① 怎么做海鲜才会让做出的海鲜美味可口，让腥味一去不返
海鲜可谓是大家非常喜欢的食物，因其鲜美的味道广受大家推崇和喜爱。但是海鲜虽好做法却很有讲究，如果不会处理和烹饪可能会腥气浓重影响口味。那么怎么做海鲜才能做的美味可口没腥气呢？小编根据自己的经验汇总了一些方法供大家参考，接下来就跟着小编一起去学习一下吧。
因为海鲜种类繁多，所以处理腥气的方法也不能一概而论，小编找出几种我们日常生活中常食用的几款海鲜，介绍一下它们各自处理腥气的小妙招。
1、 鱼类腥气最怕白酒。有的人说烹饪鱼的时候加入料酒就可去腥，但实则不然。如果想去除鱼的腥气，白酒可比料酒的效果好太多。只需要在烹饪前把鱼的周身擦满白酒，3分钟左右洗掉即可。这样处理的鱼你再闻闻，腥气去无踪啦。
另外，还有一些通用的去腥小窍门。比如葱姜蒜作为去腥调料，要选择正确的时间放，最好选择在海鲜刚熟的时候也就是蛋白质刚刚凝固的时候放葱姜蒜，去腥的效果更好。为了让海鲜更加凸显鲜味，不管是何种烹饪方法最好都不要选择太厚重的味道，比如酱油，他们会掩盖海鲜的鲜甜，不利于品尝鲜味。
最后就是烹饪后如何处理手上的腥味，其实很简单，如果家里有柠檬，用少量的柠檬水清洗双手即可。如果没有柠檬也可以用清醋洗手，效果也不错。小编用这样的方法烹饪海鲜，去腥效果还是不错的，而且味道鲜美可口，大家可以尝试看看，如果你也有海鲜去腥小妙招，也欢迎留言评论分享给大家。
② 海鲜的烹调技巧，怎样做海鲜比较好吃
海鲜的烹调秘诀：
初步加工：海鲜的初步加工和蔬菜、肉类不太一样。一般来说，料理海鲜主要在鲜昧，所以海鲜的初步加工是从选购、保鲜开始做起的。鱼类的加工，可用一把厨房剪刀来处理，去鱼鳞、破肚、剔除内脏、剪掉鱼鳍都很方便。虾头一般用手掰去，从虾腹部位剥去虾壳，再用小刀将虾背划开，用牙签剔除肠线，虾尾可保留，这样可美化菜相。小螃蟹冲净后可直接下锅，大一点的螃蟹可剁成块状。
基础处理：烹调重点在于去腥及保鲜。如：剁开的蟹块须沾上淀粉后过一道油，这是锁住鲜味的技巧，切不可偷懒省去。鱼虾、贝类、墨鱼等海鲜，加热时间皆不宜太久，目的在于确保鲜味不流失。如果用微波炉或蒸食，就要控制好加热时间，否则容易造成原汁流失，影响成菜口感。
③ 海鲜除了水煮之外，还怎么做好吃
看选个专门的海鲜调味品吧，可以用现在家庭做饭比较火的那个一汁成菜调味汁，品牌叫争添，里面有两个专门做海鲜的汁，一个是红烧海鲜汁，可以做红烧全家福那种，包括海参、虾仁这些的，是那种饭店的红烧味道，还有一个海鲜浇汁，就是清蒸或水煮之后，再浇在上面的，青菜也行，味道真是饭店味
④ 海鲜怎么吃最好吃
海鲜怎么吃最好吃
海鲜的做法
鱼类：鳕鱼，鲳鱼，真鲷鱼等。
清蒸：海鲜鱼类我们南方大部分会选择清蒸，这样能保持原味，以保持整条鱼不切断显得更美观，再放上葱丝姜片等等，入锅大火用沸水蒸，最后淋上调好的酱油汁调味，如果觉得太清淡，可以在清蒸出锅后破热油加点辣椒酱料等。
煮酱油水：巴浪鱼，杂鱼等
这是闽南广东沿海常用的一种做法，加入足量水烧开，放入适量生抽和盐炒匀，
最后放入鱼煮十几分钟就可以出锅了。
干煎：鲳鱼，加网鱼。龙利鱼等
有些鱼肉质比较适合干煎，需要先煎一下再焖煮。
虾蟹类
白灼：
白灼的做法适合大虾，经白灼后，沾上酱油芥末，这种同样适合的还有章鱼，鱿鱼。
清蒸
虾蟹同样可以清蒸，好吃做起来也很方便。
爆炒：
直接热完油过后爆炒油焖，适合做爆炒鱿鱼，或者油焖鱿鱼。
虾蟹海鲜粥：我们闽南沿海地区，很喜欢做海鲜粥，暖人脾胃，夜宵的首选。
贝壳类
煲汤：比如鲍鱼，花蛤，扇贝
清蒸：生蚝，扇贝
爆炒：花蛤，扇贝
以上就是各种海鲜做法的总结，总而言之，只要海鲜够新鲜，怎么做都好吃。
海洋的食物是自然对人类的馈赠，人类在享用的同时，也希望大家能够珍惜。
⑤ 海鲜怎么吃最好，主要有哪些
海鲜怎么吃才健康
贝类海鲜不宜存放太久。
死贝类病菌毒素多，贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
海鲜需要煮熟灭菌。
海鲜煮不熟含有细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病。菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
打包来的海鲜要冷藏。
如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。