1. 金针菇如何清洗
切掉根部，然后清水浸泡就可以了。
2. 如何金针菇清洗老有一股刺鼻的味道。
金针菇清洗办法：金针菇根部切掉，用清水浸泡5分钟左右，把它淘散了，再洗两遍。
凉拌金针菇的做法：
用料： 金针菇 酱油 黑醋 盐 小米椒 干辣椒 葱 蒜 油
1、市场买来的金针菇切去根部，用清水浸泡5分钟左右，把它淘散了，再洗两遍。
3. 怎样清蒸金针菇窍门
金针菇是一种高钾低钠食品，含有多种维生素，碳水化合物，矿物质等，常吃金针菇还有抗疲劳的作用。
金针菇一把切去根部，仔细的清洗干净，然后把金针菇分成两部分摆放在盘中。
大蒜一大把，不要拍扁，直接用刀切碎。
切成比较碎的颗粒，把蒜茸倒入盆中备用，锅里烧油，把蒜茸倒入锅内，开小火，慢慢的把蒜茸炒成金黄色。
加入蚝油，生抽，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，翻炒化开调料以后，分开浇在金针菇上。
锅里烧水，放上篦子。
水开以后，放入金针菇，盖上盖子，小火蒸十分钟。
在等待这个时间里，我们把青椒先切成细丝，再切成细末，红椒和和青椒一样切成细末，切好后放在一起。
十分钟以后，取出金针菇，倒出里面的汤水。把青椒末红椒末撒在金针菇上，然后再撒上香菜，点缀一下，好了，这道蒜茸蒸金针菇就做好了。
1. 金针菇切去根部，洗净撕成小段，大蒜切碎，小米椒切圈。锅中烧水。
2. 水开后把金针菇烫一下，我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
3. 捞出，过一凉水，沥干。
4. 小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
5. 挤干水份，加生抽、醋。
6. 一点糖。
7. 少许盐。
8. 小米椒，爆香的大蒜，辣椒。
9. 最后来一勺辣椒油，拌匀就可以了。
10. 装盘，撒葱花，开吃。
小窍门：
1、金针菇稍微烫一下即可，煮太老不好吃。
2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌，要不然水叽叽，影响口感。
3、老干妈辣椒油没放之前总感觉少了点什么，一放就色香味俱全
4. 金针菇怎么才能洗干净
你的金针菇实鲜的还是干的。
如果是干的就用凉水泡发，泡之前用剪刀将根部减去，泡完后的原汤留着。用清水洗几遍后，看见盆底没有杂物就可以了，放到原汤里泡着就可以了。
鲜的就直接将尾部剪掉，放在清水里洗净就可以了。
5. 金针菇怎么洗才干净 金针菇食用前的5个处理步骤
第一步：根部切掉
将买回来的鲜金针菇，把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉。根是不能要的。
注意：直接切的话，会把泥弄得四处都是。因此建议把有泥巴的局部放在包装袋内。接着先别翻开包装袋，将金针菇底部切掉。这样一来，下半局部的包装袋会包裹住那些泥巴。
第二步：清水冲洗
接着用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。先稍微捏松散点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。然后用手握捏住。拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢的冲洗，大概一分钟即可。
注意：每次洗金针菇都非常困恼，金针菇太小，然后弄得金针菇满地都是。而这样放入一个塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的哦。
第四步：浸泡
将清洗好的金针菇从包装袋里取出，放到备用的盆子或者盘子里。再在清水里泡上几分钟比较好。浸泡在淡盐水里，或用淘米水浸泡，会更好。
第五步：焯水
最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。
从味道、安全等各个方面看,金针菇等蘑菇类焯水后更科学健康,虽然会流失少许营养,但是对安全而言,那些都是不足为题的,并未也会更好吃。绝对好处多于坏处。
6. 金针菇怎么洗
金针菇是一种常见食用菌，味道鲜美，营养丰富，保健功效也很出色，很多人喜欢吃，但是人们却感觉洗金针菇是个大问题，感觉它总也洗不干净，那么平时应该如何清洗金针菇呢？它怎么洗最干净呢？
如何清洗金针菇 怎样清洗金针菇才干净
1、开水焯烫法
平时清洗金针菇时可以把它用沸水焯烫，具体做法是把购买回来的新鲜金针菇去掉根部，再分成小朵，然后在锅中放水烧开以后把金针菇入锅焯一下，两分钟以后用漏勺把它取出，这样洗出的金针菇特别干净。
2、用塑料袋洗金针菇
平时大家洗金针菇时也可以用塑料袋来帮忙，把购买回来的金针菇用刀切掉根部的脏东西，放在塑料袋中，冲入清水，然后扎好品，用手在外面来回搓揉，中间换水两次，最后把金针菇取出，也洗得特别干净，而且也不会散得到处都是。
3、浸泡法洗金针菇
平时清洗金针菇时用浸法也能清洗干净，最好是用淘米水放在盆中，把金针菇的根部切掉两厘米，再分成小朵，放入到淘米水中浸泡，三四个小时以后取出用清水冲洗干净，这时金针菇上的脏东西也能全部清洗干净
7. 金针菇要洗吗
我们买的金针菇都是成把的，所以说在买回来以后要把金针菇根部切掉，然后把金针菇散开来，仔细的清洗，清洗的方法也比较简单，应该用流水冲洗，这样能够洗掉一些杂质和病菌，然后再用淡盐水稍微浸泡一下，最后就是用开水焯一下，这样金针菇就彻底洗干净了。
金针菇一定要认真洗
金针菇一定要认真洗，不能随便洗。一般菇类在那个小伞状的部位都存在很多脏东西，要将脏东西洗干净才能下锅，避免脏东西下肚。要彻底扒开来洗，然后反复冲洗多次，才能降低微生物污染。
金针菇怎么洗才干净
第一步：根部切掉
将买回来的鲜金针菇，把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉。根是不能要的。
注意：直接切的话，会把泥弄得四处都是。因此建议把有泥巴的局部放在包装袋内。接着先别翻开包装袋，将金针菇底部切掉。这样一来，下半局部的包装袋会包裹住那些泥巴。
第二步：清水冲洗
接着用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。先稍微捏松散点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。然后用手握捏住。拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。大概30-40秒后，将袋内的脏水清洗而出，再放入金针菇转小水慢慢的冲洗，大概一分钟即可。
注意：每次洗金针菇都非常困恼，金针菇太小，然后弄得金针菇满地都是。而这样放入一个塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的哦。
第四步：浸泡
将清洗好的金针菇从包装袋里取出，放到备用的盆子或者盘子里。再在清水里泡上几分钟比较好。浸泡在淡盐水里，或用淘米水浸泡，会更好。
第五步：焯水
最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。焯水可去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。
从味道、安全等各个方面看,金针菇等蘑菇类焯水后更科学健康,虽然会流失少许营养,但是对安全而言,那些都是不足为题的,并未也会更好吃。绝对好处多于坏处。
8. 金针菇怎么洗干净
1、根部切掉用刀切掉脏东西的细小部分和根部。根不是必需的。
注意：如果直接将其切割，它将使泥浆无处不在。因此，建议将浑浊的部分放入包装袋中。然后，不要打开包装袋，切下针菇的底部。这样，包装袋的底部将包裹泥土。
(8)如何清洗金针菇好吃窍门扩展阅读：
金针菇有七大药用功效
1、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。
2、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。
3、金针菇中含有的朴菇素，具有显着的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
4、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。
5、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
6、食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
7、金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。
9. 怎样清洗金针菇
第一步：根部切掉
将买回来的鲜金针菇，把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉。根是不能要的。
注意：直接切的话，会把泥弄得四处都是。因此建议把有泥巴的局部放在包装袋内。接着先别翻开包装袋，将金针菇底部切掉。这样一来，下半局部的包装袋会包裹住那些泥巴。
(9)如何清洗金针菇好吃窍门扩展阅读：
金针菇有七大药用功效
1. 金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。
2. 金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。
3. 金针菇中含有的朴菇素，具有显着的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
4. 金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。
5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
7. 金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。
10. 金针菇怎样清洗才干净
相信很多人都跟我一样很喜欢吃金针菇，尤其是在吃火锅的时候，还有金针菇鸡蛋汤也是很好喝的，很多人再吃金针菇的时候都是一把放在盆里泡一泡再拿到水管上冲一冲就可以了，金针菇看着外面白白的很干净，但是如果你随便洗洗就吃是很不干净的，那么金针菇到底怎么洗才会很干净呢，就让我们一起来看看吧。
金针菇要认真洗清洗
金针菇我们都知道买来的时候一小把一小把的包起来的，然后那个根部都能看见是很脏的，那其他地方就看着白白的很干净，其实不然，金针菇那个小伞的地方也是很脏的，所以在洗的时候一定要把金针菇扒开了洗，反复的多次几次一定要洗干净再下锅，这样才会把金针菇里面的微生物给洗掉，这样才不会把脏东西给吃到肚子里。
金针菇怎么清洗才干净
切掉根部
买来的金针菇都是根部粘在一起的，这样洗的时候先把那个根部给拿刀切掉，根部很脏是没办法洗干净没办法吃的一定要切除，切的时候可以把根部给套的袋子，然后切下来之后直接给装在袋子里扔掉，这样就不会弄得到处都是泥了。
清水冲洗
切掉根部之后金针菇就只剩下上半部分了，那么清洗的时候先把金针菇给散开，然后拿到水管那用清水冲洗，冲洗的时候要一边冲一边用手揉搓金针菇，把上面的脏东西都给冲掉，然后再把金针菇给放到盆里放上一盆的清水再好好的搓洗金针菇，把脏东西都漂浮在水面，然后再把脏水给倒掉，在把金针菇拿到水管旁开小水给冲洗一下。
浸泡
拿来干净的盆子，然后接上半盆的清水，然后把清洗好的金针菇给放进盆子里泡，泡上几分钟才捞出来放在盘子里备用，泡的时候水里面撒上点盐会更好，也可以用淘米水来浸泡，那样会更好的哦。
焯水
泡好之后呢，在把金针菇给放进开水里面烫，烫熟了之后呢再放在漏盆里面过一遍凉水，这样经过焯水之后呢金针菇的营养在做的时候才不会那么的快的流失，而且味道还会更好吃，比不焯水吃要健康科学哦。
浸泡和焯水的重要性
新鲜的金针菇在吃的时候很容易就产生一种有毒的物质，这样人吃完了之后就会出现恶心啊呕吐啊还有腹痛腹泻等一些症状，所以在食用前先要放在清水里面泡上大概一两个小时，泡完了之后放在沸水里面烫焯，这样烫焯之后呢就会把金针菇里面的有毒的物质给溶解出来了，然后再过凉把金针菇的温度降低，这样经过浸泡啊焯水啊金针菇基本就会很干净了，那么在用金针菇去做好吃的菜肴就可以了。
小贴士：如果大家要用金针菇做凉拌菜的话那焯水的时候一定要让金针菇熟透哦。
金针菇的清洗步骤你记住了吗？还有金针菇一定要浸泡还有焯水，这两个步骤很重要哦，是一定要做的，不然偷懒哦，为了吃口干净的东西是一定不能嫌啰嗦的。