‘壹’ 肉丸子怎么做的好吃
肉丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点：口味鲜香，营养丰富。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
‘贰’ 怎样做的丸子好吃
精选上乘鲜猪肉（蕉城街头的小店多以五花肉为主）：洗净后剁碎置于碗中。调制酱油使肉色成暗红色即可（主要为调色调味），根据酱油的浓度和用量，辅助以食盐使馅料口感适合您自己的口味。
虾仁干和香菇干浸泡至柔软后，切丁。
生姜：根据正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的调味极品不可或缺，其用量要适当地超标一点点，这样可以让姜味的口感比较浓重，肉丸体现出鲜香的特色。生姜洗净去皮后，切丁（颗粒大小以能咬到但又不碍视线为准，通常大小可以维持在0.3mm×0.3mm~0.5mm×0.5mm之间为宜）。
葱：将葱切成0.5mm左右的小段，其数量大概为鲜猪肉的四分之一为宜。取葱花中的三分之一，与猪肉拌在一起，其余单独放置。将所有辅料均调制起来，煨着就可以开始制作皮料了。（仅有葱还剩下三分之二左右）。
食用油：这里讲一下食用油的作用，如果您采用的是瘦肉，可以适当加入食用油调节一下，使陷料不至于过于干涩，如果您使用的是五花肉则可以省去这一部分。
2、表皮的制作：
宁德蕉城的肉丸特色就在于表皮的制作，各地的肉丸都一定会有肉，但是表皮通常都是以小麦粉、面粉等制成，缺乏特殊的香味。宁德蕉城的肉丸的最大特色就在于它的表皮不是由这些常见材料制成。
地瓜粉，又称淀粉，购买来时为白色小碎块状（主要以地瓜为原料制成，因此又称作地瓜粉）。用擀面棍将地瓜粉研磨成细粉。（精致的地瓜粉可能在买来的时候已经是细粉状则没有必要研磨了。）
选购新鲜小芋头（是品种是那种一拳头大的，并不是要取其“幼崽”）、将芋头洗净表皮泥土后，将其放置在高压锅中（旧时通常只用锅大火煮熟，使用高压锅并不会影响成效），将其煮熟。将煮熟的芋头捞出后，趁热（注意烫手）去除表皮，将芋头内部堆放在一个大盆中。用擀面棍将其捣碎，成糊状，称芋泥，这个过程需要格外用心，否则会出现结块。
将淀粉不断调制入芋泥中，不断搅拌。直到芋泥不再粘手为止即可。
调完的芋泥类似揉完的面团，有粘性但又不粘手。如果芋泥放置时间过长可能渗出水来，可以用淀粉将其调匀。
有的商家或自家做肉丸时会使用地瓜蒸熟制成地瓜泥加入淀粉来制成表皮。地瓜制成的表皮比芋头制成的表皮更加香甜。由于地瓜是粗粮，所以更适合小孩和老人食用。
3、包制：
将部分芋泥搓成条状，用手将其捏成圆形，厚度在0.5cm左右均可，直径通常7cm左右（食指长）或者根据您自己的喜好进行大小定制。将备用的葱花垫底，取适量馅料放置其中，将其封口后搓成圆团即可。
4、蒸煮：
在锅中放入清水，将蒸笼铺上纱布，然后将肉丸铺放在其上面，盖盖子蒸熟即可。
5、出锅：
肉丸的表皮采用芋头制成，因此在蒸煮过后，表皮会呈现粘度较高。在出锅的时候为了避免破坏肉丸形状，可以用光滑的筷子，蘸水后再将其夹入盘中。辅以美丽花雕甚至可以登上高雅之堂。
6、注意事项：
带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部，因为芋头的滑滑的特性，内部油水不会渗漏出来，在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点。因此根本不会感觉到油腻。但因为五花肉不一定都能化为肥油，因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情。
包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室（结冰层）。
牛肉丸的做法
用料：
鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）
制法：
一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，用清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。
二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。
附注：
一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧。
‘叁’ 肉丸子怎么做好吃
将猪肉切碎，然后放入葱花，再放适量的油、生抽。淀粉进行搅拌，然后捏成丸子，下油锅里面炸。
‘肆’ 猪肉丸子怎么做好吃
1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了，别着急，重点是3：
3、猪肉丸子的制作要诀：***
首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。
‘伍’ 肉丸怎样做才好吃
肉丸这样做才好吃，具体方法是，先准备食材:五花肉1000克，葱姜各20克，鸡蛋2个，玉米淀粉20克，盐5克，生抽15克，胡椒粉3克，十三香5克，老抽3克。
第一步，首先我们要选择买肥瘦相间的猪五花肉，然后将买回来的五花肉用水清洗干净。用刀将五花肉剁成细肉馅，如果家里有绞肉机，可以用绞肉机将五花肉绞成细肉馅，这样更加方便一些。
第二步，准备少许的葱姜，改刀切葱末，姜末备用。把剁好的细肉馅放入盆中，加入少许的葱姜末，食用盐，胡椒粉，生抽，十三香，老抽，用筷子将调料跟肉馅一起搅拌均匀。
第三步，肉馅中再打入两个鸡蛋，然后再分批次倒入适量的清水，边加水边搅拌肉馅，直到肉馅搅拌至有黏性时，再加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀后用力摔打一下肉馅，这样做出来的猪肉丸不仅爽滑而且还有弹性。
第四步，把调好的肉馅放入冰箱中冷藏一个小时左右，然后取出冷藏好的肉馅，开始用手将肉馅挤成一个个大小均匀的肉丸子。
第五步，起锅倒入适量的清水，用大火将水烧至水微开状态时，把挤好的猪肉丸下入锅中进行煮制。煮肉丸过程中要保持用中小火，大约煮5分钟左右。锅里的肉丸全部煮制漂浮起来后，把煮好的肉丸捞入碗中。
锅里煮肉丸的汤不要扔掉，放点青菜煮熟，然后再加入少许的食用盐调味，将汤汁跟青菜一同盛入装肉丸的碗中即可食用。
‘陆’ 做肉丸怎么做好吃
【茄汁肉丸子——附肉丸子详细制作的独家秘方】
丸子的食材：猪肉300克、白萝卜1段、姜两片、鸡蛋1个
丸子的调料：生抽2匙、料酒1匙、蚝油1匙、盐适量、淀粉2匙、白胡椒粉适量、清水1茶匙
其他材料：西红柿2个、蒜蓉适量、特鲜生抽适量、食用油、盐少许、砂糖少许
根据猪肉的肥瘦选择，可以分为两种情况处理：
①选用肥瘦37分（肥瘦46分也可以）的猪肉制作丸子。肥肉放得越多，吃起来更油润，味道更香。不过不建议放太多，否则很油腻。将肥瘦肉去掉猪皮后，切成块状。
②选用瘦肉制作丸子。虽然不少人觉得瘦肉做成的丸子没嚼劲，不好吃。但是也有好些人喜欢吃瘦肉，所以我特意研究了一下怎么能使瘦肉丸子口感更好。为了纯瘦肉丸子口感更好不干柴，除了放鸡蛋和淀粉能使肉丸子口感保持细嫩，还可通过加入一些食材去丰富口感，如：冬瓜、白萝卜、豆腐、菠菜、马蹄等，不同的食材加入会使肉丸子的口感略有不同。
现在正值秋季，正是吃白萝卜佳期。可以在制作丸子中，放一些白萝卜既能提鲜，也能改善口感。
将猪肉放入搅拌机中搅拌成肉糜，或者自己用刀剁肉糜。不过今天制作的丸子要多一个步骤：将白萝卜块放入一起搅碎。因为白萝卜含水量较高，搅太细碎会影响口感，可以先搅一下猪肉再放白萝卜块下去搅成肉糜。
接着给肉糜调味。加入姜末、特鲜生抽2匙、料酒1匙、蚝油1匙、盐少许、鸡蛋1个、适量白胡椒粉搅拌均匀。接着放入淀粉2匙，用筷子顺同一个方向搅拌上筋。搅到感觉到阻力，就是开始上筋了。1茶匙的清水分几次倒入，等水和肉糜充分融合后，再加下一次的水，少量多次倒水，一直搅拌倒搅不动为止（阻力很大的意思）。这个搅拌上筋的步骤是肉丸紧实的关键所在。
在进行这个步骤，必须注意以下两点：
①先调好味后，再加入淀粉拌匀，这个次序绝对不能颠倒，否则出来的口感会差些。
②随自己喜欢去添加其他食材，也可不加。如在肉糜中加的食材含水量较多（如冬瓜和白萝卜），可稍微增加淀粉的用量，淀粉可吸收多余的水分，让做出来的肉丸子口感更好。
双手抹上少许油防粘，然后取适量肉糜在手掌中，两手来回拍成形状比较圆润的肉丸子，如此做好所有的肉丸子。这个步骤是能让丸子更加紧实的独家秘诀，通过来回拍打做出的肉丸子会比直接用手揉圆的肉丸子口感更好。
蒸锅装适量水，待水开后将肉丸子放入锅中隔水蒸熟。也可以等锅里的水煮沸后，直接放下水中将肉丸子煮熟。如看见肉丸子煮到浮起来再继续煮1分钟就熟透了，然后捞出来沥干水备用。
在调好肉糜时，可以另一边准备制作茄汁的材料。在西红柿表皮切三下，然后放入锅中煮一会再捞出，这样番茄就能轻松去皮。然后将西红柿切丁，蒜头剁蓉，切葱花备用。
制作茄汁要顺滑细腻才好吃。也许不少小伙伴也发现，现在的西红柿不如小时候吃的那种容易煮烂，渣感较重，无法煮成细腻的茄汁。其实西红柿分为软果型和硬果型两种。软果型则是我们80后小时候常吃的那种西红柿，没有什么渣感，味道酸甜多汁特别好吃。而现在市场和超市常驻的西红柿是由国外引进的硬果型品种，其口感虽不如软果型西红柿那般好，但是因为具有耐运输、耐储存以及货架期长的特性比较受商家欢迎。所以如果你买到的西红柿久煮不烂的话，肯定是硬果型品种。
买到硬果型西红柿怎么做出顺滑细腻的茄汁呢？下面的步骤告诉你。
将西红柿放入搅拌机中搅拌成泥。然后锅里加适量油爆香蒜蓉，倒入西红柿泥煮开，适量特鲜生抽、盐和少许砂糖调味，然后加少许水煮到番茄汁浓稠即可。做法就是这么简单。
如不在意茄汁的顺滑的口感，或者家里没有料理机或搅拌机的小伙伴可以这样熬茄汁：尽量将番茄丁切小一点。适量油爆香蒜蓉，倒入番茄丁翻炒片刻，适量特鲜酱油、少许砂糖和少许盐调味，再倒一点水煮到番茄汁浓稠即可。
肉丸子用盘子装好，将熬制好的茄汁浇上去，然后撒上葱花。这一道茄汁肉丸子颜色鲜艳，味道酸甜口感极好，一口咬下去都是肉汁，让人食欲大增。
制作出鲜嫩紧实有弹性的肉丸子之技巧总结：
①关键词：鲜嫩。
▲在选肉的时候，最好肥瘦搭配，37分的肥瘦是最佳的比例，有肥肉的加入能提升丸子的口感。肉必须选新鲜的，不可用冷冻肉。而且新鲜的肉黏性比较大，做出来的丸子无论形状、味道和口感都会更好。
▲在给肉糜调味时，巧用鸡蛋和淀粉保持肉质的鲜嫩感。
②关键词：顺滑。
如果喜欢肉丸子吃起来颗粒感比较强，可以剁（搅）粗一点；如果想口感更顺滑，将肉剁细一点是关键，再进行下一个步骤中顺一个方向搅拌上筋。
③关键词：紧实。
▲注意搅拌肉糜的手法。切不可胡乱搅拌，这会增加肉的筋性，口感不好。必须顺一个方向搅拌上筋，边搅拌边少量多次加水，必须等水与肉充分融合才能继续倒水。搅拌时能感觉阻力越来越大，做出来的肉丸也会越来越紧实。
▲注意捏（挤）肉丸子的手法。不要用汤匙直接往碗里勺肉或者用手揉成圆状形肉丸子。可以取适量肉团，直接从虎口挤出一团，然后稍微搓圆。或者像步骤中所说，用两手来回拍成比较圆润的团子。这两种手法能使肉丸口感更紧实。
‘柒’ 丸子怎样做才更好吃
醋溜丸子的做法
材料：猪腱子肉，生姜、香葱、鸡蛋、
调味料：盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋
做法：
1、猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末
2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性
3、再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可
4、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油
5、重得复上述动作，至肉馅用完
6、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅.
制作素丸子
主料：面粉、豆腐。
辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。
调料： 盐、食用油。
制作步骤：1、将豆腐抓碎备用。
2、胡萝卜擦成丝备用。
3、香菜切1厘米长的段备用。
4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝。
5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀。
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。ps：1、面粉要一点一点的加入，以免一次加多影响成品的口感。
2、由于香菜、胡萝卜等蔬菜在调味后都会出水，再加上有鸡蛋的帮助，所以加入面粉后就不要再加水了。
3、喜欢的话还可以在原料中加入白萝卜以及其他蔬菜，让营养更加丰富哦。
‘捌’ 肉丸怎么做又软又好吃
肉丸要想做得好吃，首先原料的选择；肉馅不能太瘦，太瘦不香，要选用7分瘦，3分肥的新鲜的肉，这样炸出的丸子才会油润酥香。
肉剁得不要太细，一般呈米粒碎状即可。油润 丸子好吃葱姜水是关键：调肉馅要用葱花水，不能用葱花如果直接将葱花混合在丸子里，那么在油锅里炸丸子时，葱花受热后容易变黑发糊，影响整个丸子的美观和味道。
冷冻以后再吃会有臭葱味。用泡发后挤去水分的剩馒头来代替生粉，可以使丸子更加酥松。丸子炸好后不会收缩。丸子中添加荸荠吃起来口感更丰富，还可以去火。喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁。如果没有马蹄也可以用莲藕代替。
调料：可以根据自己的喜欢来添加，我家一般用 五香粉，香油，酱油，盐，鸡精 葱姜 料酒来调制肉馅。为了让肉馅更加入味，加入酱油后腌制20分钟，在加葱姜水搅打。也可以用酱来代替酱油。
将葱姜水一点点添加，顺着一个方向搅打上劲。这样丸子的肉质更加有劲，口感才会好。加入馒头和荸荠碎以后，搅拌均匀。让肉馅和调料馒头 荸荠完全融合。
可以用手摔反复摔打，是让肉馅中的馒头和荸荠迅速均匀地融入丸子当中，炸的时候不易开裂。加入馒头和荸荠碎以后，搅拌均匀。
让肉馅和调料馒头 荸荠完全融合。可以用手摔反复摔打，是让肉馅中的馒头和荸荠迅速均匀地融入丸子当中，炸的时候不易开裂。炸大丸子。
油温要60度左右，下入丸子只要炸制表皮金黄定型就ok了。这时候的丸子大概有8成熟，晾凉后就可以冷冻了，吃的时候再进行加工。红烧，清蒸随你。小丸子油温要控制在60-70度左右，过热，丸子外皮糊了，里面没熟，过凉丸子不好成型油温6成热的时候将的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出后再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。
炸成枣红色捞出沥油。趁热吃上2个可香了。
晾凉后就可以冷冻起来，随吃随取。叨唠；家里的剩馒头可以使丸子更加酥松，用馒头代替生粉，炸出的四喜丸子更加细腻松软。丸子中添加荸荠吃起来口感更丰富，还可以去火喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁。如果没有马蹄也可以用莲藕代替。
‘玖’ 怎样做丸子好吃
1.准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块
2.将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用
3.将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲
4.搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止
5.抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用
6.锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开（没有了浮沫）后，转 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了
7.待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。
‘拾’ 怎么做丸子好吃
材料：猪肉500g，鸡蛋一枚，葱姜末，料酒，酱油，淀粉，小油菜
做法：1.将猪肉剁成肉馅，不用剁很细，稍微粗一点。葱、姜剁成末。
2.把肉馅放入大的容器，倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。
3.放入鸡蛋清，葱姜末搅拌均匀，倒入酱油、盐、料酒充分搅拌，最后倒入少许水淀粉，始终按照一个方向搅拌。
4.锅中油6成热时，倒入丸子，中火炸制成型。捞出后，放入盘中，入蒸锅蒸30分钟。
5.锅中倒入少许油，将蒸丸子的汁倒入锅中烧开，淋少许水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。[5]
五花肉350g、荸荠100g、水发冬菇适量、上海青500g、鸡蛋1个、姜葱适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、食用油适量
做法：1.准备好猪肉、荸荠、水发香菇、鸡蛋、姜葱等材料。
2.将肉剁成肉馅。3.荸荠、姜葱、香菇分别剁碎。
4.将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿。
5.将肉馅搓成合适大小的丸子。6.将鸡蛋一枚打入碗中搅匀。
7.锅里加适量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液。8.蘸好蛋液的丸子下锅大火炸。
9.丸子炸至金黄取出待用。10.锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开。
11.将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟。
12.将上海青洗净，对半切开。
13.可以在煮肉丸的锅里将上海青焯熟。
14.焯熟的上海青装盘备用。
15.肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡。
16.将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了。
1.往肉馅里加荸荠，能令丸子口感更丰富。2.加香菇和荸荠的比例不能太多，三分一左右就行。
3.裹住蛋液炸丸子，能令丸子容易定型。
1.猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片
2.把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲
3.然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继续搅匀
4.将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子
5.锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出
6.锅中留少许的底油，放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香
7.然后倒入适量的清水，大火烧开，水量能没过丸子的一半就行，不用太多
8.水开后，调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖，改小火慢慢炖40分钟
9.最后捞出丸子，用1汤匙淀粉加1汤匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可