① 炒鸭肉可以放耗油吗
可以的，蚝油就是一种很鲜的调味料，可做各菜肴。
② 怎样炒鸭子又简单又好吃
可以制作魔芋烧鸭子，需要准备一些魔芋，半只野鸭，适量红辣椒，水发香菇，葱及生姜片，青蒜，绍酒，酱油，味精，精盐，还需要一些胡椒粉，桂皮，八角，湿淀粉，先把野鸭清洗干净以后剁成块状，红辣椒切片，青蒜切片，锅里面加入适量的水，把魔芋块放下去烧开，然后再捞出来沥干水分，另外起锅再加入水烧开，把鸭块放进去烫一下，加入适量的油烧热，再加入桂皮，八角，葱结，生姜片炒出香味，加一些绍酒，酱油，香菇，鸭块炒上色，加一些清水，用大火烧开，再改成小火，一直烧到熟烂，把魔芋块放进去，加入一些精盐烧到入味，再放糖，胡椒粉，味精，红辣椒，用湿淀粉勾芡，撒上一些青蒜片就可以了，味道非常不错。
还可以制作薯仔炖鸭子盖饭，需要准备生姜，鸭腿，薯仔，一些桂皮，八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，盐，老抽，生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒，山楂干，一起放进调料包里面，把野鸭腿清洗干净，放到冷水当中，不要盖盖子，用大火烧开，再把浮沫撇掉，加入生姜片以及调料包，加入适量白糖，老抽，生抽，料酒，盖上盖子用高压锅进行制作，用中火炖40分钟，如果是用普通的锅大概需要炖一个半小时，薯仔的皮去除切块，再放到平底锅里面煎到金黄备用，野鸭炖好以后关火，然后在里面加入适量的盐，搅拌均匀改成大火煮5分钟，把薯仔块倒进锅子里面，继续煮三分钟就可以了，再把煮好的薯仔炖鸭子，浇在饭上就可以吃了。
③ 烤鸭放蚝油吗
鸭肉放蚝油好吃吗怎样做鸭肉好吃蚝油焖鸭篇一:做鸭肉放蚝油好吃吗蚝油焖鸭一、工艺说明:1、原料准备:选用鲜品西装鸭为原料,规格1.35~1.45KG/只,要求原料无异物、无杂质、无淤血、无污染,毛净度良好,清洗干净备用;2、切块:将原料鸭置于清洁案板上,切块,规格:(3-4)*(3-4)*(3-4)cm块状;3、辅料准备:将香葱择去枯叶,切成5~6CM长段状备用;将姜、蒜清洗干净后,切成沫状备用;4、焯水:将切好的鸭块,放在热水(95~100℃)中焯制4~5分钟(注:水面需没过鸭块);5、炒制:在锅中放入适量色拉油,烧热至油温70~80℃,放入鲜料香葱、蒜沫和姜沫,翻炒15~20秒爆香,加入鸭块翻炒3~5分钟,再放入各种调味液体料翻炒2~3分钟,最后加入猪骨汤及各种粉状调味料搅拌均匀备用;6、焖制:将锅盖盖好,调至小火慢炖,控温85~95℃,焖制60~65分钟,出锅时鸭块中心温度≥85℃,拌入适量香油调味即可享用美味;二、辅料参考用量:名称鲜品鸭块香葱姜蒜色拉油料酒老抽参考用量(G)1308291429503822名称猪骨汤蚝油白砂糖食盐味精白胡椒粉香油参考用量(G)109270412425制定:星辛做蚝油鸭掌技巧篇二:做鸭肉放蚝油好吃吗蚝油鸭掌【菜名】蚝油鸭掌【所属菜系】粤菜【特点】味脆而鲜,作小吃最好【原料】
④ 炒鸭肉的做法，蚝油青椒炒鸭肉怎么做好吃
青椒炒鸭肉片做
1.鸭胸肉洗净青椒籽洗净2.青椒切丝3.鸭胸肉皮切片用料酒粉蚝油抓匀腌制4.准备蒜片姜片5.热锅温油入蒜片姜片爆香6.再鸭肉片油至全部变色控油捞起7.留底油倒入青椒丝炒至全部变色加盐8.加入白胡椒粉炒匀9.加入鸡精翻炒均匀熄火锅
⑤ 好吃的蚝油青椒炒鸭肉怎么做好吃又简单
主料
鸭肉
200g
青椒
1个
辅料
蚝油
适量
葱
适量
油
适量
姜
适量
步骤
6.放入蚝油，放入青椒。
7.放入蒜末，盛盘。
小贴士
家常菜
⑥ 炒鸭肉可以放耗油吗
炒鸭肉是可以放蚝油的，可以根据自己的口味选择放还是不放。
⑦ 怎样炒鸭肉好吃又简单
用料
主料
鸭肉适量
辅料
泡红椒
适量
泡菜
适量
调料
色拉油
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
小葱
适量
白糖
少许
炒鸭肉的做法
1.鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
2.泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段
3.热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片
4.大火快炒至鸭肉变色，下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅
烹饪技巧
1、鸭肉在腌制的时候放了盐，泡椒与泡菜中含有盐分，所以在炒的时候不需要另外再放盐了。
2、白糖的用量一点点即可，不需太多。
⑧ 鸭肉怎么炒得好吃又简单
主料：茭白2根、鸭胸脯肉3块。
辅料：花椒10克、食盐2克、蚝油1勺、五香粉1勺、野山椒20克、大蒜3瓣、大葱1根、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、植物油适量。
1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干。
⑨ 如何炒鸭肉
1. 将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
2. 热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变
3. 翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅
1. 把鸭子用开水焯一下，也可以加点酒去腥味
2. 然后用清水冲掉浮油至水清
3. 买来时老板砍很大块，我选择把鸭肉砍小块点便于入味
4. 入锅炒干至金黄色，加糖、老抽少许翻炒上色
5. 这个时候可以边炒鸭边准备好辣椒等食材
6. 上色均匀了，起锅
7. 如果鸭油多就不用加油，油少则加油少许，入姜蒜
8. 待姜蒜香了，入辣椒
9. 加盐(盐一次放够，鸭肉不另外方盐的)炒至辣椒稍微脱生，入鸭肉
10. 翻炒均匀入酱油，老酒，水(或者加半瓶啤酒不加水)翻炒均匀，再闷3-5分钟
11. 加葱段，蚝油翻炒大火
2.鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。
3.锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。
4.把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。
5.把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。