A. 百叶包肉卷怎么做好吃
食材明细
肉馅250g
豆腐皮适量
葱碎2根
水适量
盐适量
鸡精适量
做法步骤： 1调肉馅：250克猪肉馅，葱碎（2根即可），加调料（盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、鸡精），顺时针搅拌上劲。
2用豆腐皮将肉馅包好（像春卷一样包法），用细绳扎好。
3放蒸笼蒸10-15分钟，另起锅，加鸡精、盐、生抽、水淀粉调汁，浇在百叶上；或者加水、盐、鸡精、生抽等直接煮百叶（不用浸没百叶，不少干即可），多余的汤汁勾薄欠浇淋在摆盘的百叶肉卷上。
B. 百叶包肉怎么做好吃
食材食谱热量：2170(大卡)
主料肉馅适量百叶适量
方法/步骤
1
调制好纯猪肉馅
2
百叶洗净，焯一下
百叶包肉的做法
3
制作百叶包肉
百叶包肉的做法
4
制作好的百叶包肉
百叶包肉的做法
5
绑线，单个绑，双个绑都可以
百叶包肉的做法
6
准备其它食材，藕，蘑菇，茨菰洗净切好
百叶包肉的做法
7
锅里码好食材
百叶包肉的做法
8
加清水
百叶包肉的做法
9
开始煮，我稍稍放了几颗花椒，一些些生抽，再放盐。煮煮煮。锅里的食材都特别有各自的鲜味，融合在一起太灵啦！煮一阵，鲜味熬出来就好了。方便~
百叶包肉的做法
C. 百叶怎么做才好吃
可以做百叶包（里面包馅）；
还可以做百叶结烧肉吃；
还可以切丝炒韭菜吃；
如果是厚百叶还可以切成细丝，做扬州名菜“炒干丝”。
D. 百叶包肉怎么烧好吃
今天跟大家分享一道在小饭馆很火的美食，百叶结，喜欢吃肉的朋友有福了，肉质滑嫩，香而不腻，自己在家也可以做，而且口味适中，咸淡适宜，不麻不辣，老人小孩也都能吃，下面一起看看如何制作的吧。
所需食材：1斤百叶皮、1斤6两肉沫、1个鸡蛋
第一步：把肉沫放入大碗里，加入葱姜水，下手抓、搅、摔，葱姜水被肉沫完全吸收再继续加葱姜水，如此步骤重复四次，让肉沫喝饱水并且充分上劲
第二步：加入花雕酒去腥，调味适量的生抽、蚝油、蔬之鲜、盐、五香粉、白糖，用筷子搅拌均匀。
第三步：打入一个鸡蛋清，搅匀；放入葱花，拌匀；加入香油，锁住肉沫里面的水分，和均匀
第四步：把百叶皮裁剪一下，放上肉馅，从一头卷起，打好结扎紧
第五步：准备一个小碗调料汁，生抽两勺、蚝油一勺、老抽一小勺、白糖少许、盐小半勺，温开水调开
第六步：锅烧热加入油，放一小把老葱，小火熬香，倒入调好的料汁，加入一碗清水
第七步：放入百叶结，肉多的部位朝下。大火煮开，小火焖煮10分钟
第八步：大盘子里放几片新鲜的生菜叶子，把煮好的百叶结盛上来
第九步：锅中剩余汤汁加少许水淀粉勾芡至浓稠状，均匀地浇在百叶结上，撒上葱花美味即成
制作关键点：
1、多次少量的加入葱姜水，让肉沫喝饱水，这样煮出来的肉沫才会比较多汁不柴
2、搅拌肉末的时候尽量顺着一个方向搅拌，然后充分摔打，让其上劲，这样肉沫的口感更佳
3、用百叶包裹肉沫的时候包紧实，打好结扎紧，这样炖煮的时候不容易散
4、已经包裹好还未煮的百叶结可以放冰箱冷冻，慢慢吃
E. 百叶包怎么烧好吃
百叶包肉的做法
肉末加半碗清水，顺一个方向调匀，水渗透肉末。
加料酒，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，蛋清，也是顺一个方向调匀。
再加几滴精制油，调匀，冷藏半小时。
薄百叶切成13cm×13cm左右，正方形（个人随意）
把蒸好的百叶包肉，轻轻放入。
小火煮3分钟。
关火焖5分钟（让百叶包肉的肉汁和汤汁完全融合一下，当然有纯鸡汤更鲜美）
F. 红烧百叶包的做法，红烧百叶包怎么做好吃，红烧
红烧百叶包的做法
主料
五花肉300克 千张2张
辅料
盐 料酒2勺
生粉1勺 白胡椒
五香粉 老抽3勺
生抽1勺 葱1个
姜 八角2个
桂皮1片 干红椒1个
棉绳
红烧百叶包的做法步骤
1. 肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精盐拌匀,待用。
2. 百叶（千张）冲洗后,浸入凉开水泡2-5分钟。
3. 百叶（千张）切10-12厘米正方形,包入肉馅。馅放在正方形任意角,如春卷的方发包卷起来,用棉绳系好。（棉绳用前用水浸湿）
4. 热锅热油煎百叶包,呈两面金黄。
5. 热锅加油,姜、葱爆香,放入煎好的百叶包,翻炒（要慢）。加水至百叶包高度,烧开。加生抽、老抽（上色）、糖、白胡椒、桂皮、八角、干红椒,烧15分钟,大火收汁出锅。（中间可用筷子将百叶包翻1-2次面）
G. 好吃的 鲜虾肉末百叶包怎么做好吃又简单
主料猪肉馅500g百叶300g海虾250g鸡蛋1个辅料油适量盐适量料酒适量葱适量胡椒粉适量玉米淀粉适量生抽适量糖适量姜适量
肉末适星
步骤
鲜虾肉末百叶包的做法步骤11.肉馅放入大碗
鲜虾百叶包的做法步骤22.加一小勺清水搅拌上劲后，加入盐，糖，料酒，生抽，姜末，葱花，淀粉，鸡蛋
鲜虾百叶包的做法步骤33.往一个方向搅拌至上劲即成肉馅
鲜虾百叶包的做法步骤44.我选用了东北老家带回的薄百叶，没有切块直接使用大张百叶，因为太薄，担心会漏，呵呵
鲜虾百叶包的做法步骤55.放入适量肉馅，
鲜虾百叶包的做法步骤66.把肉馅包裹起来，接口处可以用水淀粉或者鸡蛋清抹一下，防止煮的时候散开。
鲜虾百叶包的做法步骤77.包好的百叶包放入大盘，隔水蒸10分钟左右.
鲜虾百叶包的做法步骤88.蒸好的百叶包取出备用。
鲜虾肉末百叶包的做法步骤99.将大海虾清洗干净
鲜步骤1010.在海虾背部第二节处，用牙签挑出虾线，洗净。做法步骤1111.锅里油热，放入姜葱煸炒出香味，做法步骤1212.加碗清水煮开.做法步骤1313.放入海虾
做法步骤1414.加料酒煮开.做法步骤1515.放入百叶包，大火煮开，中火5-8分钟，
做法步骤1616.加盐调味，
做法步骤1717.撒些胡椒粉
|做法步骤1818.成熟了即可上桌享用啦。
H. 百叶包肉的家常做法 百叶包肉怎么做好吃
百叶包肉的做法
1.
猪肉洗净用厨房纸吸干表面水份；百叶用温水冲洗干净后晾干表面水份；荸荠切碎；鸡蛋磕入碗中打成蛋液；生姜切片；小葱洗净后切碎。
2.
猪肉先切成片后切成丝，用井字方法剁，至肉小颗粒时，切入生姜剁进肉馅中。
3.
剁好的肉末，加入盐、生抽调味，倒入蛋液顺一个方向搅打均匀，拌入葱碎搅匀，倒入荸荠碎。
4.
将荸荠碎和肉末拌匀，成肉馅，静置10分钟。
5.
取一张百叶平铺在盘子上，放上肉馅。
6.
自下而上卷起百叶包住肉馅，将左右两边的百叶往中间对折。
7.
将百叶卷起，完成百叶包。
8.
取一根绵线，将百叶包两两叠起，扎好。
9.
电饭煲中放水，将包好的百叶包放在盘子上，隔水蒸40分钟至熟。
烹饪技巧
1、 做馅的猪肉可选五花肉或夹心肉，肥瘦比例在3肥7瘦肉馅不会柴。
2、自己剁的肉末会比较香，也可由机器绞制，回来后再在按板上来回剁地更细腻些。
3、 肉馅中可以选加当季的食材，荸荠、莲藕、梨子都可以，添加这些食材营养更全面，口感也会更好。
4、 包好的百叶包也可以加水直接煮，可以清汤百叶，也可加些配菜一起煮制。
5、 一次做多的百叶包，蒸好后可冷冻保存，尽快食用。