‘壹’ 怎样做凉拌木耳
很多人都非常喜欢在家里面做凉拌菜吃，其实大家去餐馆吃饭的时候，也会发现餐馆点餐以后一般都会先端上几碟凉拌菜，凉拌菜十分开胃，会让自己在吃饭时更加有胃口，自己在家里面做凉拌菜，方法也同样非常简单，而且凉拌菜的种类也有很多种，目前比较常见的可能就是凉拌藕片、凉拌海带丝和凉拌木耳，从营养价值来说的话，凉拌木耳的营养价值要更高，多吃一些木耳对身体健康是有好处的，可以帮助清除体内的一些垃圾，让人感到身体更轻松，但是凉拌木耳应该要怎么做才好吃呢？
很多人在做这道菜的时候可能都没有掌握到技巧，所以会让自己做出来的凉拌木耳不怎么入味，下面就来给大家介绍一下凉拌木耳到底应该要如何去做才会好吃。
第一个步骤准备材料。在做凉拌木耳的时候，需要准备的材料有木耳干、香菜、小米、辣椒、大蒜、白芝麻。
第二步泡发木耳。在超市购买木耳干时，应该要注意尽量的选择小一些的木耳干，因为这样的木耳干肉质更厚更加有嚼劲，做出来的凉拌木耳会更加好吃，很多人可能会随便去选购，其实木耳要想拌的好吃，材料的选择也是极为关键的一点，所以尽量的去挑选小一些的木耳干，木耳放进凉水里面泡发，大概浸泡三十分钟左右，虽然只需要十分钟左右的时间，木耳就会浸泡好，但浸泡的时间稍微长一些，能够让木耳的口感更好更加软。
有些人可能直接用热水来泡发木耳，尤其是冬天，认为用热水泡发木耳，能够让木耳泡发速度更快，但这样的做法是错误的，热水泡发木耳会让木耳发黏而且泡的太软，没有一点嚼劲，木耳的营养也会因此而流失，应当要用凉水泡发木耳才是正确的做法。
第三步准备配料。把香菜清洗干净以后切成小段装在盘子里面备用，小米椒切成段，大蒜可以切成碎末。
第四步木耳焯水。木耳泡发好了以后用清水重新清洗一遍，把木耳清洗干净，其实在木耳里面也会有比较多的脏东西，所以还是应该要认真清洗，木耳清洗干净以后放进锅里面焯水，一般等到锅里面水烧开了以后才把木耳放进去，一分钟左右时间就可以把木耳捞出来，放在篮子里面沥干水分备用。
第五步拌木耳。把木耳装在干净的碗里面，在表面撒上一些香菜、小米辣椒、大蒜还有白芝麻，加入芝麻油、酱油和白醋一起混合搅拌均匀，就可以让自己享受美味的凉拌木耳了。
‘贰’ 怎样做凉拌木耳好吃窍门
想要做两把木耳，好吃的话就是把木耳抄完之后，然后放入佐料，然后放入盐，放入味精，调一下汁就可以了，放入再倒入到木耳里。
‘叁’ 凉拌木耳的做法 最正宗的做法
饭店的凉拌黑木耳都是这样做的，爽脆开胃，照着做，家人抢着吃！黑木耳被营养学家称为“素中之荤”，经常吃非常养生，凉拌木耳口感脆嫩，清爽适口，制作简单的特别，很受人喜欢，尤其是在夏季食用。
凉拌木耳看似做法很简单，但是有很多朋友做出来的凉拌木耳不好吃，口感不清脆也不入味，这都是因为我们没有掌握正确的方法所导致的，想要做好这道菜还是需要一些小技巧的，特别是做凉拌木耳最忌讳放入花椒水，有部分人认为放入花椒水能够增加凉拌木耳的风味，其实不是这样，放入花椒水反而会影响凉拌木耳的口味，使木耳不入味，吃起来特别的难吃，今天我们就用莴笋和木耳搭配来做一道凉拌菜，做法很简单，特别的开胃，一起来看看吧。
准备食材：
莴笋、红椒、大葱、大蒜、香菜、黑木耳、盐、食用油、生抽、香醋、白糖、素蚝油、芝麻香油
具体做法：
1.先把大蒜切成片，大葱切末，红椒切成辣椒圈，香菜切成小段装盘备用。莴笋去皮，先切成斜段，然后再切成菱形片，然后在切好的莴笋上面撒上少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟以上，这样做的目的是让莴笋能够脱水，吃起来口感更脆。
2.选择木耳：木耳选用个小肉厚的，口感非常好，用冷水泡发后再放入一点淀粉，用手抓一会，这样做的目的是去除木耳表面上的杂质，最后用水冲洗干净。
3.锅中烧水，水开后放入木耳焯水一分钟左右，等到木耳熟透之后捞出，之后用冷水冲洗降温，最后放入凉白开水中浸泡一会儿，这样做的目的是让木耳吃起来口感更脆爽。
4.然后将蒜片、红椒圈、葱末倒入碗中，淋上一点热油，搅拌均匀，淋上热油的目的是能够激发葱蒜的香味，不喜欢吃葱蒜的也可以不放，接着放入少许盐，之后倒入3勺生抽，3勺香醋，生抽和香醋的比例的1:1，嫌太咸的可以少放，再倒入一勺白糖，一勺素蚝油，再倒入一点芝麻香油，搅拌均匀，这样一个万能的凉拌汁就做好了。
5.莴笋脱水之后倒去水分，凉拌的莴笋是可以生吃的，如果不喜欢可以焯一下水，再倒入沥干水分的木耳中，然后倒入香菜和调味汁，搅拌均匀，就可以上桌了，这个调味比例我用过很多次，味道非常不错，拌好的木耳放入冰箱冷藏一会，口感会更好。
多说几句：
关于调味汁，放点白糖吃起来更回味，生抽和白醋的比例可以根据个人口味来调节，因为有的人喜欢吃酸的，有的人不太接受酸的！
不喜欢生吃莴笋的，分享一下莴笋焯水的方法，锅中烧水，水中放盐，再放入一点点油，焯水要快，焯水后要置入冷水中，这样可以保持莴笋的鲜脆绿。
‘肆’ 怎么做凉拌木耳好吃窍门
‘伍’ 凉拌木耳怎么做好吃
木耳是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养元素较多，吃木耳对排骨、清肠效果都是很不错的，所以对这样食物选择都是可以放心进行，木耳的制作方法比较多，吃这类食物的时候，需要对它的制作方法进行了解，那凉拌木耳的做法大全中，都是有着怎么样的制作方式呢?
很多人对凉拌木耳的做法大全中，凉拌木耳的方法并不是很清楚，制作前需要对它的制作方式进行了解，这样制作凉拌木耳的时候才能够顺利的进行。
凉拌木耳的做法大全：
材料：干木耳一把、香菜5根、大蒜半头、红椒半个、黄椒半个、白醋1汤匙(15ml)、陈醋1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、白糖1茶匙(5克)、鸡精1/4茶匙(1克)、辣椒油1茶匙(5ml)、香油1/4茶匙(1ml)。
做法：
1)木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2)锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4)将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
以上就是凉拌木耳的做法大全中，它的一些制作方式，在制作凉拌木耳的时候，也是可以根据自身喜爱的方式进行，而且食材搭配不同，凉拌木耳的方法也是有着一些区别，同时吃这类食物可以放心，它不会损害到自身健康。
‘陆’ 家常凉拌木耳的做法窍门
凉拌木耳的做法。
首先木耳的质地要好，东北的木耳品质比较好，容易泡发开，而且肉质厚实有嚼劲。第二呢调料要拌得好，各种比例要得当，另外口味要略重一点，木耳吃起来才入味，也比较开胃。除了原料和调料，第三就是淋上桌那一勺滚烫的热油了，要把一小把花椒爆出香味后，把花椒取出，把滚油烧天冒烟，然后嗤啦一声倒在蒜末和香菜等调料上，再把木耳拌匀了，这盘菜想不好吃都难了。
好了，小技巧都说在这儿了，赶快动手试一试吧！这可是一道健康绿色食品，学会了，家里三天两头都可以拌着吃，超级实用。
【凉拌木耳】
主料：木耳一小把提前泡发（泡发后称重200克）
辅料：蒜3瓣，香菜1根，小葱一根，油泼辣子1小勺，白糖5克，生抽25克，醋25克，油20克，干花椒1小把
做法：步骤1、东北的秋木耳提前泡发半小时，准备小葱、香菜、蒜瓣，花椒一小把，油泼辣子。
步骤2、把泡发的木耳清洗干净，撕成小朵，蒜瓣切成蒜泥，香菜和小葱切成小段
步骤3、烧开半锅水，将小朵木耳放进开水里煮2-3分钟，喜欢吃软一点的煮5分钟。
步骤4、将煮熟的木耳捞出沥干水分放在大碗里。
步骤5、把葱、蒜、香菜放在木耳上。
步骤6、把白糖5克，生抽25克，醋25克调成料汁倒入碗里
步骤7、加一小勺油泼辣子
步骤8、一般的话调匀就可以吃了，但是只有加这最后一步，这碗凉拌木耳才好吃：锅里加入适当的油，下入一小把花椒，用小火把花椒焙出香味。
步骤9、一直把花椒炸出香味，花椒周围有气泡为止，但不要炸焦。
步骤10、然后把滚油淋到调料上激出香味，但不要把花椒倒进去。
只要拌匀了，你就会吃到一盘美味无比的凉拌木耳，特别的香。
‘柒’ 凉拌木耳要怎样做，才能简单又美味，营养丰富
木耳口感细嫩、味道鲜美，更难得的是营养丰富。它而且能防治贫血、养血驻颜、祛病延年，还能增强人体免疫力，经常食用甚至能防癌抗癌。营养专家提醒，如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。木耳凉拌最好吃，木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是凉拌。
凉拌木耳
- 黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
小贴士：买木耳时挑选细木耳，一般成菱角形或小三角形状，有肉质感的都是好木耳，吃起来比较脆，营养价值高
‘捌’ 凉拌木耳怎样做放什么料
吃多了肉类，就想吃蔬菜，不以为奇。冬天来点凉拌菜，解腻又开胃。黑木耳是众所周知的营养保健食材，有句话这样形容黑木耳的作用：“益气不饥，轻身强志”，大概意思是说黑木耳具有补血益气的作用，纤维素丰富吃了有裹腹感，不容易产生饥饿。其胶质可以促进肠道蠕动，有减肥减重的效果，强志是指黑木耳有强智健脑的作用。凉拌木耳是我们日常生活中很常见的一道开胃菜，凉拌看似简单，几乎人人都会做，但每个人做出来的口感都相差甚远。很多人做凉拌木耳，不会调酱汁，也不清楚是用凉水浸泡还是热水浸泡，做出来的木耳没有弹性，口感变软，那么我们应该要掌握什么样的家常技巧，才能做出好吃又爽脆的凉拌木耳呢？凉拌木耳好吃的做法，调料最关键，牢记3点实用诀窍，一学就会今天就教大家实用的凉拌木耳制作方法。
【准备食材】：小木耳干，香菜，小米椒，大蒜，白芝麻，酱油，芝麻油，白醋
3、泡发好的木耳，再冲洗1遍，锅中水烧开，放入木耳，开大火焯水1分半钟后捞起。
4、焯熟的木耳挤干水分放入玻璃盆里，倒入香菜，小米椒，大蒜和熟的白芝麻。
5、盆中倒入2小勺芝麻油，2小勺酱油，和一小勺白醋，用筷子搅拌一下即可装盘上桌。加入白醋不仅可以杀菌抑菌，又可以健胃预防感冒。凉拌菜，调料最为关键，调料放白醋这一步是凉拌木耳诀窍之三。