Ⅰ 爆炒毛肚怎么做好吃
多放辣椒和姜，还有料酒，只要有这三样没什么不好吃的
Ⅱ 毛肚除了可以涮火锅外，自己在家怎么爆炒
毛肚除了可以涮火锅儿之外，也可以用来爆炒的，今天给大家分享一个家庭版的爆炒毛肚的做法！
爆炒毛肚需要用到的食材有：毛肚、大葱、生姜、大蒜、蒜苗、八角、桂皮、香叶、青辣椒、红辣椒、干辣椒、花椒。
第一步、把买来的毛肚加上食用盐和白醋进行搓洗。一定要用温水来搓洗毛肚哦！因为这样能使毛肚洗得更加干净。洗好之后，我们再把毛肚切小一点儿，然后放在冷水锅中加入食盐和料酒，炒一下水。
第二步、把煮熟的毛肚拿出来，用清水清洗一遍，然后把毛肚切成丝。把青椒洗干净切成丝，胡萝卜也切成丝。把大蒜切片儿，干辣椒切段儿，起锅烧油，冷油中下入几粒花椒。大蒜和干辣椒进行炒制，炒香之后下入胡萝卜丝和青椒丝进行翻炒。接着再下入毛肚进行翻炒。加入一小勺食用盐，再加一点儿鸡精，生抽，翻炒均匀就可以出锅啦！
以上分享的两种爆炒毛肚的做法！
Ⅲ 毛肚怎么做才好吃
毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、核黄素、尼克酸等营养元素，营养丰富，营养成分多样，其性味甘平，口感脆爽、易于消化;对于人体具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。
1、毛肚洗净，辣椒切碎、蒜切末。
2、锅内放水，水开后放入毛肚。
3、加入姜片、料酒，烧开后再煮两分钟捞起。
4、碗里放入辣椒碎、生抽2勺、芝麻油2勺、花椒油1勺、耗油半勺、味精1小勺、盐1小勺，腌制十分钟。
5、把调味好的汁浇在汆好的毛肚上即可。
Ⅳ 炒毛肚怎么做好吃
我们需要准备的食材有
毛肚500克 洋葱70克 青红椒50克 葱姜蒜适量 干辣椒段3克 花椒2克 豆瓣酱2勺 盐2克 鸡精2克 酱油10克 料酒10克 醋1勺
制作方法
1毛肚洗净，放入开水里焯一下捞出切丝备用。（尽量多焯一会，焯水的时候放点料酒去去味）
2洋葱青红椒切丝备用
3起锅烧油，放入葱姜蒜 花椒 干辣椒段炒出香味，放入豆瓣酱炒出辣味。
4加入毛肚翻炒一会，放入醋（醋沿着锅边烹入）翻炒均匀，加入青红椒和洋葱翻炒，放入 酱油 鸡精 盐调味翻炒均匀出锅（豆瓣酱有盐味加盐注意不要咸了）
Ⅳ 毛肚怎样炒才好吃
辣炒毛肚
制作材料：熟牛肚1个、青辣椒4个、大葱适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、花生油适量
1、青辣椒洗净，大葱去皮备用。
2、大葱，青椒切块。
3、熟牛肚切菱形块。
4、锅里放花生油烧热，放入葱块爆香。
5、加入生抽，盐翻炒。
6、放入青椒翻炒，青椒炒的变绿，加入鸡精再翻炒均匀，就好了。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，牛肚中含有的脂肪是很少的，所以我们经常吃一些不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还可以为身体提供能量，能够维持体温和保护内脏、缓解外界压力。牛肚中也是含有一定量的钙质的，对于儿童来说是可以很好的促进骨骼的发育，而对于老年人来说是可以很好的预防骨质疏松的，还会影响到我们人体的多方面机能。青辣椒是可以很好的补充一定的维生素的，而且辣素是具有一定的杀菌的功效的，搭配上青辣椒是可以很好的开胃，增强食欲的。
看了上面的介绍，相信大家现在也是很好的知道了辣炒毛肚的做法了，这道菜是生活中比较常见的一道菜，搭配上青椒是可以很好的开胃、增加食欲的，牛肚是含有丰富的营养物质的，女性食用也是有一定的美容养颜的作用的，所以大家是不要错过的了。
Ⅵ 毛肚怎么炒好吃
1 把买来的现成的卤猪肚切成丝。这碗里是一个整猪肚，切好后只用了一半。
2 准备莴笋，并削去皮，切成片。
3 姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块。
4 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5 然后倒入莴笋片翻炒均匀。当莴笋片稍变色时，放入猪肚，并加入香醋和少量的盐翻炒均匀。
6 莴笋9成熟时放入放入青椒翻炒至熟即可出锅装盘。
步骤1：首先是洗猪肚。这个环节很重要，洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。
Ⅶ 小炒毛肚(碱发毛肚)如何才可以炒出脆感
【食材】
毛肚、大蒜、青辣椒、红辣椒、麻椒、干红辣椒、生抽、耗油
【做法】
1、 毛肚清洗干净，切成细条备用。
爆炒毛肚这么做，脆爽不韧很下饭，我家常吃，看看小窍门吧
2、 大蒜切片、辣椒切细条，干辣椒切丝，备用。
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3、 锅内放入适量油，大火烧至六七成热，放入麻椒和干辣椒丝，翻炒楚香味。
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4、 放入一半大蒜，翻炒均匀，然后倒入毛肚。
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5、 倒入适量生抽和量少耗油，翻炒均匀，毛肚炒熟后放入辣椒和剩下的大蒜。翻炒片刻即可出锅。
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【小贴士】
1、毛肚切成条状后，放一点点食用碱，这样会去掉毛肚的韧劲，炒出来的毛肚口感爽脆好吃。
2、毛肚翻炒的时间不宜过长，不然口感就老了。
3、炒毛肚必须用大火，快速翻炒。
4、出锅以后放点香菜碎会更好吃。
5、大蒜要分两次放入，第一次放一半，热油爆出蒜香，然后倒入毛肚翻炒。剩下的一半出锅前再放入，简单翻炒两下即可。利用炒锅内的余热可以把蒜片烫至七八分熟。这样既可以去除大蒜的辛辣，也能保留蒜香。炒过的蒜片也可以安心食用，不必担心有口气。
Ⅷ 毛肚怎么炒好吃又简单
将毛肚洗净切丝焯水，锅内烧油放入郫县豆瓣和其他调料炒香，之后倒入高汤用大火烧开，放入豆芽煮熟捞出，然后下入毛肚，煮熟后连锅里的汤到进煮好的豆芽上，最好放上花椒和干辣椒，锅内烧适量油，淋到干辣椒与花椒上即可，一道非常好吃的水煮毛肚就完成了。
涮毛肚都有什么菜
毛肚是大家非常喜欢的一种食物，在吃涮毛肚的时候可以准备一些豆芽、蒜苗、芹菜、小葱、香菇、娃娃菜、油麦菜等配菜，这些菜都是非常容易熟的，和毛肚搭配非常营养，还可以增加毛肚的鲜味。毛肚口感好、营养价值高，可谓是一种物美价廉的食材。
一般在火锅店吃毛肚的时候都要遵循一个“七上八下”的原则，因为毛肚非常嫩，煮久了就会老掉，口感不好，而所谓的“七上八下”实际就是将毛肚煮15秒左右，这样的毛肚吃起来会更加鲜脆爽口，不过对于多数食材来说，十五秒是无法将寄生虫杀死的，因此这就要求毛肚必须是新鲜干净的。
一般吃毛肚没有什么禁忌，不过需要注意的是，在吃完毛肚之后不要立即食用赤小豆，两者同食会影响营养价值的吸收。
Ⅸ 怎么炒毛肚好吃
主料 毛肚300g
辅料 油适量、盐适量、辣椒适量、蒜末适量
步骤
1 将买来的熟毛肚切成条备用。
2 将买了的辣椒洗净切成条备用。
3 油热后，放入蒜末爆锅。
4 然后将食材放入，各种调料放入，煸炒几下即可出锅。
做法二
用料
毛肚 适量
蒜苗 两根
葱姜蒜 适量
八角桂皮香叶 各一块
青红辣椒 各一根
干辣椒干花椒 一点
步骤
1 毛肚漂水，加盐和醋搓洗干净，用温水多冲洗几遍，现在菜市场买的一般处理的差不多了，逐片撕下剪小， 毛肚下开水锅焯一下水，3秒即可，水中可以放点盐和料酒，沥干水分。
2 干辣椒干花椒略冲一下，八角桂皮香叶掰小，葱，蒜苗切段，头和叶子分开，青红辣椒切圈，姜蒜切片。
3 热锅热油，依次爆香姜蒜片、青红辣椒、葱白蒜苗头、干辣椒花椒八角桂皮香叶，下毛肚大火快速翻炒，约30秒，快起锅加入蒜苗叶和葱叶略炒，加盐和一点糖起锅。
Ⅹ 毛肚怎么做才好吃呢
说到毛肚、相信不少吃货朋友都会垂涎三尺，因其脆爽的口感和较高的营养价值，一度成为餐桌上的宠儿。但是凭良心说，你真的会选或者会吃毛肚吗？被誉为"亚洲食神"的蔡澜先生说过："韩国人是生吃毛肚的，蘸着麻油就吃掉了。这种毛肚黑黑的颜色，才是自然色、自然的健康，有些地方会看到白毛肚，那个一般是漂白的，还是不要吃了。"由此可见、选毛肚一定要挑黑色、自然色。而且毛肚忌久煮，一般十几秒钟即可，煮久了就如嚼橡皮筋一样、难以下咽。
第三步：烹炒
锅内烧油，油烧热以后，撒入几粒青花椒， 倒入姜末、 小米椒， 爆出香辣味，从锅边淋入适量清水、开始调味：加入食盐3克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，再加入生抽10克搅拌均匀，汤汁烧开以后，把配菜倒入锅中，加入老抽3克调色，开中火炖2分钟，让配菜吸收汤汁入味。2分钟以后，把配菜捞出，盛放在盘中垫底。