㈠ 猪肉和酸笋最好的做法是
腌肉料：盐1/8小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、清水2大匙、沙拉油1大匙。
炒菜调味料：鸡精1/4小匙操作:1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。
2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。
5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。
贴士：酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北中各自风味的不同基础，经过发展，经过提升，蔚成了中式菜的菜系。
㈡ 酸笋如何炒，才能更香脆，好吃呢
而现代人还认为竹笋不但营养丰富，还富含植物纤维，可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防便秘。
竹笋可以鲜吃、可以腌成酸笋还可以晒干成笋干保存，各有各的风味。沐阳喜酸，所以每逢嫩笋上市之时，最喜欢买来新鲜脆嫩的竹笋自己腌成酸笋，然后随吃随取，可以保存一年都不坏。
单单是说起酸笋，就已经开始口里冒酸、垂涎欲滴了，真有点望梅止渴的境界。酸笋类似于榴莲，好之者大快朵颐，恶之者逃之夭夭。但往往厌恶其味之人，在尝试过后，却又被它深深勾引，无法自拔。就如螺蛳粉，如果没有这又酸又“臭”的酸笋，便失去了它的灵魂。
8.再加一勺剁椒和几粒鸡精提鲜即可。
㈢ 五花肉炒酸笋的做法，五花肉炒酸笋怎么做好吃
主料笋1块五花肉1块盐适量鸡精适量生抽适量姜3片蒜2个辣椒2个
步骤
笋片炒五花肉的做法步骤11.配料切好备用
笋片炒五花肉的做法步骤22.把五花肉切片
笋片炒五花肉的做法步骤33.放一点油在锅里，倒入五花肉，把五花肉炒干干的，把油给炸出来
笋片炒五花肉的做法步骤44.肉炸的差不多了就放姜和辣椒
笋片炒五花肉的做法步骤55.把姜和辣椒炒香后倒入笋和切好的青椒，笋洗好，切片就可以
笋片炒五花肉的做法步骤66.继续接着翻炒
笋片炒五花肉的做法步骤77.差不多熟了就可以放盐，鸡精，生抽，一直翻炒至熟
笋片炒五花肉的做法步骤88.炒熟了，起锅前放入切好的蒜，这时候放蒜会有很香的蒜香味哦
㈣ 酸笋炒肉的做法
材料
酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙
做法
1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。
2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。
5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。
小诀窍
酸笋要先冲洗干净，再切丝。腌制的时侯已经有咸味了，所以不必再放盐。
㈤ 酸竹笋炒肉末的家常做法
前言
酸竹笋酸酸脆脆的，配上肉末来三两条小尖椒来炒,用它来下饭或是加入面条一起吃，都是非常不错的选择，本来想能吃两三天呢，亲亲老公一餐就快把它吃完了，下次要多做点咯
材料
主料：酸竹笋200g、肉末150g；
辅料：油适量、老抽适量、辣椒适量
酸竹笋炒肉末
1
酸竹笋泡水一会，这样就没那么酸了，喜欢酸可以不泡的
2
猪肉切小块，剁成肉末
3
辣椒切小块
4
酸竹笋切粒粒状
5
酸竹笋热油下锅炒熟盛出
6
在倒油下辣椒炒
7
加肉末炒熟
8
倒入炒熟酸竹笋，加少许老抽，盖盖子焖一下，即可出锅
小贴士
酸竹笋不想那么酸可以泡水久些
㈥ 酸笋炒肉丝怎么做如何做好吃
用料： 盐:适量糖:适量肉:250G香油:适量老干妈:适量红辣椒:适量酸笋:适量木耳:适量姜:适量蒜:适量白酒:适量绿辣椒:适量
收起
步骤：
1
主图：猪肉大概250G，水发木耳，酸笋，红绿辣椒
2
将瘦肉洗干净，切成肉丝。肉丝用小许蛋白，糖，盐，香油，酒，腌制半小时
3
将红绿辣椒，酸笋，木耳切成丝
4
提前准备好姜丝，蒜，热锅油热后，加放姜丝和蒜炒香然后加入肉丝快速拌炒
5
肉丝一变色，马上倒出来备用，不要炒太熟，七分熟就行
6
用同一个锅，不要加油，因为刚炒肉丝时有点油，将红绿辣椒，酸笋，木耳拌炒。
7
红绿辣椒，酸笋，木耳丝炒到熟时，加入肉丝，快速拌炒，加入小许老干妈，白酒，糖，盐后拌炒一下，最后加小许醋。
8
完成
㈦ 酸笋炒猪肉怎么做好吃
主料猪肉400g酸笋400g辅料油适量盐适量生抽适量料酒3汤匙花椒粉适量草果粉适量姜1块辣椒6个蒜4瓣香菜5棵蕃茄1小个
步骤
酸笋炒肉末的做法步骤11.猪肉放生抽、料酒、花椒粉、草果粉腌制10分钟待用。
酸笋炒肉末的做法步骤22.酸笋备好待用。
酸笋炒肉末的做法步骤33.姜、蒜、辣椒、蕃茄切好备用。
酸笋炒肉末的做法步骤44.锅内倒入油烧热，将肉倒进锅中翻炒，变色时盛出。
酸笋炒肉末的做法步骤55.锅中添入适量油，将姜、蒜、辣椒炒出香味。
酸笋炒肉末的做法步骤66.加入酸笋炒香。
酸笋炒肉末的做法步骤77.将刚才炒好的肉倒进锅中翻炒。
酸笋炒肉末的做法步骤88.加入蕃茄。
酸笋炒肉末的做法步骤99.加入香菜。
酸笋炒肉末的做法步骤1010.放盐和生抽调味后装盘。
㈧ 酸笋炒瘦肉怎么做好吃
材明细
肉末适量
酸笋适量
小米辣适量
姜适量
蒜适量
盐适量
超辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
9
成品图2。
酸笋炒肉的做法步骤
使用的厨具：炒锅
㈨ 酸笋应该怎么做好吃
酸笋炒五花肉
材料
酸笋 半斤，五花肉 半斤，红辣椒5个，姜、葱适量，油盐酱油 少许
做法
1、酸笋洗净沥净水，五花肉洗净 切成薄片，红辣椒和葱切碎，姜切片。
2、倒少许油 适量生粉和酱油 拌匀五花肉腌制 。
4、热锅，加少许油，将红辣椒和姜放入煸炒，然后将五花肉放入，大火炒至金黄色，最后再加入酸笋翻炒，然后用少许盐、酱油调味即可。