❶ 烙卷饼怎么和面做又软又好吃
一般温水和面，饼会比较软。要想饼香，可以在和面是少放些牛奶，做出的饼有奶香味；如果不喜欢奶味，可以和面是加鸡蛋，做出的饼会比较劲道，也很好吃。
❷ 在家怎么做鸡蛋卷饼如何使口感更香脆
每次去家附近的商场，只要一进大厅的门，就能闻到奶香味，是卖蛋卷的摊位传来的。就是这种清香吸引了很多人去购买。大盒子十五元，小盒子十元。因为是当场做的，生意挺火的，有时候甚至排队！我家孩子很喜欢吃蛋卷，每次都要买小盒，但是我觉得这个蛋卷有点“太好吃”了，甜腻脆脆的，肯定是添加剂的原因。
自制好吃的蛋卷可以在锅里做。不加糖就很甜很脆，比外面买的健康
孩子正处于生长发育期，尽量吃一些健康的食物，否则会对身体造成一定的伤害，但是如果贪吃呢？那我们自己来。只用鸡蛋、面粉、牛奶、糖、玉米油作为配料，没有真正的健康添加。有朋友说没有蛋卷机不行，不行不行，只要一个锅就能帮到你，成品香脆可口，咬一口就酥掉渣，不用再在外面买了，放心给孩子吃吧！
提示：
将面糊舀到适量。面糊太大的话，煎出来的煎饼太大，卷层不利于散热，味道也不会酥。面糊太少，煎出来的煎饼太小，卷起来的蛋卷会很短，不好看。做煎饼的时候，用最少的火把皮里面的水蒸气压出来，不然蛋卷就不脆了。
❸ 自己如何在家里做蛋卷
材料：奶油200公克 ,糖粉140公克 ,香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置于烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
8、放入已预热的烤箱中以200度烤约10分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成
❹ 在家如何制作蛋卷
蛋卷在家就能做的用料
鸡蛋 4个盐 2克白糖 70g玉米油 100g低筋面粉 90g黑芝麻 适量
蛋卷在家就能做的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
准备一个碗，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，细砂白糖70克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以，我觉得70g的甜度是刚刚好。
步骤 2
space
用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入玉米油100克 搅拌均匀
步骤 3
space
加入黑芝麻，顺一个方向一直搅动，直到所有食材都融化成糊状，糊以挂在叉子上不掉下来为准。
步骤 4
space
电饼铛饼预热5分钟，电饼铛开最小火不用刷油放入一勺面糊，用刮板将面糊摊平，尽可能的刮薄一点，底面定型之后翻面继续烙，中间反复翻面（没有电饼铛的小伙伴们可改用不粘平底锅一样操作）
步骤 5
space
用刮板将面糊摊平，尽可能的刮薄一点，底面定型之后翻面继续烙，中间反复翻面（没有电饼铛的小伙伴们可改用不粘平底锅一样操作）
步骤 6
space
一直烙至有稍微的虎皮状即可，做一个鸡蛋卷要一分钟左右，等到鸡蛋卷变成金黄色就熟了，趁热的时候，用筷子夹住一端向另一端卷起来，动作快，温度降下来以后就会变硬，卷不起来。
步骤 7
space
一定要趁热卷起 ，凉了会脆，就卷不住了。
步骤 8
space
是一款健康又放心的小零食，香甜酥脆又解馋，不管大人孩子都超级喜欢。今天分享的这个方法，在家用平底锅或电饼铛就能做，简单又快速，咬上一口酥到掉渣。家中有面粉的朋友不妨收藏起来，有空的时候在家试试看吧，自然冷却后会变得很脆。
蛋卷在家就能做的小贴士
❺ 鸡蛋饼怎么和面做又软又好吃
将鸡蛋打入面粉中加水一起搅拌成稀点的粘稠状，醒面时间长一些，隔几分钟搅拌一次，做鸡蛋饼前加盐，这样做出的又软又好吃。