⑴ 红烧茄子怎么做才好吃
食材明细
主料
长茄子1个
- 辅料
大蒜2粒
小米辣2个
- 调料
盐1勺
生抽两勺
蚝油1勺
白糖1小勺
玉米淀粉1小勺
清水半碗
花生油适量
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
12
成品图。
家常红烧茄子的做法步骤
⑵ 红烧茄子最简单的方法
红烧茄子的做法：
主料：茄子,香菜,蒜瓣副料：酱油,糖,盐,水,油。
教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃
先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
⑶ 红烧茄子段窍门
食材准备：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。首先我们将新鲜的茄子用清水洗干净，把茄子两头不要的皮去掉，再将它切成块或者小长条，大家也可以根据自己的喜好做，有些人不喜欢吃茄子皮也可以把茄子皮削皮。我们可以把茄子放到锅里蒸十分钟到15分钟，茄子很容易熟的，然后蒸软了再煮，这样会省点油，使茄子吃起来口感会更加好！
然后再把它倒入6成油温的热油中，把它们炸至变软、熟透，捞出、沥干油分，拿一个菜盘子放好，大家也可以放一点鸡精在调味汁里，喜欢口味重的可以少量放一些，不喜欢的可以不用放，然后2勺的白糖。再倒一些陈醋，海天酱油，适量的盐，盐尽量不要放太多，煮菜时不够是可以补盐的。再倒入一些水，把它们搅拌均匀之后后，再加2小勺淀粉，提升汤汁的浓稠口感度。把锅烧热，放入一点油，等油热后先放两个拍碎的蒜头，放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油后。
翻炒几下后注意观察茄子的颜色，或者闻到一定的香味之后，就可以倒入提前调配好的料汁，再转大火把茄子煮至软烂。出锅前，可以再撒一些葱末，让外观更有食欲。红烧茄条制作完成。味道鲜美，价格便宜又新鲜，还特别容易做，按照这种方法煮茄子是最不容易出错，大家要是怕油腻的话，另外裹干粉炸，也可以避免吸收入大量的油脂。这样做出来的红烧茄子色香味俱全，味道软糯不油腻，入味又香嫩，还可以加胡椒粉，喜欢吃辣的朋友们兴许会更喜欢哦。
茄子是一种很有营养的蔬菜，它本身含有的营养物质可以说是非常丰富的，可以帮助我们身体提供许多能量。客人来了也特别能拿出手，以上就是一种新手小白操作也很简单易学的红烧茄子方法，步骤很少简单还不麻烦，只要把过程记下来就更好操作了，大家有时间的时候，自己尝试做一两次，就能很快掌握这道菜的制作要领。这么营养丰富又健康的红烧茄子你喜欢吗？