‘壹’ 酸奶面包的做法，你一看就知道怎么做
酸奶面包的做法
1.先将牛奶、酸奶、奶粉、盐、细砂糖放在面包桶底部，然后铺上高筋面粉，在高筋面粉上面划出一条凹槽，放入酵母
酸奶面包Hf.jpg
2.选择“和面”程序，揉面30分钟后，加入切小块软化的黄油
酸奶面包ut.jpg
3.启动“法式面包”程序，默认重量“750克”，烧色“中”，按“启动/停止”键，面包机开始工作，剩下的都不用管啦，坐等面包出炉，出炉后立刻脱模，放在晾网上放凉后再切片
‘贰’ 酸奶面包怎么做
做法一
配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克 。
超级简单的制作过程：
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
4、在面粉里倒入原味酸奶
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金,即可出炉。
小贴士：
1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。
2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。
4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的
做法二
用料
高筋面粉200克
低筋面粉50克
辅料
鸡蛋1个
酵母粉3克
调料
食盐3克
蜂蜜10克
白砂糖50克
酸奶130克
黄油20克
制作
1.将所有材料混合，揉成扩展有面团
2.将面团放温暖处盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵至2倍大，用食指沾点面粉插进面团，插出的孔不回缩即发酵完成
3.将发酵好的面团分割成4等份，排放在小烤盘上
4.将小烤盘放进烤箱内，开启烤箱的发酵功能，最后发酵约40分钟
5.预热烤箱，上火190度，下火180度烘烤，将小烤盘放进烤箱的中下层
6.烘烤约25分钟，取出倒网架上晾凉即可
‘叁’ 自己做的酸奶小面包怎么做好吃又简单，做
主料
高筋面粉 ：300
辅料
酵母 ：4蜂蜜 ：适量酸奶 ：160无盐黄油 ：20盐 ：2糖 ：30鸡蛋 ：50
具体步骤
第一步
1.将配料中除黄油、蜂蜜外全部倒入面包桶内，运行和面程序20分钟后加入软化后的黄油，我是用手揉的
第二步
2.面团揉到完全扩展（出膜）状态后进行一次发酵
第三步
3.冬季室温较低发酵时间会长一些，用手指戳一下面团不回缩说明一次发酵完成
第四步
4.取出面团进行揉制，按烤盘大小等份均分成小面胚醒发20分钟
第五步
5.将小面胚用擀面杖擀成面饼卷成牛角包，你也可以按你喜好把她做成你中意的形状。烤盘底部刷油依次将面胚摆放均匀，中间要留出间隙哦!
第六步
6.入烤箱进行二次发酵至2倍，烤制前用喷壶在面胚表面喷水
第七步
7.烤箱预热，上火170度下火200度，烤盘置于中下层烘烤25分钟左右即可
第八步
8.掰开一枚看看内部组织好细腻啊！ 别忘了蜂蜜+水按1:1调制，面包出炉后迅速用在面包表面刷上一层蜂蜜水哦！
‘肆’ 无油酸奶小面包的做法步骤图，怎么做好吃
用料
高粉 120克
糖 15克
盐 1.5克
奶粉 3克
水 20克
酸奶 45克
酵母 2克
黄油 10克
全蛋液 20克
酸奶小面包的做法
自制酸奶用纱布过滤掉水分，称取45克备用。
内部绵软细腻，没有大气孔、我喜欢软软的口感。
‘伍’ 酸奶小面包（一次发酵）怎么做
酸奶小面包（一次发酵）
用料
高筋面粉 300g
浓稠酸奶(原味) 150g
砂糖 40g
酵母粉 5g
盐 2g
鸡蛋(中号) 1个(50g)
黄油(无盐) 30g
酸奶小面包(一次发酵)的做法
一定要用这种浓稠的酸奶,可自制也可以从外面购 ,切记一定是无糖的。
将用料中除黄油和盐外,所有用料揉成团。
再加入黄油和盐揉至可拉出薄膜状态。
把揉好的面团平均分成16等份。
放在温暖处发酵至两倍大,表面刷一层蛋液,再撒上一些杏仁粒或杏仁片或熟芝麻或什么也不撒,随自己喜欢!
烤箱预热好之后,放进已发酵好的面包,180度20分钟,上色后盖上锡纸。
如果之前表面没加杏仁粒的,出炉后可刷一层蜂蜜水(蜂蜜兑水1:1)。
‘陆’ 酸奶小面包怎么做如何做好吃
主料
面包粉
140g
酸奶
35g
牛奶
38
盐
2g
白砂糖
10g
黄油
10g
酵母粉
2g
食用油
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.准备材料：面包粉，酸奶，盐，糖，鸡蛋，酵母粉，玉米油。
2.干净的盆子里打入鸡蛋加入酸奶。
3.加入牛奶?
4.加入面包粉，酵母粉，拌匀。
5.充分的揉光滑的面团，开始醒发双倍大。
6.醒发好的面胚。
7.面胚按扁加入盐，白砂糖，重新开始揉光滑的面团。
8.加入黄油，揉至黄油完全吸收。
9.揉大约10分钟，开始出模了。
10.分适量大小的小剂子。
11.面包胚子揉光滑的面团，摆入不沾盘，醒发到双倍大。
12.入烤箱上下火，180℃，12分钟即可。
小贴士
因为是手揉出模，模出的不是很好，因为是有酸奶的原因，最后的口感很好，如果出模好的话那肯定更好了。
出烤箱后表面刷玉米油。
‘柒’ 面包的做法步骤图，酸奶小面包怎么做好吃
用料
酸奶 200克
低筋面粉 300克
泡打粉 14克
食用油 70克
细砂糖 10克
盐 5克
酸奶小面包的做法
除酸奶外所有材料混合，揉成面团
小贴士
揉的时候不要太用力，以免影响层次，不甜，带点盐的咸，建议按配方做，材料不要减量！
‘捌’ 酸奶小面包的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
高筋粉400克
酸奶100克
牛奶50克
水80-90克
黄油20克
玉米油20克
盐2克
糖100克
酵母5克
蛋液30克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
7
这盘表面撒的紫薯片碎末
酸奶小面包的做法步骤
‘玖’ 酸奶面包的做法烤箱
想不到用浓稠酸奶代替汤种，用直接法都可以做出这样松软又拉丝的面包来，真好，省时又省制作步聚，口感一点不输汤种，第一次手揉出手套膜，高兴呢!(2015年4月8日重新修改一下方子)
用料
高筯面粉 305克
浓稠酸奶 130-150克(因各牌子高粉吸水率不同，酌量加)
温水 30克
酵母 4克
鸡蛋 1只(约40克)
糖粉 40克
奶粉 10克
盐 4克
玉米油(或黄油) 30克
酸奶面包(直接法、省时、超松软)的做法
将酵母放入30克温水中，搅拌酵母溶于水，静至5分钟后用。
将酵母水、糖粉、奶粉、高筯面粉、鸡蛋、酸奶一起放入面包机(或用手揉)和面程序，启动一次和面。(酸奶可以用附图的这种老酸奶了)
揉到面粉有扩展性时加和盐和玉米油(或黄油)继续揉到面团出手套膜
然后放在盘里，用湿布盖好，放入烤箱，烤箱调到发酵档，温度调到30度(冬天调到35度)，在烤箱底层加一盘水，保证烤箱里有足够的温度和湿度，时间调到60分钟(发酵到2.5倍大)
发酵好后拿出粉团手揉排气，用揉和摔的手法揉约10-15分钟(或可以放进面包机再揉一个和面程序)，这个过程很重要，排气排得好，做出来的面包组织会更细腻。
排好气后，分割成8等份，用湿布盖着，松驰15分钟后用擀面棍擀平后卷起来，再造形或滚圆，放入模具(模具先涂一层簿油防粘)
造形后再放入烤箱发酵30分钟(冬天调到38度)，发到1.5倍大
在面包面涂上一层蛋黄液(只用蛋黄不要蛋白，烤出的颜色会更漂亮)。
烤箱200度预热5分钟后，调到180度烤18-25分钟，小面包只需18分钟，图片这款花形面包要烤25分钟)
烤好后在面包上涂一层蜂蜜，后洒上椰蓉更香，椰蓉我是烤好后才放的，也可以烤前放，按个人喜爱。
面包内部组织细腻松软。
‘拾’ 卡仕达酸奶小面包的做法步骤图，怎么做好吃
酸奶小面包的做法
制作过程
1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
4、在面粉里倒入原味酸奶
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金,即可出炉