番茄豆腐牛肉汤，是一道家常菜，制作原料主要有牛肉、番茄，生姜，生抽等。
用料
番茄2个，生姜l片，生抽少许，烧酒少许，[1] 精盐少许，豆腐2件，牛肉200克，白砂糖少许，生粉适量。
做法
1．将生抽、白砂糖、烧酒各少许和适量生粉拌和调匀成腌料，备用。
2．拣选新鲜牛肉，用清水洗干净，抹干水，横纹切薄片，加入腌料，使腌透入味，备用。
3．番茄用清水洗干净，切件，备用。
4．豆腐用清水漂洗干净，切粒，备用。
5．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切l片，备用。
6．瓦煲内加入适量清水并煲滚，放入生姜番茄和豆腐，煲15分钟左右，再放入牛肉，滚熟，以少许精盐调昧，即可以佐膳饮用。 烹饪技巧 牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，味道鲜美，受人喜爱，有“肉中骄子”的美称。牛肉中有多种含氮的物质，还含有膳食纤维、乳酸、碳水化合物以及钙、磷、铁、胆固醇、维生素等营养成分。
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
㈡ 牛肉豆腐汤的家常做法
前言
女儿最爱喝牛肉汤，无论是加了西红柿还是豆腐都行，用已经煮熟的牛肉做汤做菜很省时间，对于上班族是个不错的选择。
材料
主料：熟牛肉200g、豆腐300g；
辅料：盐适量、姜蓉适量
、葱适量
、鸡精适量
、香菜适量
牛肉豆腐汤
1
豆腐切丁
2
煮熟的牛肉
3
葱花和香菜末准备好
4
锅中放煮肉的肉汤煮开，放入牛肉
5
加豆腐大火煮开
6
加点姜蓉
7
加适量盐
8
加鸡精
9
撒葱花和香菜
小贴士
牛肉煮熟很费时间，我都是把牛肉一起煮熟，分袋子连肉带汤冻起来，吃的时候拿出一袋，很方便的。
㈢ 牛肉豆腐汤怎么做如何做好吃
牛肉豆腐汤的做法步骤
1
牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段
2
牛肉过开水去血
3
热油爆姜丝后下牛肉翻炒
4
牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟
5
加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。
6
中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油。
㈣ 牛肉炖豆腐的做法及制作方法详细
牛肉炖豆腐的做法：
1.
牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；
2.
豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
3.
锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；
4.
放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟（我一般是用高压锅炖熟）；
5.
然后加入豆腐炖熟即可。
6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。
㈤ 牛肉豆腐汤怎么做好吃
主料
牛肉适量
豆腐适量
调料
蒜
5克
老抽
半匙
韩式辣酱
适量
浓汤宝
适量
植物油
适量
牛肉豆腐汤的做法
1.牛肉洗净沥水切丝，老豆腐切小块，蒜切末
2.牛肉丝放半匙老抽（不能多，会影响汤的颜色）、蒜末，腌一会儿
3.油锅炒香调好味的牛肉丝
4.放辣酱（量根据个人口味）拌炒
5.放豆腐块
6.鸡汤宝兑一大碗水倒入，没过豆腐
7.盖上锅盖大火煮开之后转小火炖到入味即可。（基本上不用加盐，肉调过味，加上辣椒酱的咸度）
㈥ 牛肉炖豆腐怎么做如何做好吃
用料
主料
牛肉500克
北豆腐1块
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
料酒
适量
生抽
适量
香叶
适量
白糖
少许
牛肉炖豆腐的做法
1.牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净
2.豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用
3.准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒
4.全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟
烹饪技巧
1、牛肉去腥要先入冷水锅里氽烫去血沫，冲洗干净，再放入锅内先干炒至水份收干。
2、牛肉是健脾胃的，但也要煮的软烂才有这功效，如果没有炖烂，那就具有反效果，会伤脾胃。
㈦ 牛肉豆腐羹怎么做
食材用料：
牛肉适量相克食物
豆腐一小盒相克食物
豆腐一小盒相克食物
绿豆粉适量
黑胡椒适量
料酒一汤匙
鸡精适量
盐适量
水一勺子
菜谱做法：
1.牛肉洗净沥干水剁成肉末
2.加入适量黑胡椒 （喜欢吃辣的朋友可以多加一点黑胡椒）内末与黑胡椒揉均匀,
3.再加入姜末揉匀
4.待用入味半小时左右
5.入锅爆炒成颗粒状（爆炒时很容易粘锅，要注意）
6.加水煮开，撇去油和血沫再加入绿豆粉（绿豆粉代替，水淀粉这样做出来是又滑又爽口）再加入盐和鸡精，料酒
7.豆腐切丁倒入锅内，煮开就可出锅
8.出锅装盆表面撒上，香叶和葱花
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菜谱小贴士：
牛肉下锅时千万不要粘锅底