⑴ 油焖辣椒的家常做法
有没有辣椒的话？把辣椒清洗干净，去掉里面的油脂，然后把辣椒表面的水分擦去锅中，多放一些油，上古去尖辣椒煎的辣椒两面煎软煎黄，然后令其给我放一点点的油，然后里面可以刷一点儿豆瓣酱煸炒一下，然后把辣椒放进去，稍微甜一点的水，过度一下就可以出锅了
⑵ 油焖尖椒做法
油焖尖椒做法
材料
尖椒，猪肉，酱油，盐，油，鸡粉，糖
做法
1.把肉剁碎成肉馅，加入盐，酱油腌一会。尖椒洗净擦干水份。
2.锅内加油烧热，把尖椒放入，小火盖盖煎软取出。
3.把肉馅倒入锅内炒散炒香，把青椒倒入，加些酱油，盐，糖和水许水收汁。
小诀窍
煎尖椒之前用牙签把尖椒先扎一些小眼，防止崩油。如果怕辣也可以把里面的辣筋去掉。虎皮菜，是指将原料经初步加工后，先经油炸、煎或烤的烹调法，使原料表面呈褐黄色、起皱纹貌似虎皮，然后用不同的烹调法制成菜肴。虎皮菜的原料以带皮肉类为多，如带皮猪肘子、带皮猪五花肉、猪手等，还有鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉、虾仁等。另外，还有一些素菜也是虎皮菜的原料，如青尖椒、青菜椒以及豆腐等。按烹调方法不同，虎皮菜有以下几种分类：
先炸后烧(或熘)：这类菜肴适用于形体较小的原料，多为素菜类。先将原料初步处理后，用油炸至金黄，然后经过烧、炒或熘制成菜。此法是虎皮菜肴中比较简单的一种，如虎皮青椒、虎皮豆腐、虎皮鸡蛋、虎皮鹌鹑蛋等。
先炸后蒸(或焖)：这类菜肴是将原料经初步加工后，用旺火热油炸至原料呈虎皮色，然后装入盛器内，注入高汤或鸡汤，经调色和调味后，隔水清蒸至熟或下锅焖煮而成。如虎皮五花肉、虎皮梳子肉、虎皮鸡等。
先炸后卤：这类菜肴是将原料经初步处理后，用旺火热油炸制，然后放入调好味的卤水中，卤熟而成。所采用的原料一般为带骨的肉类，如猪肘子、猪手、凤爪等。
油煎法：这类菜肴是将原料加工成泥状后，再调味拌成馅，然后用豆腐皮包裹或沾上面包糠，用油煎制成菜。煎制时，应先将有面包糠的一面煎至金黄，再将另一面煎至酥脆。此菜有荤素之分，原料有虾、鱼、鸡、牛、羊肉以及薯仔等。
⑶ 油焖辣椒怎么做
小常识：
辣椒：又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。
原料：尖椒10个（最好是那种身体修长笔直漂亮的，肉馅好放一些，我买的就不太直）、精肉馅（大约200克）、鸡蛋一个。
辅料：姜、葱、食用油、酱油、盐、白糖、味精、淀粉。
做法：
1.把姜和葱剁成末；
2.把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用；
3.尖椒洗净，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用汤匙的柄抠掉籽，如果不喜欢吃辣的把尖椒里的筋也抠掉（或者就是按住蒂往尖椒里面推，再拉住蒂把里面的籽都拽出来）；
4.用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里；
5.点火，炒锅内放油，烧四五成热后，再放入尖椒炸软，捞出沥油食用即可！（我喜欢这样吃，尖椒清香，肉馅也清淡）也可以再把炒勺内放油烧热，用葱、姜丝炝锅，放入炸好的尖椒，加酱油、盐、白糖、味精和少量水，用小火焖一会，用淀粉勾芡后也可食用。
注意：
1.弄辣椒蒂时最好带上手套，否则辣手；
2.炸尖椒时，油往外溅，别烫伤自己。
功效：
辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显着，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
适用范围：一般健康人都可以食用。鲜辣椒每次 100 克。干辣椒每次 10 克。
⑷ 谁知道油焖辣椒怎么做啊
在北方叫油焖辣椒，在南方叫虎皮青椒，湖南好像叫油浇辣椒，做法都大同小异！
做虎皮青椒要选好原料，个人认为，肉厚的大角椒较好，小灯笼椒、羊角椒也是可以的，这略与个人喜好相关，总的来说它只有青椒这个界定。
虎皮青椒
原料】：
小辣椒200克
精盐4克
味精1克
醋15克
油50克
【做法】：
1、
青椒去把柄，洗干净。
2、
锅置中火，放入青椒煸去表面水分，待表皮呈褐色和白色斑纹时，加入油继续煸，在加入精盐一道微煸一下，起锅装盘，加入味精、醋即成
糖醋油焖辣椒辣椒
用料：
1、青尖椒一斤。
2、白糖一大匙。
3、醋两大匙。
4、盐适量。
做法：
1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。
2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒
3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。
4、起锅装盘即可食用。
四川做法：
把辣椒烧成虎皮或者干锅烤成虎皮，然后放油加醋，再放入辣椒，翻炒，出锅！特点：比上面的都辣！
⑸ 油焖尖椒怎么做如何做好吃
主料尖辣椒适量
红椒适量
辅料油适量
生抽适量
盐适量
味精适量
中辣口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度
油焖尖椒的做法步骤
1
主料：尖辣椒、红椒。
2
把尖辣椒去蒂、去籽。
3
起锅热油、放入尖辣椒、红椒煎制。
4
把尖辣椒煎制到表面焦黄。
5
加入生抽。
6
烹入少许水，加盐、味精调味。
7
烧开后，焖制5分钟左右。
8
旺火翻炒，收汁即可关火。
9
出锅装盘。
⑹ 油焖辣椒怎么做
在北方叫油焖辣椒，在南方叫虎皮青椒，湖南好像叫油浇辣椒，做法都大同小异！
做虎皮青椒要选好原料，个人认为，肉厚的大角椒较好，小灯笼椒、羊角椒也是可以的，这略与个人喜好相关，总的来说它只有青椒这个界定。
虎皮青椒
原料】：
小辣椒200克 精盐4克 味精1克 醋15克 油50克
【做法】：
1、 青椒去把柄，洗干净。
2、 锅置中火，放入青椒煸去表面水分，待表皮呈褐色和白色斑纹时，加入油继续煸，在加入精盐一道微煸一下，起锅装盘，加入味精、醋即成
糖醋油焖辣椒辣椒
用料：
1、青尖椒一斤。
2、白糖一大匙。
3、醋两大匙。
4、盐适量。
做法：
1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。
2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒
3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。
4、起锅装盘即可食用。
⑺ 油焖小辣椒怎么做好吃
食材明细
主料
青椒适量
- 辅料
花生油适量
- 配料
酱油适量
微辣口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度
6
略焖一小回即可出锅。
油焖辣椒的做法步骤
⑻ 油焖尖椒的家常做法是怎样的
食材
尖椒 3个
盐，白糖，香醋 适量
淀粉 适量
葱 适量
方法/步骤
1.把尖椒去蒂洗净，控干水份，或者用干净的笼布把水份擦干备用。
2.取一小碗，放入适量香醋，备1小勺盐，1勺白糖和1勺淀粉，再把葱切成葱花。
3.炒锅放入适量花生油，待油七成熟时，把尖椒摆放在油锅里小火炸制。
4.等把尖椒的底面炸成皱折，再翻面炸制另一面，炸到尖椒外皮变色后，用筷子夹出沥干油份，摆放在盘子里。
5.炒锅里放油，等油五成热时，放入葱花爆香。
6.再把香醋，盐和白糖入锅炒到起泡，再把淀粉加水制成湿淀粉，倒入锅中芶薄芡，制成调味汁。
7.最后把做好的调味汁浇在盘里的尖椒上，一盘香辣酸甜的油焖尖椒就做好了。
注意事项
尖椒最好用整个的，不要切断。