① 黄豆芽怎么炒啊
炒豆芽是一道美味的菜肴，营养丰富。通过炒制，使豆芽变熟，而成为一道家常菜。制作原料有白菜、豆芽、葱等。口味鲜美，老少皆宜。
主料：豆芽、葱。
配料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 植物油(20克)。
步骤：
1、将豆芽洗干净备用。
2、葱切葱花备用。
3、植物油倒入锅中，热锅冷油。
4、将豆芽倒入锅中烹炒。
5、炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味。
6、装盘。
营养价值
1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病;
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用;
4、它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;
5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
食用功效
1、清热利湿：有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2、养气补血：豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3、预防高血压：豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
4、美容护发：黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
② 怎样炒黄豆芽最好吃窍门
③ 怎样炒黄豆芽
怎样炒黄豆芽呢?这一问题是很多人都了解的。由于针对大部分人来讲，绿豆芽这类食材是我们许多 情况下都能够品尝到的，并且绿豆芽的价钱也是十分的划算的，因此 一般的家中全是能够常常买回来吃的。绿豆芽实际上是用大豆泡开出去的，可是泡开的全过程一般是三到四天的，因此 自身泡发黄豆芽得话时间要相对性长一点。
如何炒黄豆芽
绿豆芽在某种意义上而言，实际上和大豆的营养成分是很类似的，就例如，绿豆芽和大豆一样一样带有丰富多彩的蛋白也有一些营养元素，这种针对身体全是有一定益处的。黄豆芽的做法有很多，而炒黄豆芽是在其中最广泛的。那么下边就而言说炒黄豆芽的方式 。
食物
主要材料：绿豆芽500g
辅材：葱适当、姜适当、蒜适当、朝天椒适当、油适当、盐适量、白胡椒粉适当、杭椒适当
流程
1.切完葱、姜、蒜、朝天椒预留。
2.把绿豆芽洗干净。
3.杭椒切割成丝。
4.锅烧热入油，放葱、姜、蒜、朝天椒炸香。
5.倒进绿豆芽炒一炒，铁铲不断的炒成熟。
6.放进杭椒。
7.炒一炒，加盐、白胡椒粉翻拌起锅。
小提示
炒黄豆芽时见干要少量多餐的放水。
豆芽菜自身很鲜，不必放鸡精。
绿豆芽虽来源于大豆，但营养成分却更胜大豆一筹。这是由于大豆在浸湿冷水发芽后，在豆内所含各种各样微生物水解作用下，在其中的蛋白和木薯淀粉发生了量与质的转变。比如大豆中的蛋白质水解后变化为碳水化合物和活性多肽，一些木薯淀粉变化为单糖和低聚木糖等。
绿豆芽是一种营养丰富，美味可口的蔬菜水果，是较多的蛋白和维他命的来源于。据剖析，在每100克绿豆芽中，含蛋白11.5克，人体脂肪2克，糖7.1克，膳食纤维1克，钙68mg，磷102mg，铁1.8mg，胡罗卜素0.03mg，维生素b210.17mg，维生素b220.11mg，维生素b30.8mg，维他命C20mg。据科学研究，大豆在出芽4-12天和维他命C成分最大，如另外每日阳光直射2钟头，则成分还可增加一倍。但不适合光照太久，以防豆芽菜衰老而减少口感。
作用功效
绿豆芽具备利寒湿、滋养清热解毒、有利排尿祛毒的作用。
宜食
胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜服用。
禁吃
绿豆芽寒性，肠功能紊乱及脾胃虚弱者不适合服用。
因此 ，根据上边内容有关炒黄豆芽的作法的详解，我们便能够依照上边专家教授的方式 来自身炒黄豆芽的，并且由于黄豆芽的做法非常简单，因此 要炒起绿豆芽是非常容易的。此外，根据上边的详细介绍，我们还能够了解绿豆芽的一些作用，例如：清热去火、有利排尿这些，因此 大伙儿在之后的日常生活是能够适度地多吃些绿豆芽的。
④ 黄豆芽怎么炒才好吃
辣炒黄豆芽：
准备用料：黄豆芽300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、干辣椒适量、鸡精适量、香油适量。
1、黄豆芽挑拣一下，洗干净。
⑤ 怎样炒黄豆芽最好吃
⑥ 怎么做炒黄豆芽好吃
烹饪技巧
1、调料可根据个人口味调整；
2、菜籽油一定要煎熟后，才能炒菜，否则味道不好；菜籽油煎熟后，稍微关火冷却下，再放入干辣椒、花椒爆香，否则会糊掉；
⑦ 黄黄豆芽怎么炒好吃
【黄豆芽炒粉丝】
1.首先，我们准备一下食材，粉条一小把放入盆中，加入适量的开水浸泡30分钟，黄豆芽适量，放入盘中备用。
大葱白一段斜刀切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，干红辣椒几粒放在一起备用。
2.下面，我们把泡软的粉条捞出控干水分放入盘中备用，所有食材准备好之后我们开始烹饪。
3.锅中加入适量的清水，快要烧开的时候倒入黄豆芽，水烧开后焯水一分钟左右即可捞出，豆芽焯水是为了快炒过程中生熟一致。
4.锅内烧油，油热以后，倒入葱姜干辣椒炒出香味，再放入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入黄豆芽快速的翻炒，把豆瓣酱的色泽炒匀。
5.然后我们开始调味，放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克，白糖1克、老抽2克，调一下底色，翻炒化开调料后倒入粉条，快速的翻炒几下，把粉条打散防止糊底坨块。
6.放入了豆瓣酱，食盐的量要少一点，出锅的时候，加入一点辣椒红油翻匀，加入辣椒红油，菜肴色泽更加的红亮。
⑧ 炒黄豆芽怎么炒好吃
1、黄豆芽和粉丝搭配在一起炒，特别好吃，在炒的时候需要准备新鲜黄豆芽250克，干粉条一百克，里脊肉一百克，韭菜一小把，生粉和食用盐以及料酒，还有生抽与食用油等调味料，各准备一些。
2、把准备好的里脊肉洗净以后，切成丝状，加入适量调味料，腌十分钟，再把豆芽用清水洗净，沥干水分，把粉条放到锅中，加清水煮熟以后沥干水分。
3、在锅中放油加热以后，把肉丝入锅炒熟取出。重新起锅，放入葱椒炒香，然后放入黄豆芽快速翻炒，等黄豆芽变软以后，再把煮好的粉条放到锅中一起炒，炒匀以后加入准备好的调味料，再加少量清水，一起炒五分钟把汤汁收浓放上肉丝和切好的韭菜调匀以后直接出锅。