1. 腌辣椒炒腌肉的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料
辣椒
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒
适量
茴香
适量
白糖
适量
香油
适量
香叶
适量
步骤
1.辣椒洗净，找个通风又防晒的地方晾干。
2.辣椒晾干以后，找根针在辣椒上扎3个小眼（如果想早点吃就多扎几个，或者用小刀划一刀）
3.把所有的辣椒扎好放在一边备用
4.油锅烧热，加花椒，茴香，香叶炒香。花椒炒香后马上加入酱油。
5.酱油烧开（酱油只要可以漫过辣椒就可以，不用很多，具体自己把握），放在锅中慢慢变凉
6.酱油放凉后倒进容器中
7.酱油倒好后加辣椒，把所有的辣椒加进去后，加少量盐（因为酱油本身就是咸的，所以不用加很多盐），白糖香油
8.然后用干净没有水的筷子向下摁摁。
9.找个工具盖住口就可以了，不用密封的很严实。辣椒腌制4到5天就可以食用了。
2. 酱油腌辣椒的做法大全窍门
今天就分享一道简单又好吃的小咸菜——腌辣椒，下面来看怎么做的吧。
【所需食材】辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2头），冰糖100g，盐100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，热油1大勺
【具体做法】
1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。辣椒根据个人喜辣程度选择，我选的是不算辣的青椒，细长的线椒会比较辣。
2、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
3、2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。
4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以。用不完的酱油可以用来炒菜。
5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且味道也会更香。
6、再倒一大勺烧开放凉的熟油封口。很多咸菜都不能沾油的，我们这儿的腌辣椒做法都是用熟油封口，油可以漂在上面形成一层保护膜，隔绝空气。在我们村，祖祖辈辈传承下来的，不知道传承了多少辈人，这样做放一年也是不会坏的。
做好后密封保存，辣椒变黄色两三天就可以开吃了，味道微咸，口感爽脆，一根辣椒可以吃掉一个馒头，开胃下饭非常不错。里面的姜蒜盐糖等，都可以根据个人口味进行调整的，盐多了放的时间久，做的少了，很快就可以吃完了，可以少放盐甚至不放盐，仅仅依靠生抽里的盐分就足够了。
3. 腌辣椒的做法 腌辣椒怎么做好吃
腌剁椒的家常做法：
一、食材
青椒 300g 、红椒 100g、盐 适量、老姜 一块50克 、大蒜头 200g
花生油（调和油也可以） 20克、 芝麻油 20克
二、腌剁椒的做法步骤
1、把姜、蒜、青椒、红椒洗净，青椒和红椒需要晾干水分待用。
2、先把青椒和红椒剁碎，剁好的辣椒全部放在一个大碗里面。
3、把老姜和大蒜头剁碎，为了美观和口感的考虑，剁的越碎越好，泥状即可，剁好后装入之前装剁椒的碗里。
4、这时候把装有姜，蒜，椒的大碗里面撒上细盐伴均匀，咸淡看个人喜好，撒上盐后到入调和油伴均匀。腌制半个小时左右。腌制好后装瓶。
5、装瓶后为了确保不透风，撒些细盐放在瓶口，然后到调和油封口，最后在调和油上到入芝麻油，让香气盛进去。
6、最后盖上瓶盖，放在阴凉处或冰箱保鲜室一周后就能拿出来吃了，味道纯正！简单易学。
4. 好吃的腌辣椒炒肉怎么做好吃又简单，做法图解分享，厨
主料
猪肉
200克
腌辣椒
350克
辅料
油
1勺
盐
2克
酱油
2滴
步骤
1.材料腌辣椒。
5.锅中倒入腌辣椒
6.因为腌辣椒已有咸味，所以翻炒均匀。继续翻炒，加点点水，滴2滴酱油。焖一下。即可。
5. 辣椒炒什么好吃
辣椒的做法有很多，辣椒炒蛋，农家小炒肉，尖椒酿肉，虎皮尖椒，还可以加工成辣椒酱，泡辣椒等等，在每道菜的运用中发挥了它独特的风味，酸辣，香辣，麻辣，无论哪一种，让人的味觉都会为之大振，胃口大开，食之过瘾，回味无穷，所以深受各地人的喜欢。 现在呢就说一种辣椒的好吃的做法“农家面煎辣椒圈”，希望大家喜欢。
起锅烧油，油烧至五成热，把辣椒圈放入开始炸，差不多一分钟后炸至金黄酥脆捞出控油，锅里留底油，再起锅，爆香葱末，再次放入辣椒圈和少量黄飞红香酥脆（市场上都有，花生和辣椒段炸得酥酥脆脆，单吃配菜都挺好），加适量盐糖翻拌均匀即可出锅装盘，红红绿绿，又香又酥又脆的“农家面煎辣椒”就做好了，非常好吃
6. 腌辣椒怎么做好吃放的时间又长
腌酸辣椒，一天大哥送来了好多的鲜辣椒，一时又吃不了那么多，所以就将鲜辣椒凉干水分放进坛子里做腌辣椒吃，腌好的咸辣椒可配炒任何荤菜都好吃。
主料未知
尖椒2500克
辅料
盐250克
米酒250克
冷开水1500克
步骤1腌酸辣椒的做法大全
腌辣椒，觉的秋后的辣椒最好，不会烂
步骤2腌酸辣椒的做法图解
辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞
步骤3腌酸辣椒的家常做法
备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用
步骤4腌酸辣椒的简单做法
将辣椒装盆里
步骤5腌酸辣椒怎么吃
放盐
步骤6腌酸辣椒怎么做
拌匀
步骤7腌酸辣椒怎么炒
倒进米酒
步骤8腌酸辣椒怎么煮
如图
步骤9腌酸辣椒怎么炖
抛匀，置半小时，途中抛匀
步骤10腌酸辣椒怎么煸
将冷却的开水倒进坛子里，放点盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边源放清水密封
步骤11腌酸辣椒怎样煸
一周后开坛，将底上的辣椒翻至上面来，上面的辣椒放到底下，这样辣椒才入味
成品图
烹饪技巧
秋后的辣椒腌的不会烂，这是多年的经验
7. 腌辣椒的做法大全可以久放窍门
今天就分享一道简单又好吃的小咸菜——腌辣椒，下面来看怎么做的吧。
【所需食材】辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2头），冰糖100g，盐100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，热油1大勺
【具体做法】
1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。辣椒根据个人喜辣程度选择，我选的是不算辣的青椒，细长的线椒会比较辣。
2、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。
3、2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。
4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以。用不完的酱油可以用来炒菜。
5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且味道也会更香。
6、再倒一大勺烧开放凉的熟油封口。很多咸菜都不能沾油的，我们这儿的腌辣椒做法都是用熟油封口，油可以漂在上面形成一层保护膜，隔绝空气。在我们村，祖祖辈辈传承下来的，不知道传承了多少辈人，这样做放一年也是不会坏的。
做好后密封保存，辣椒变黄色两三天就可以开吃了，味道微咸，口感爽脆，一根辣椒可以吃掉一个馒头，开胃下饭非常不错。里面的姜蒜盐糖等，都可以根据个人口味进行调整的，盐多了放的时间久，做的少了，很快就可以吃完了，可以少放盐甚至不放盐，仅仅依靠生抽里的盐分就足够了。