㈠ 红烧鲨鱼的做法
1.买完后让鱼老板去沙处理好的，剁成段才想起拍照来2.茄子、青椒切成块，葱切段，大蒜拍一
下，3.再拿酒和米醋调和，1:1就行（主要是去腥）4.锅里油8分热后花椒、八角、大蒜、生姜、大葱下锅煸炒5.再把小鲨鱼段下锅6.翻炒一会7.把米醋与白酒的混合倒入锅中，盖盖子们一分钟8.加适量的水再加入些豆瓣酱，适量盐9.炖了一会可以加茄子和青椒块焖一会翻炒一下免得粘锅，5分钟即可。
㈡ 红烧鲨鱼肉怎么做
用料
鲨鱼 500g
料酒 适量
老姜 半块
大葱 一段
大蒜 几瓣
干辣椒 少量
野山椒 少量
酱油 少许
辣椒 少许
鸡精 少许
红烧鲨鱼的做法
此次选择的是小的鲨鱼。鲨鱼去内脏，洗净。
加入少许鸡精调味即可装盘。
㈢ 小沙鱼怎么做好吃
小鲨鱼 1条
葱姜蒜等红烧鱼材料 少许
红烧小鲨鱼的做法
去内脏，用剪刀从屁屁hole那剪开肚皮，内脏比普通🐠难清除，借助剪刀才得以完成。
㈣ 红烧小鲨鱼怎么做
用料
鱼肉（小鲨鱼） 1000克
生抽 30克
糖 20克
黄酒 30克
葱 20克
蒜 20克
姜 20克
花生油 30克
红烧鱼（鲨鱼）的做法
你们好啊，我是一条可爱的小鲨鱼红烧鱼（鲨鱼）的做法 步骤1
煮一锅水，水开后把小鲨鱼放进去汆烫，能用筷子把表皮的灰色的沙去掉即可，煮太久反而会把肉煮烂红烧鱼（鲨鱼）的做法 步骤2
把汆烫好的鱼放在水笼头下冲洗，洗去表面的那层沙质即可，去头，切成2厘米厚的小块红烧鱼（鲨鱼）的做法 步骤3
将葱、姜、蒜洗净切好红烧鱼（鲨鱼）的做法 步骤4
热锅冷油，将锅烧热后把蒜和姜放进锅内爆香至两面金黄红烧鱼（鲨鱼）的做法 步骤5
倒入香葱继续拌炒红烧鱼（鲨鱼）的做法 步骤6
将之前切好的鱼块放进锅内翻炒红烧鱼（鲨鱼）的做法 步骤7
加入生抽和糖继续翻炒至全部裹上色红烧鱼（鲨鱼）的做法 步骤8
将黄酒倒入锅中，转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，中间翻一次面，保证两面的酱色均匀，最后开盖收汁即可！㈤ 红烧鲨鱼怎么做好吃
烧鲨鱼的做法步骤
1. 买鲨鱼时，请小贩师傅剁成段。
2. 回来洗净后，厨房用纸擦干。
3. 锅中坐油，见热，姜丝炸香，再倒入鱼段。
4. 加酱油少许，冷水少许，可没过鱼段。
5. 加盖焖煮8分钟，关火。
6. 鱼装盘后，加葱段，红辣椒丝，把锅中的鱼汁浇在盘上即可。㈥ 鲨鱼怎么做好吃
1、关于鲨鱼肉的做法，鲨鱼肉做之前，关键是要先去掉鲨鱼皮上纯白色的保护层，去沙”具体做法是用开水烫一下，然后用钢丝球刷，否则鱼肉吃到嘴里就像嚼沙子一样。
2、要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。
3、也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。
㈦ 鲨鱼红烧肉怎么做
咸鲨鱼用温水提前浸泡一天左右。 肉洗净后切成2-3厘米见方的块，锅中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分；肉出水后转成中火将水分收干，然后继续用小火将肉煸出油质，直到肥肉部分开始焦黄。 依次放入白酒，放入葱、姜、八角、草果炒出香味， 肉上色后继续保持小火，放入红糖、生抽、老抽炒匀，肉颜色变成深红后，将咸鱼切成小块一起翻炒，加满清水没过表面，用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时，直到肉酥烂为止。 煮好后。肉里面会有鱼的香味。很好吃的
㈧ 鲨鱼肉怎么做才好吃
要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。
醋蒸鲨鱼
主料：干鲨鱼250克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
葱段炒鲨鱼
主料：干鲨鱼250克 葱段50克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精 盐 花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
注：干鲨鱼还可以用来煮汤等。