❶ 如何炒芝麻
我们在做各种中点西点时经常要用到芝麻，而且一般都是熟芝麻。尽管有现成的熟芝麻卖，可我还是喜欢自己炒，觉得更香。我这个是湿炒法，香味上比干炒的稍微差一点，但比较好操作，不容易炒糊，白芝麻黑芝麻都可以这样炒。
主料未知
白芝麻（生）120克
辅料
无无
步骤1湿炒芝麻的做法大全
将买来的生芝麻倒入一个敞口大盆中，挑去小砂砾和瘪粒
步骤2湿炒芝麻的做法图解
然后用滤网冲洗几遍，或者用纱布装着冲洗，千万不能用洗菜篮冲洗。静置半小时，滤去多余的水
步骤3湿炒芝麻的家常做法
将芝麻倒入平底锅中，刚开始水分比较大，可以大一点火，中火炒。全程要不停搅拌，防止局部过热炒糊
步骤4湿炒芝麻的简单做法
当水分逐渐收干时，转至中火和小火之间。当听到噼啪声，芝麻有蹦出来的，就转小火。注意不停搅拌，不时拌拌锅
步骤5湿炒芝麻怎么吃
当芝麻粒一粒粒圆鼓鼓的，微微焦黄时，就差不多了。可以尝一下，咬起来是嘎嘣脆的
步骤6湿炒芝麻怎么做
取一个托盘或烤盘，铺上油纸或锡纸，将炒好的芝麻倒入，晾凉。最后装罐密封保存
步骤7湿炒芝麻怎么炒
这是生芝麻和炒好的芝麻对比图，左边生的芝麻白色的，扁扁的，右边炒熟的是带焦黄的，圆胖的
成品图
烹饪技巧
这个炒法比较节约时间，不用等晒干再炒。也不怕容易炒糊。虽然香味上比干炒的要差一点，但这个好操作
全程要用锅铲不停搅拌，不时拌一下锅。根据水分干湿情况及时调整火力大小
一次不要炒太多，用完再炒，这样保持芝麻的新鲜和焦香
❷ 黑芝麻怎么做比较好吃而且容易消化
生的黑芝麻由于芝麻粒外面有一层包衣状外壳，吃下后不能被消化液消化掉，黑芝麻不消化会以原型随粪便排出。
黑芝麻在加工后，其中的很多功效成分才能发挥，所以最好加工后使用营养能吸收更充分。
黑芝麻吃炒的比较好，黑芝麻在炒的时候，因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是，可以用手捏一个芝麻，轻轻能捏开，并且凑近闻到香味就可以了。可以补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
❸ 如何炒黑芝麻才香
芝麻可以散发出喷香的味道，所以将司马当做配料放在一些菜中的话，可以让菜的香气更加浓郁。并且从古时候开始，芝麻就在人们生活中大量出现，因为芝麻不仅可以作为一种配料使用，还可以作为一种养生保健食品使用。因为芝麻中所含有的特殊物质对养气活血具有明显作用，炒芝麻的过程中要如何炒才能够让芝麻的香气更加浓郁?
一、炒芝麻怎么炒
1、买回的白芝麻，取稍大的容器，放水，漂去浮在表面的杂质，然后用兜网或者细密的纱布在水下冲洗几次。
2、洗好的白芝麻，晾干。期间翻动几次，确保水分全部晾干。
3、取一口锅干净无油，入晾干的白芝麻小火炒制。
4、刚开始翻动的勤些，等芝麻粒不在沾锅铲的时候就不必翻动的太频繁了，尽量将芝麻在锅内完全摊开，确保受热均匀。芝麻粒略微金黄，能闻到香味时即可关火，待凉，即可装入密封容器中，随取随食。
二、怎样识别芝麻是否已经炒好
1、手感受温度——起初把手放在离芝麻20cm的距离是感受不到温度的。当你不断的翻炒，你在把手放在锅人时，有火烤的感觉，并且有些受不了。这时候芝麻就会爆破。这时的芝麻就被炒好了。
2、也可以用脸试温度，脸比手的皮肤要细嫩，对温度能准确判断。方法同上。
3、炒芝麻的时间，10分钟左右，不要心急。慢慢的翻炒，多数人听不到芝麻的爆破声就心急了，就加火力，就容易把芝麻炒糊。
三、炒芝麻的相关菜谱推荐
1、芝麻炒长豆
材料：
长豆350公克，蒜末10公克，白芝麻适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油少许
做法：
⑴长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用。
⑵热锅，放入白芝麻以小火炒香后取出备用。
⑶热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可。
2、芝麻青椒炒西兰花
材料：
芝麻油1汤匙，西兰花175克，切块，芝麻1汤匙，青椒1个，切片
做法：
⑴用一个大锅以中高火将油烧热。
⑵将西兰花和芝麻在一起炒2分钟，再加入青椒继续炒2-3分钟直到青椒变软但脆即可。
3、花生芝麻碎炒干红椒
材料：
熟花生，熟葵花子，熟白芝麻，干红辣椒
做法：
⑴干红辣椒洗净，晾干水份，一只一只切开，切成细长条的形状。
⑵把熟花生仁和熟葵花仁剥出来(如果嫌麻烦，超级市场里也有现成剥好的出售)，花生仁拍碎。
⑶油锅烧至五成热，倒入切好的干红椒，用中火翻炒三至五分钟;加入花生碎，葵花仁，以及熟白芝麻，一齐翻炒。
⑷炒至花生，葵花，芝麻均匀地裹在每一条干红椒上，加适量精盐，以及花椒粉，即可。
炒芝麻怎么炒才好吃，要看与芝麻炒的东西是什么。与青菜一起炒，芝麻都会有着非常香的味道。就会让普通的青菜变得更加清香。当然，你在炒芝麻的时候还应该学会辨别，芝麻怎样才是炒熟了。芝麻没有炒熟的话，不仅仅没有香味，还会影响身体健康。
❹ 怎样炒黑芝麻更香窍门
黑痣在使用的过程中，很多人都知道是需要进行炒一下的，因为炒一下的味道会更加的浓郁，并且翻炒一下对于黑芝麻的作用也是会有一个提升的效果的，但是很多人并不知道要怎样进行炒黑芝麻。黑芝麻的炒法其实是比较简单的，只要大家看了这篇文章之后就知道怎样去做了。
黑芝麻是一种非常有营养的食材，养血补肾是很多人都知道的，黑芝麻还可以帮助一些睡眠不好的人，黑芝麻对于人体的睡眠质量会有一定的提升的，好的睡眠才会让人更加精神。
炒黑芝麻的方法：炒锅烧热，不放油，直接将干净的黑芝麻倒进去，迅速翻炒，炒锅温度过热时关小火，翻炒要给力，温度不够继续大火10秒钟换小火，目的就是为了不把芝麻炒糊，炒出香味以后放盐，基本250克芝麻陶瓷汤勺(一般饭店那种白色小汤勺)两大勺，继续将盐炒熟，整个炒制过程从芝麻入锅不到10分钟。
冷却后，可以找个玻璃罐子什么的将芝麻放进去，你可以选择每天早晚吃一勺。
黑芝麻的食用方法
1.芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处
2.黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克
3.核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱失眠健忘多梦等症状具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。
上面就是向大家结介绍了关于怎样炒黑芝麻的知识，相信大家看完之后对于黑芝麻的一些作用和功效都是比较了解的。黑芝麻是一种普通的食材，但是对于我们的生活和身体的作用是很大的，所以大家要懂得怎样去利用好黑芝麻的作用。
❺ 黑芝麻又称油麻，那黑芝麻怎样吃才最好吃
秋天真是一个让人喜悦、兴奋的日子，各种果实相继登场，如花生、核桃、红枣、板栗及各种粮食作物，真是让人应接不暇。秋天收获的果实，不仅味道好，营养也是一年中最高的，所以，趁此季节，要多摄取各种食物的营养来补益身体，这里提醒各位朋友，吃花生、板栗等，不要落下黑芝麻哦。
小贴士：
做芝麻盐儿，盐在这里起到引子的作用，用量一定不能多，否则太咸口感不好，对身体也起不到正向作用。芝麻不要打的太碎，否则会出油，营养也会流失。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！
❻ 怎么炒熟芝麻
将黑芝麻放入厚的宽底平底锅中，盖上锅盖，开火，让火均匀的烧到整个锅底，炒时用文火，并大幅度的晃动锅，当听到发出爆裂声的时候，可以抓几粒出来看看，并用手或刀压扁，若已经没有生芝麻的腥味，发出清香，可以马上关火，将炒好的黑芝麻倒入碗中。 如果黑芝麻是全熟的，盛出来之后要摊开晾凉；如果炒出来的芝麻只有七八成熟，则不需要摊开，等芝麻本身的余热将其烘烤至熟即可。
❼ 怎样炒芝麻
芝麻，通常以《生芝麻》保存。
在需要用火炒熟的时候，把火开小点。
放芝麻入锅，用菜铲快速翻炒，因为芝麻粒很小，很容易加热，所以必须快速翻动。
一会儿，看一部分芝麻变色了，赶紧关火。
此时锅里还有热度余温。其它都芝麻很快也就变色了。
香味也就散发出来了。
摊开晾着。好啦！
由于某些品牌的《香油》也就是《芝麻油》或者叫《麻油》，很香很香。所以价格高一些。为啥？就是芝麻炒的很透，出油率就少了，价格自然就上去了。
有的厂家把生芝麻直接《压榨》，就是《生榨油》。自然缺少芝麻香味。
再往里头掺入一些炒熟了的芝麻油。于是乎，或多或少也就有了一些香味。
价格就便宜。
那些走乡串户的卖油郎，再十冬腊月叫卖香油，价格又不贵。因为，油里头掺合了《红薯粉末》。闻着挺香，就是炒菜拌凉菜等等，不出味也不出数。
有句话叫做《芝麻开花节节高》。就是形容我们的生活越来越好。
❽ 白芝麻怎么做着吃
芝麻虽小，外皮却很坚固，一定要破了外皮吃，否则无法吸收。现在很多用芝麻做烧饼、火烧的，可能是图省事或外观好看，不将芝麻破皮，结果是，你只要没有用牙齿嚼到的芝麻，都不能被吸收，这个只要看看那些原封不动地出现在马桶里的芝麻粒就知道了。 自家吃芝麻，可用料理机的干磨功能将其粉碎，或用擀面杖擀一擀，这样可以生吃，也可以在炒菜出锅前撒上些，也可加在煮好的汤、粥里。 我还没用芝麻做过五谷豆浆，根据豆浆机的粉碎能力，应该可以将皮破掉，如果做出来的豆浆没有整芝麻粒，就没问题了，否则最好还是先粉碎再加入
❾ 白芝麻子怎样炒的做法
一、如何炒熟芝麻的做法
1、先将芝麻用清水洗4-5遍，直至水基本清澈，滤去泥沙，沥干水分（我不想等，直接用筛网滤至不滴水就倒入铁锅中）
2、先用电磁炉1200瓦（160℃）炒8分钟左右至水分基本干，芝麻颗粒稍有膨胀（不用翻炒太频繁，但还是要守在边上翻炒，以免烧焦）
3、再调整火力至1000瓦（140℃），炒5分钟左右至芝麻颗粒饱满，表皮微微裂开（芝麻水分干后要不停炒，因为火力稍大，芝麻容易焦，也试过800w（120，℃），时间上更长，10分钟左右，但炒出的芝麻没有1000w漂亮，有些还是扁的，但有些会焦）
4、磨的芝麻酱（只用了芝麻），之前用没炒好的芝麻反反复复磨了一个多小时还是粉，这个算上让机器休息的时间只用了5分钟
二、炒芝麻的做法
1.把晒干的芝麻放进热锅里
2.开小火，用木铲子翻动芝麻
3.一边用木铲子翻，一会用嘴吹，这样有的未成熟的芝麻会飞出来
4.听到有响声后就可关火了，利用余温把再翻一下即可。