A. 韭菜炒鱿鱼怎么做好吃，韭菜炒鱿鱼的家常做
1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。
2.鱿鱼身切开头部去掉。
3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。
4.然后再换一个角划十字花刀。
5.划好之后鱿鱼切大片。
6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。
7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
8.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。
9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
10.倒入鱿鱼翻炒。
11.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。
12.加入韭菜翻炒
13.再加入红椒继续。
14.最后加入鸡精，淋入香油
15.翻炒均匀关火。
小贴士
鱿鱼花的切法：
鲜鱿鱼一定要把外面被一层黑膜去掉，鱿鱼才不会腥气，口感也好。
然后把鱿鱼身一切两半，每一片都先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了；，然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。
锅中加入料酒水烧开，放入鱿鱼焯烫，入锅鱿鱼卷起，即可捞出，就是一个个鱿鱼花。
此道菜为快手菜，鱿鱼爆炒加入调味料要迅速，韭菜入锅稍微翻炒即好，时间长以免影响菜品的口感。
B. 韭菜鱿鱼怎么炒好吃又嫩
韭菜炒鱿鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。 小餐厅里有那么几道经常被点到的菜，韭菜炒鱿鱼应该算作一菜。 韭菜炒鱿鱼吃起来味道鲜美。
韭菜鱿鱼的材料：鱿鱼500克、韭菜20克、干辣椒100克、大蒜10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、料酒10克、盐3克。
韭菜鱿鱼的做法：
1、韭菜、干辣椒分别洗净， 把韭菜切成段。
营养价值：
1、新鲜鱿鱼中蛋白质含量高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量要远远低于肉类食品，对于怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种很好的选择。而且韭菜可以促进肠蠕动，从而排除肠道中过多的脂肪，也是非常理想的减肥食物。
2、韭菜的营养价值很高，它主要含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。除此之外，韭菜还含有很多纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，这比大葱和芹菜的纤维素含量都高，经常食用可以促进肠道蠕动。
C. 韭菜炒鱿鱼
步骤
韭菜炒鱿鱼的做法步骤11.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。
韭菜炒鱿鱼的做法步骤22.鱿鱼身切开头部去掉。
韭菜炒鱿鱼的做法步骤33.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。
韭菜炒鱿鱼的做法步骤44.然后再换一个角划十字花刀。
韭菜炒鱿鱼的做法步骤55.划好之后鱿鱼切大片。
韭菜炒鱿鱼的做法步骤66.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。
韭菜炒鱿鱼的做法步骤77.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
韭菜炒鱿鱼的做法步骤88.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。
韭菜炒鱿鱼的做法步骤99.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
韭菜炒鱿鱼的做法步骤1010.倒入鱿鱼翻炒。
韭菜炒鱿鱼的做法步骤1111.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。
韭菜炒鱿鱼的做法步骤1212.加入韭菜翻炒
韭菜炒鱿鱼的做法步骤1313.再加入红椒继续。
韭菜炒鱿鱼的做法步骤1414.最后加入鸡精，淋入香油
韭菜炒鱿鱼的做法步骤1515.翻炒均匀关火
D. 韭菜炒鱿鱼怎么做好吃
韭菜炒鱿鱼的做法
鱿鱼是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。还可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。韭菜炒鱿鱼可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。韭菜炒鱿鱼吃起来味道鲜美，即可健脾开胃又可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益，这种做法是食疗保健的最好搭配。
主料：鲜鱿鱼2条 韭菜100g 红椒30g
辅料：油适量 盐适量 葱适量 蒜片适量 料酒30ml 胡椒粉2g 白糖3g 生抽15ml 香油适量 鸡精少许 姜适量
步骤：
1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。
2.鱿鱼身切开头部去掉。
3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。
4.然后再换一个角划十字花刀。
5.划好之后鱿鱼切大片。
6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。
7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
8.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。
9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
10.倒入鱿鱼翻炒。
11.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。
12.加入韭菜翻炒
13.再加入红椒继续。
14.最后加入鸡精，淋入香油
15.翻炒均匀关火。
小贴士
鱿鱼花的切法：
鲜鱿鱼一定要把外面被一层黑膜去掉，鱿鱼才不会腥气，口感也好。
鲜鱿鱼一定要把外面被一层黑膜去掉，鱿鱼才不会腥气，口感也好。然后把鱿鱼身一切两半，每一片都先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了；，然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。锅中加入料酒水烧开，放入鱿鱼焯烫，入锅鱿鱼卷起，即可捞出，就是一个个鱿鱼花。
此道菜为快手菜，鱿鱼爆炒加入调味料要迅速，韭菜入锅稍微翻炒即好，时间长以免影响菜品的口感。
注：本信息来自互联网！
E. 韭菜鱿鱼卷怎么做
前言
老爸从超市买来的鱿鱼卷，晚饭给我们做了一道韭菜炒鱿鱼。鱿鱼是低热量的食物，不会产生多余的脂肪，还是比较适合胖人食用的。鱿鱼必须煮熟后再吃。
材料
主料：鱿鱼卷300g、韭菜200g；
辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、蒜少量、酱油少量
韭菜鱿鱼卷
1
鱿鱼卷买来是冻的，用冷水解冻。
2
解冻后，煮熟。
3
将煮熟后的鱿鱼卷捞出。
4
将韭菜、葱、姜和蒜，洗净。
5
韭菜切段。
6
葱切丝，姜切片，蒜切片。
7
热油锅，将葱姜爆香后捞出。
8
放入鱿鱼卷。翻炒。
9
放入韭菜。
10
翻炒均匀。
11
放入酱油。
12
放入盐。
13
放入蒜片。翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
炒这个菜，一定要手快。因为韭菜很容易烂。
韭菜洗净后要尽可能的沥干。
F. 韭菜炒鱿鱼的家常做法窍门
鱿鱼是我们日常生活中最常见的海产品之一，鱿鱼肉质鲜嫩，深受人们的喜爱，另外鱿鱼价格不贵比较平民，平常买一条大鱿鱼大概20块左右，鱿鱼具有较高的营养价值，鱿鱼中含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质，常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼的做法有很多种，比较常见的做法无非就以下三种：白灼、爆炒、油炸，今天我们就把鱿鱼和韭菜搭配一起爆炒，做出来的韭菜炒鱿鱼鲜嫩又美味，韭菜炒鱿鱼也是一道经典的家常菜肴，其中韭菜中含有大量的粗纤维，常吃可以促进肠胃的蠕动，中医把它称为“洗肠草”，有助于消化，每周吃1—2次的韭菜，有利于补肾补阳、祛阴散寒。
韭菜炒鱿鱼虽然好吃，但是如果对鱿鱼的处理不好，鱿鱼有可能又老又腥，下面小编就给大家分享韭菜炒鱿鱼的具体做法以及处理鱿鱼的技巧，如果你也喜欢吃这道菜，就一起做一做吧。
食材准备：鱿鱼、韭菜、胡萝卜、生姜、干辣椒、料酒、生抽、盐、食用油
具体步骤：
1、将所需食材准备好并清洗干净，一小把韭菜切成较老的根部以及头部，然后切下5cm左右的长段，一小块生姜切片，一小块胡萝卜先切成薄片后切成细丝，几根干辣椒切段，1条鱿鱼处理干净后将背部切开，斜刀切网状花刀，注意不要切断，鱿鱼须切成长段，切花刀做出来的鱿鱼非常漂亮也容易入味；
2、起锅，锅中倒入适量清水，大火煮开后倒入少量料酒，然后下入切好的鱿鱼焯水8s钟左右，鱿鱼刚好打卷的时候立刻捞出过一遍凉水，沥干水分备用；
3、再次起锅，倒入适量食用油，油热下入切好的姜片、干辣椒，开小火不断翻炒爆出香味，然后下入焯好水的鱿鱼，倒入少量料酒开大火翻炒片刻；
4、加入切好的韭菜段，开大火翻炒至韭菜稍微变软后加入切好的胡萝卜丝，翻炒几下后开始调味，下入适量盐、生抽，翻炒均匀后就可以关火出锅了；
5、盛入盘中，这道美味简单的韭菜炒鱿鱼就做好了，鱿鱼鲜嫩多汁，韭菜翠绿入味，特别好吃。
小贴士：
1、鱿鱼需要先焯水，鱿鱼刚打卷后立刻捞出过凉水，可以有效去除鱿鱼的腥味，也使得炒出的鱿鱼更加鲜脆，口感更好。
2、注意炒制鱿鱼和韭菜都需要大火快炒，这样炒出来的鱿鱼鲜嫩，韭菜也不会大量出水而影响味道。
G. 鱿鱼卷的做法，鱿鱼卷怎么做好吃，鱿鱼卷的家常
做法
1、糯米洗后泡水半小时左右，上笼隔水蒸熟备用，冰鲜鱿鱼去内脏，撕去表面的薄皮洗净备用。
2、干香菇泡软后洗净切小粒，瑶柱用清水泡后稍扯成小块，虾米用清水泡后切大粒，香菜洗净，把香菜茎部份切碎，叶放一边备用。
3、锅里放少少油，下瑶柱、虾米、香菇粒炒香。
4、倒入蒸好的糯米饭炒匀。
5、加入适量酱油炒匀后关火，放入生姜末和香菜粒拌匀。
6、糯米饭馅料就做好啦，就这么尝了一口，香呀！
9、拿一条洗好的鱿鱼，往里塞入糯米饭馅料，压紧，松了的话切开会散，最后用牙签扎住收口。
10、蒸笼底铺上荷叶，再撒上多余的糯米饭，加些生菜垫底。
11、把填好料的鱿鱼整个放在笼里，鱿鱼须也摆边上，再撒上些葱丝、姜丝、香菜叶，蒸锅里水沸腾后放入蒸笼隔水大火蒸5分钟出笼。
12、稍凉后切厚片再放入蒸笼里就可以上桌享用了。
H. 鱿鱼卷怎么做哪种做法鲜嫩味道好
鱿鱼是比较常见的海产品，而且口感艮啾有接近肉的感觉。一般可以用来制作的菜肴也很多，但是鱿鱼处理不好容易炒老，吃起来感觉像嚼橡皮筋，影响食欲。
鱿鱼卷怎么做?哪种做法鲜嫩可口鱿鱼圈⭕或鱿鱼花怎么做，鱿鱼因为一受热就会收缩，所以一般都会改刀成花型，来进行烹制。那么就介绍鱿鱼的两种做法:
【鱿鱼圈操作小贴士】
·鱿鱼包裹面包糠一定要裹匀，可以用手按压几下，让面包糠充分裹住。
·鱿鱼初次入锅时，油温不要太高四五成热最好，要小火慢炸。四五成热油温一般就是用筷子插入锅底，锅底的油冒泡即可。
【特点】深受孩子喜爱的菜品，也是鱿鱼的经典做法之一。炸好的鱿鱼圈外焦脆，里鲜嫩。可以蘸食番茄酱，酸酸甜甜的别有风味。
I. 如何在家做韭菜炒鱿鱼好吃
在家做韭菜炒鱿鱼方法：
食材：
鱿鱼1条、韭菜500克、油1汤匙、盐6克、姜适量、生抽1汤匙、咸鲜口味。
做法步骤：
1、把韭菜洗净切段。
2、把鱿鱼洗净切条。
3、热油炒香姜片，放入鱿鱼条翻炒均匀，加生抽、盐调味。
4、放入韭菜炒制塌秧发蔫，即可关火。
5、出锅装盘，即可食甪小窍门韭菜抔宜久炒，塌秧发蔫即可。
J. 韭菜鱿鱼卷的做法，韭菜鱿鱼卷怎么做好吃，韭菜
1.鱿鱼卷买来是冻的，用冷水解冻。
2.解冻后，煮熟。
3.将煮熟后的鱿鱼卷捞出。
4.将韭菜、葱、姜和蒜，洗净。
5.韭菜切段。
6.葱切丝，姜切片，蒜切片。
7.热油锅，将葱姜爆香后捞出。
8.放入鱿鱼卷。翻炒。
9.放入韭菜。
10.翻炒均匀。
11.放入酱油。
12.放入盐。
13.放入蒜片。翻炒均匀，即可出锅。