1. 如何做一碗真正好吃的蒸面条
蒸面条的做法步骤
1
材料备好。
2
猪肉用盐，料酒，白胡椒，一个鸡蛋搅拌均匀，腌10分钟。
3
倒入猪肉，炒至泛白。
4
倒入猪肉，炒至泛白。
5
然后倒入豆角，芹菜，加入盐，鸡精，十三香，白胡椒调味，倒入一碗水中火焖一会。
6
面条上锅蒸10分钟。
7
盛出倒入香油，生抽搅拌均匀。
8
然后倒入菜拌一下，再上锅蒸个5分钟就好了。
9
蒸出的面条很有嚼头。
2. 河南蒸菜是什么怎么做才能好吃
说到蒸菜，我都要流口水了，每年回家，妈妈都要蒸蒸菜给我们吃，我们农村最喜欢做的就是蒸菜了，用各种野菜来做蒸菜，营养丰富，软糯好吃，我也是很喜欢吃蒸菜，像胡萝卜叶、白蒿、水芹菜、槐花等来做成蒸菜，有一股特有的清香味，非常的好吃，下面就来分享一下河南蒸菜怎么做才好吃。
3、做蒸菜蒸的时间要掌握好，不同的蔬菜蒸的时间都不一样，不过一定不要蒸的时间过长，会影响口感，蒸好后要趁热抖散，用蒜汁拌一下会更好吃。
3. 蒸什么简单方便又好吃怎么做
蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料： 新鲜扇贝6只(较大)、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙(10ml)、香葱适量、红椒粒适量(装饰用) 做法： 1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。 2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。 3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用(因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出)，用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。 4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。 5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用; 6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热)，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。 7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。 8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可)，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。 9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热(冒烟)，将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。 米粉蒸肉的菜谱 选料 带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1匙，酱油1匙，盐适量，味精适量，糖适量，甜面酱适量，葱末适量，姜丝适量，五香粉适量，香油适量。 制法 1.将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 2.把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。 3.把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。 特点 成菜美观，味道鲜美。 香虾蒸滑肉的菜谱 选料 猪枚头肉4两，炸豆腐4件，韭菜3两，姜丝2汤匙，红椒丝1茶匙。 调味料1：蒜茸、干葱茸各1茶匙，虾酱2茶匙。 调味料2：蚝油、生抽各1茶匙，糖1茶匙，麻油少许。 调味料3：生粉1茶匙，水2汤匙。 调味料4：盐、糖各1茶匙，油1汤匙。 制法 1.枚头肉用水冲净抹干后切片；炸豆腐用热水冲净，切片；韭菜冲净、切段。 2.烧热1汤匙油，爆香调味料1，取离火加调味料2拌匀成腌料，加入肉片，再加3料拌匀腌10分钟。 3.碟内排放豆腐件，上面放肉片，加上姜丝及红椒丝，隔水蒸12-15分钟。 4.烧滚半镬水，加调味料4将韭菜焯熟，取出，与香虾滑肉齐吃。 提示 虾酱的味道会视乎配料不同而有别。如先用蒜茸及干葱茸爆香，可增加香味 粉蒸排骨的菜谱 选料 排骨少许，红薯少许，四川辣豆瓣酱少许，老抽少许，蒜少许，酒醩汁少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，蒸肉米粉少许，葱少许，食用油少许。 制法 1.将排骨宰成3厘米长的段，红薯消皮切成小块， 蒜葱切末。 2.将豆瓣酱，少量老抽(主要是上色用的)，蒜末，酒醩汁，少量白糖，鸡精，少量盐，食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中，拌匀后倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉。 3.取蒸笼，下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排骨铺上去，上锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花即可。 提示 1.外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的，而豆瓣酱本身也含有相当的盐份，所以往排骨里加盐的时候要小心，少量多次。 2.用于垫底的不一定非的是红薯，薯仔，豆芽，豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。 3.蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水，免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水，否则一冷一热，碗铁定炸开 巧蒸三色蛋 材料： 皮蛋2个 咸蛋2个 鸡蛋4个 做法： 皮蛋剥壳，切小粒。咸蛋若是生的，要先煮熟。剥壳，切小粒。若有切蛋器会较为方便。若没有，可以用细棉线割开，或刀沾水再切。 鸡蛋磕开放碗中，加少许盐及酒，轻轻地搅匀。要轻轻地打散，不要打起泡或打发，以免蒸制后蛋糕体中间有气泡空洞，不美观。将皮蛋、咸蛋粒加入鸡蛋液中，混合均匀。 取一个铁盒或铝制(传热快、耐热)的金属模子，小心地往里铺上一层锡纸，紧贴着模壁，刮平整，将混合蛋液倒入。 锅中放水，支上蒸架，大火烧开后，放入模子，大火蒸至熟。蒸制的时间比较长，中间较不易熟透，约需20-30分钟，蒸到20几分钟的时候，用一根牙签戳进“蛋糕”中，没有蛋液冒出，按压一下中间，感觉发硬，就算蒸好了。 稍放凉后，提起锡纸将整块“蛋糕”取出，剥掉锡纸，用锋利的刀沾少许清水，快速地切片，装碟。 隔水蒸鸡 原料：鸡1只(1500克左右),盐20克,鸡精15克，胡椒粉5克，糖5克。 做法：鸡收拾干净，晾干水分。将盐炒热和鸡精、胡椒粉、糖混合均匀，然后用其擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用;将鸡放入小竹笼中，笼下垫一个圆碟(接原汁用)。将竹笼同圆碟一起放入蒸锅，旺火蒸半个小时即可;上桌时将鸡斩块，淋上原汁，即可食用。 金针冬菇蒸田鸡 选料 田鸡8两，金针2钱，云耳2钱，冬菇4朵，红枣8粒，生油2匙，姜丝少许，葱段少许，姜汁1匙，酒1匙，生抽1匙，盐少许，糖少许，生粉少许，麻油少许，胡椒粉少许。 制法 1.分别浸软金针、云耳，洗净，氽水，沥干；摘去金针前端的硬块；浸软冬菇、红枣，洗净；冬菇去蒂，加件；红枣去核。 2.田鸡去皮，洗净沥干水，切去田鸡爪，斩件，加入调味料、金针、云耳、冬菇、红枣及姜丝拌匀，略腌片刻。 3.将田鸡等材料均匀排放碟上，隔沸水用大火蒸十五分钟盛出，放上葱段，烧热油二汤匙，淋上田鸡面，即可供食。 特点 爽口清香。
4. 蒸菜怎么做好吃，蒸菜的吃法
蒸菜的做法
把菜择好，洗净，控水。（洗后稍晾上一小时，控控水最好。时间来不及的话也可以直接就进行第二步）
把晾好的菜切小一些，大小依自己喜好。也可以不切
拌入少量橄榄油 防止水分蒸发 蒸出绿绿的色泽 开始撒面粉（换个不是镂空底的盆子）
一边撒面粉，一边用手轻轻撩起野菜，使其和面粉混合均匀。
混合好。可以看到每片叶子都均匀的裹上了面粉。
锅里加水。水量不需要过多，和平时热馒头的量差不多。或者用平时吃饭的碗接四、五碗水就可以了。
把混合好的菜轻轻的洒在蒸笼上。可以在蒸笼上铺一层纱布，方便清洗。
铺好之后，盖上锅盖，大火。
开锅之后，大火蒸10分钟，即可关火。（可打开锅盖看一下，面粉熟了即可）盛到大碗里。
炒锅烧热，放植物油（花生油、大豆油、玉米油均可）比平时炒菜时的用量稍多一点。油烧七成热，加花椒爆香。用勺子或漏勺，把花椒挑出去，否则影响口感。
继续往锅里加入切好的葱花（喜欢吃辣的，可以加一两颗辣椒，切几刀，整个的不容易入味）。此时火不易过大，中火，翻炒两下即可。
撒入盐，迅速关火。这个过程要尽量快些，不然油热了，葱花、辣椒容易糊。关火前撒入盐，为了加速盐的融化。
将13步中的油、葱花、辣椒倒入蒸好的菜里。（此步也可以反过来，把蒸菜倒进锅里，锅比较大，易于调拌）
可以再加几滴香油，会更香些~
稍凉一会，再加入蒜泥。
拌好即可食用。
5. 清蒸大排怎么做好吃，清蒸大排的家常做法
食材与明细
大排适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
味精适量
淀粉适量
难度普通
时间半小时
口味原味
工艺蒸
清蒸大排的做法步骤
1.
1、大排拍松，加盐、味精、料酒、胡椒粉（一点点），喜欢可以放点生抽，加淀粉（不要太多），用手抓匀，浆半小时左右
2.
2、一块一块垒好，撒上葱，包好保鲜膜
3.
3、放入蒸锅大火煮开后调小火，蒸半小时左右即可。
温馨小提示
也可以在煮饭的时候放入电饭煲蒸阁一起煮，等饭好了，菜也好了，这样不仅可以节能，而且不用担心大排蒸老或没熟，一举两得。
6. 如何做出好吃的蒸扣碗
1.
选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。
2.
将肉切成15cm左右的块，方便后续操作
3.
紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。
4.
过油。不能炸太熟。
5.
上色。色（shai）就是用红糖熬出来的。为了好看。
6.
切片。切成大学5mm左右的片。6.码碗。先将切好的肉片码入碗中，基本也就是10来片。然后是豆片，随后就是将葱，豆豉，姜丝放入。当然还有香油味精盐适量。
7.
开蒸。小火慢蒸。千万不要蒸的太过，要不吃的时候不好夹，肉易碎。基本要三个小时左右吧。
7. 蒸米饭怎么做好吃
1、加油蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。