会了几种呢？牛奶怎么做好吃又营养，相信对于每家每户来说，都有自己独特的烹饪技巧，因此，对于挑食不肯喝牛奶的小朋友来说，各位宝妈不妨尝试着把牛奶做成特色小吃来吸引孩子的注意力，说不准就可以让他们从此以后接受牛奶了哦。
‘叁’ 如何用牛奶做好吃的东西
1、冰爽牛奶冰沙
牛奶加少量白砂糖和炼乳搅拌均匀，慢慢倒入预先冷冻后的冰激凌桶中搅拌25分钟。待成型后盛近保鲜盒，再冷冻2小时。然将冻硬的牛奶用叉子刮出碎屑。有冰沙机机的当然更好啦，直接捣碎就可以了。最后在杯中放入少量的巧克力饼干或是水果，冰爽可口的牛奶冰沙就搞定啦~
2、可口水果奶昔
水果洗净切小块，加入核桃燕麦牛奶放入水果搅拌机中进行打碎和搅拌，充分搅拌均匀混合后，盛入杯碟中，放入冰箱冰镇二十分钟左右，美味的水果奶昔就做好啦。
牛奶的功效作用
1、牛奶具有镇定安神的作用。睡前饮用牛奶有助于睡眠，可以使人快速进入梦乡，睡一个踏实安稳的好觉。
2、牛奶具有美容功效。牛奶含有丰富的蛋白质，乳脂肪，维他命，矿物质等，具有天然保湿效果，也很容易被皮肤吸收，牛奶浴就是利用了牛奶的美容功效。
3、牛奶含有丰富的钙元素，尤其是高钙奶，有利于骨骼，牙齿的生长，青少年多喝牛奶可以增强骨骼发育，强身健体。
纯牛奶可以做什么甜品？牛奶在生活中有很大的作用，人们可以把牛奶抹在脸上，会有美白的作用，小宝宝喝牛奶有助于宝宝抵抗力增加还可以长高，老人和有助于补钙。牛奶有很多的作用，牛奶还可以做很多的甜品，牛奶可以和鸡蛋做，又补充营养又美白。
‘肆’ 牛奶怎么做好吃又简单
牛奶一盒 250克左右、鸡蛋 2个、糖 10克、淀粉 20克、芝士片或芝士碎 10克、柠檬汁 5滴
将所有食材搅拌在一起，蛋黄用量为一个半加半个，搅拌用一个半，剩下的半个要涂在牛奶上烤制时用。其实蛋黄没有严格的要求，我用500克牛奶做时，也试过一个半蛋黄或者二个半蛋黄，都没有问题。凝固的关键在于加入淀粉的量要够。没有芝士也可以不放，放些干酵母也是可以的。
‘伍’ 用牛奶可以做什么好吃的
可以做很多好吃的，做牛奶小方。把牛奶和，淡奶油、淀粉当道锅里小火熬制，熬成粘稠状关火。找一个干净的玻璃器皿地步放入一些椰蓉碎。之后倒入熬制好的材料。放旁边凉凉。等凉透了再放入冰箱里。第二天切块撒上椰蓉就可以食用了，很好吃哦。也可以吧切块的放入烤箱烤一下，就是炸牛奶的感觉。喜欢的可以试试看
‘陆’ 牛奶可以做什么好吃的
牛奶可以加鸡蛋清加白糖然后做成双皮奶。还可以经过发酵做成酸奶。
‘柒’ 牛奶可以做什么简单好吃的食物
牛奶布丁材料：牛奶，QQ糖一袋（放4分之3就可以了.口味依据个人爱好选择噢~）做法：1.将蒸锅中啲水烧开.将牛奶到入碗中上锅蒸4分钟.2.闭小火将QQ糖到入瞬时针搅拌至全部融化(要一直向一个方向噢~)3.关火将碗取出晾至到与室温一样4.用保鲜模封好，放入冷藏室1个半小时到2量个小时即可。牛奶粥（妈妈说这个是可以补虚损，健脾胃，润五脏啲）材料：牛奶.大米.白糖适量做法：1.先将大米淘洗干净,加水煮至半熟,去米汤;2.加入牛奶,文火煮成粥;3.加入白糖搅拌,充分溶解即食。
‘捌’ 牛奶能做什么好吃的
脆皮炸鲜奶
鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙
脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙
烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
材料：
牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3.冻奶糕切成小长方块。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
脆皮鲜奶：
材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
成品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。
大良炒牛奶
大良炒牛奶是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸榄仁，颜色纯白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香浓软滑，老少咸宜。炒牛奶的两个小秘诀：一是，不能用普通的牛奶，要用质优脂重的水牛奶制作而且还不能够掺水。因为水牛奶脂肪含量高达9％，而奶牛奶则只有2％，脂肪含量低炒出来就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作时要注意火候。过火，奶则老，就不好吃了。为了做这道菜，前几天就跟附近的甜品铺预订了新鲜没掺水的水牛奶，拿回家马上制作，保证新鲜。可惜在家里没有现成的榄仁，只好省了。
材料：水牛奶6匙（约90ml）、蛋清5个、虾仁1两、烤鸭丝（或火腿丝、叉烧丝）适量、炸榄仁（无可省） 水牛奶先煮沸摊凉，加入半匙生粉拌匀
虾仁放少许盐调味，泡油备用，蛋清打散，加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝，用盐、鸡粉调味拌匀锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆，慢火朝一个方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸榄仁完成上碟!
原料：鲜牛奶5两，鲜虾仁、腊肠粒、榄仁少许、蛋白3只、粟粉6钱。
制作：
1、将鲜牛奶加入鸡蛋白，鹰粟粉调味备用；
2、将虾仁、腊肠飞水爆香放入鲜奶中；
3、烧镬下油，将调好的鲜牛奶用软炒
方法将鲜奶炒熟后上碟，在上面放入少许榄仁、芫茜便可。
小提示：要做到炒牛奶鲜嫩，要注意火力不能太大，烹饪时的动作要快。
四宝炒牛奶
原料：鲜牛奶、蛋清、虾仁、炸榄仁、熟鸡肝粒、火腿粒、粟粉、盐、味精、生油适量。
制法：先将400克牛奶加热至8成熟候用。将虾仁、鸡肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料调匀，然后加入虾仁、鸡肝，火腿粒及滚过的牛奶；猛火烧镬，用油搪镬后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻铲至凝结，加入少许油、榄仁略翻几下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。
薄荷牛奶
原料：
1杯低脂牛奶（其实多少无所谓，看你准备一口气喝多少了）
1小勺新鲜的磨得很细的咖啡(不是速溶的那种,是用新鲜咖啡豆磨的,没有的话速溶应当也可以吧,香味可能不同)
3到4片薄荷叶，撕或切碎
做法:
牛奶里放咖啡末,加热(我就是用微波炉),热到快要沸腾却还没有的程度。
放入薄荷,用勺子搅一搅。
把牛奶放在室温下降降温,让咖啡和薄荷入入味,再喝。我比较喜欢在牛奶还是温热偏热的时候喝，尽管是夏天吧，因为薄荷的清凉和暖暖的牛奶有种意想不到的默契。
喝得主要是牛奶,咖啡只是添一点味道,所以我没有用先煮咖啡,再加牛奶的方式。
咖啡因为是新鲜磨的,不是粉末,所以会有颗粒,牛奶加热后,颗粒自然会沉淀;不过要是请客的话,可以用过滤纸把咖啡颗粒去掉,或是慢慢把牛奶从一个容器倒入另一个。我个人人为咖啡的黑色给平淡的牛奶加了视觉上的味道。
薄荷在热牛奶中泡得久了，会变黑，没关系，但要是请别人喝的话，可以照上面提到的，过滤出来。
‘玖’ 如何用奶做好吃的
奶可以做很多很多的好吃的，下面简单解释下如何制作牛奶小方。
用料：纯牛奶 250克、奶油 90克、玉米淀粉 40克、细砂糖 20克、椰蓉 适量、
牛奶小方的做法步骤
步骤 1
做好的牛奶小方取出来切块，周边再裹上一层椰蓉就可以了。