⑴ 怎样熬腊八粥窍门
【美味腊八粥】的具体做法：
食材：大米30g，红粳米30g，黑糯米30g，白糯米30g，花生仁30g，去壳桂圆12颗，核桃仁1把，大红枣4个，枸杞10g，即食燕麦4勺
调料：红糖30g
做法：
1、食材合影：大米，红粳米，黑糯米，白糯米，花生仁，去壳桂圆，核桃仁，大红枣；枸杞、即食燕麦、枸杞忘记拍了；
2、给红枣去核；红枣去核的窍门有很多，比如用筷子，用红枣去核器等等；
3、将红枣以外的所有食材都混合在一起，用清水淘洗干净；
4、将混合食材全部倒入电饭煲内胆；
5、倒入适量清水，想喝浓稠一点的粥，水可以少一点，反之，水多一点；我的水量位于0.8L处，比较合适；
6、内胆放进电饭煲里，合上盖子，接通电源，选择“杂粮粥”程序，启动；“杂粮粥”程序一共是3个小时，我只用了2个小时；如果你的电饭煲是普通电饭煲，或者没有“杂粮粥”程序，食材最好浸泡1个小时再煮粥，这样会更软糯；
7、煮粥的同时，将枸杞泡水5分钟，清洗干净后，稍微挤干水分；
8、“杂粮粥”程序执行到1：30分时，放入红枣，继续熬煮；煮红枣的时间不宜超过30分钟，否则口感不好；
9、“杂粮粥”程序执行到1：55分时，放入枸杞，继续熬煮；煮枸杞的时间不能太长，否则会丢失营养；
10、接着放入即食燕麦，用勺子搅拌均匀；非即食燕麦，和其他食材一起下锅；
11、“杂粮粥”程序执行到2：00时，放入红糖，用勺子搅拌均匀；关闭电源，让余温融化红糖；
12、等粥不那么烫后，就可以盛出食用啦，【美味腊八粥】就做好啦。
⑵ 怎样做腊八粥好吃窍门
腊八粥是由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。在家煮腊八粥的时候要撑握住火候，下面介绍三个制作正宗腊八粥的方法和小窍门。
正宗腊八粥的的做法：
1、将豆类和米类分开，清洗干净。
2、买的是分好包装的，这样可以根据食材本身的需要来浸泡。
3、在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜，没有时间的话可以浸泡4个小时。
4、继续在米类中加入清水。有时间可以浸泡半天，没有时间可以浸泡2小时。
5、先将豆类放入锅中，煮20分钟左右，再倒入浸泡好的米类，熬煮45分钟左右。
6、待粥微微浓稠时放入蜜枣，继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖，即可实用。
正宗腊八粥的做法技巧： 1、买的是分好包装的，这样可以根据食材本身的需要来浸泡;
2、在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜，没有时间的话可以浸泡4个小时;
3、继续在米类中加入清水。有时间可以浸泡半天，没有时间可以浸泡2小时。
4、如果口味比较淡可以不放盐，因为腊肉本身就有有咸味。
⑶ 腊八粥怎么熬的
普遍的腊八粥的做法：
1、各种五谷材料至少八种。2、难以煮烂的材料，如我用的材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。3、剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。
4、加水，按我们平时煮粥的水量差不多就行。5、电饭煲插上电，有煮粥功能的按下煮粥键，没有煮粥功能的按下煮饭键，锅里煮开后，继续煮30分钟（期间要搅动几次防止粘锅），然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可。
小窍门：
1、腊八粥的材料，是各种五谷杂粮。必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。我选用了糯米，感觉更加香浓粘稠些。其它材料可以根据自己喜欢的来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。
2、煮粥的材料中有些材料是比较难煮酥烂的，比如赤豆，芸豆，白木耳这类，最好事先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮，这样煮出来会更软糯好吃。
3、煮腊八粥，可以用砂锅、电炖锅或者像我一样用家家都有的电饭煲。好吃的腊八粥最好先煮再用微火慢煲，这样煲出来的腊八粥，香浓黏稠，非常好喝。家里煮，我就用晚上睡前，把各种材料放电饭煲先煮30分钟，让材料受热都煮开，然后再转保温档让粥保持在一定的温度下慢煲过夜，第二天早上起床就能吃到热气腾腾，香甜软糯，黏黏稠稠好喝的腊八粥了。
⑷ 腊八粥怎样做好吃窍门
1.豆子提前浸泡
把各种谷类和豆类或其它一些不容易煮熟烂的食材，在头一天晚上洗干净、用温水浸泡，水量要足够涨发那些食材，还要多出来一些。提前浸泡可以让豆子更容易煮熟，节约时间也节约能源。
2.泡豆子的水要保留
第二天熬粥的时候，锅中的水烧开后，泡好的食材和浸泡用的水一起倒入锅中，这样不但熬制的时间短，而且浸泡食材水中的那些营养成分也会保留下来。
3.粥油要保留
熬粥过程中，有的人认为，粥锅表面浮有一层浮沫，呈黏稠液体，影响粥的美观，要用勺子撇掉不要。其实，这些飘在粥上面的浮沫，俗称“粥油”，含有脂肪、维生素很多，具有延年益寿、调理肠胃、美容养颜等作用。所以，尽量不要弃掉。
4.用高压锅更快更营养
熬粥的时间短，B族维生素等营养成分就会保存得多一些，所以最好采用电高压锅，定好时间，一键搞定。
5.掌握好水量和火候
就是掌握好熬粥时的加水量，不能中途加水，在熬制时，要多搅几次粥锅，防止锅糊底，大火烧开，小火熬制。
6.临出锅再加糖
喜欢喝甜的腊八粥，可以加一点白糖，或者临出锅时加一些冰糖或者红糖，红糖的保健作用比白糖和冰糖都要好，女性那是更合适不过的了。如果什么糖也不加，喝淡粥，仔细品味各种食材本身的香味，更有乐趣。
⑸ 怎么做腊八粥好吃
腊八粥的食用价值是非常高的，因为主要材料就是健康代表的“五谷杂粮”经常食用不仅能去湿强身护五脏，还能调节身心理脾胃。在众多版本的腊八粥里特向您介绍这一款搭配做法，不仅味道甜美还相当的好吃值得您尝试尝试。
【腊八粥】
材料：大红豆、小红豆、黑米、玉米碎、绿豆、百合、大米（糯米也行）、小米、桂圆、红枣、莲子、花生（材料以个人喜好或多或少）黄冰糖适量
做法：所有材料集合一下，我一共使用了十二种材料。象征十二个月让你一年甜蜜圆满！
在各种材料里象征好运的材料不能少像莲子、桂圆、红枣等
对于一些豆类的处理在煮前就要提前准备，像花生泡水半小时然后去皮衣。其他的豆类就要提前一晚泡入冷水中
在米是使用上根据喜好选用糯米或普通大米，糯米的粘性比较好能使口感更好些
在煮的过程中是有讲究的，因为一般的豆类熟度比较低。所以一定要先放入豆类烹煮
在豆类稍煮一会后倒入玉米碎，因为玉米碎熟度又比大米低
待这几种材料稍煮后
就能放入花生等材料了
大米半熟的时候加入黄冰糖，黄冰糖不仅能甜还能赋予粥品一定的香味
如果你使用高压锅的话自然方便，如果像我这么煮就要分开材料慢慢煲煮。
待材料熟后关火焖个十分钟就能食用用了，腊八粥应该稍煮浓稠一点。这样才比较有“富贵相”
小贴士：豆类要提前泡冷水一夜方便烹煮
⑹ 熬腊八粥的方法
腊八粥做法一
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片。
【调料】：冰糖75克，
【做法】：
1.先将所有材料用水泡软，洗净，
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3.放入冰糖调味即可食用。
【特点】：甜爽可口，营养丰富。
【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。
做法二
【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
做法三
【原料】红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
【制作方法】
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
做法四
步骤一、莲子、红豆，桂圆干洗干净浸泡。
步骤二、将泡好的红豆、莲子和桂圆下锅煮，大火烧开小火熬煮。
步骤三、糯米，银耳洗干净泡上。
步骤四、豆子熬煮40分钟后放糯米、银耳、山药再煮。
步骤五、放入适量枣泥，煮开15分钟
步骤六、出锅前放入百合、冰糖煮片刻，煮到粥粘稠即可。
⑺ 简单腊八粥的做法家常
时间过得真快，不知不觉已经步入腊月，腊月有几个日子是很被人重视的，像腊八节、小年、除夕这三个节日都是腊月中的节日，在这三个重要的节日中，最先到来的腊八节，腊八节是很传统的民间节日，在腊八这天，不管是南方人还是北方人，大家都会庆祝，在庆祝的时候都会食用同一种食物，那就是腊八粥。在腊八喝腊八粥是一种传统习俗，是千年以前就有的传统，而且不管是以前还是现在，腊八粥都是人们在腊八这天必吃的美食。
注意：要把比较硬的食材都浸泡一下，这样才能吸收充足的水分，才更容易煮烂。在煮粥的时候，煮制时间根据使用的锅来决定，如果用的是高压锅，粥煮的会比较快。
⑻ 如何煮腊八粥
腊八粥做法之一
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片
【调料】：冰糖75克
【做法】：
1.先将所有材料用水泡软，洗净
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟
3.放入冰糖调味即可食用
【特点】：甜爽可口，营养丰富
【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可
腊八粥做法之二
【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
⑼ 腊八粥煮法窍门
圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片。
【调料】：冰糖75克，
【做法】：1.先将所有材料用水泡软，洗净，
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3.放入冰糖调味即可食用。
【原料】大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【原料】红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
步骤一、莲子、红豆，桂圆干洗干净浸泡。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
【制作方法】
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好，腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
步骤二、将泡好的红豆、莲子和桂圆下锅煮，大火烧开小火熬煮。
步骤三、糯米，银耳洗干净泡上。
步骤四、豆子熬煮40分钟后放糯米、银耳、山药再煮。
步骤五、放入适量枣泥，煮开15分钟
步骤六、出锅前放入百合、冰糖煮片刻，煮到粥粘稠即可。
⑽ 腊八粥如何做好吃
1、如何做好腊八粥之红枣桂圆腊八粥
材料:葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子各50克,糯米200克,红小豆100克调料:白糖30克。
做法:糯米洗净,浸泡一个晚上;红小豆洗净,浸泡约4小时。红小豆、莲子、花生仁放入锅内,加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米,30分钟后加红枣、桂圆肉,0分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可。
2、如何做好腊八粥之咸味腊八粥
材料:糯米100克,瘦肉80克,熟玉米粒50克,豌豆50克,白扁豆50克,莴笋50克,胡萝卜50克,鲜香菇4朵。
做法:准备好所有的食材,糯米用清水浸泡备用。白扁豆也用清水提前浸泡2个小时以上,莴笋,胡萝卜,瘦肉,香菇分别切丁。玉米和豌豆开水焯烫沥干水分,莴笋胡萝卜也用开水焯烫一下过凉备用。香菇焯烫沥干水分,最后把瘦肉开水焯烫沥干水分备用。电压锅内胆加入糯米,和所有的食材加入适量的热水。加入少许盐,再加一些色拉油。把粥搅拌均匀,食用时可滴少许香油。
3、不同类型人的喝粥搭配技巧
吃粥养人,尤其是腊八粥,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神等诸多作用。但任何东西都不要过量食用。腊八粥中用到的原料可以根据自身状况来搭配。
高血压:薏米预防高血压。腊中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
肾亏:栗子能补肾益气。栗子能补肾益气、治腰酸腿软糖尿病:燕麦降低胆固醇浓度。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,食用燕麦后可减慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升,因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放点燕麦。
吃腊八粥的由来
腊八节是农历腊月(十二月)初八,起源于元未明初,据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。
后来朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,后来材料逐渐增多。南宋人周密着《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥,谓之‘腊八粥’”。
喝腊八粥的注意事项
消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等,因为它们消化起来的确有点辛苦。可以放点暖身的糯米,多加点养胃的糙米。淀粉豆子和养生食材在烹调之前要充分浸泡,煮后就会更加柔软,容易消化。
糖尿病人的腊八粥则相反,不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感,同时要放一半以上的豆子,以便帮助控制血糖上升速度。