1. 咸肉丸子的做法
用料
肉末 1000克
盐 35克
姜汁 2勺
胡椒粉 1克
高度白酒 10克
生抽 1勺
花椒油 1克
葡萄糖粉 3克
咸肉丸子的做法
选了肥瘦相间的小香猪肉，较嫩，剁碎，放入所有调料，拌匀上劲。
风干，肥瘦相间，腌笃鲜，雨天放冰箱冷藏了，长时间保存可以冷冻。
2. 做7斤咸肉丸子放多少盐
咸肉丸子的用料
肉末 1000克盐35克 ，姜汁2勺，胡椒粉 1克，高度白酒 10克，生抽 1勺，花椒油 1克，糖粉 3克。七斤肉大约130克盐
3. 浙江咸肉丸怎么做
材料
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
4. 做肉丸子一斤肉加多少盐好吃
一斤肉8克盐。
准备原料：猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉适量、耗油1勺、葱适量、姜适量
1、把猪肉切块，葱段姜块放入绞肉机打碎。
5. 咸肉怎么腌制香
咸肉是一种腌制的食物，这种食物是人们对美食最好的理解，我们将五花肉制作成咸肉，不仅可以保存猪肉，还可以让五花肉更香。咸肉的腌制方法是需要将猪肉洗净晾干，然后用花椒跟食盐擦在猪肉的四周，在放进罐子里面，加入一层食盐，然后密封3天左右的时间，最后在加入卤汁进行腌制，腌制20天就可以当猪肉挂起来进行晒干。
腌咸肉
材料主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克
做法
1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。
腌咸肉条
材料主料：五花肉500克。
调料：海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙。
做法
一、买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干;
二、把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却;
三、置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩;
四、然后风干，如果天气不好，可用风扇勐吹;
五、肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用。
6. 咸肉丸子腌制法图解法
咸肉丸子腌制法图解法
猪肉丸子
材料
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
7. 湖州咸肉圆子的做法
准备材料：牛肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
一、准备好所有材料。
8. 咸肉圆怎么腌制
用料 ：
肉末 1000克、盐35克、姜汁 2勺、胡椒粉 1克、高度白酒 5克 、
生抽 1勺、花椒油 1克。
咸肉丸子的做法
1、选了肥瘦相间的小香猪肉，较嫩，剁碎，放入所有调料，拌匀上劲。
9. 浙江长兴咸肉圆子做法
做法如下
食材清单加入采购清单
10~30分钟 | 切墩(初级)
猪肉 250克 、 鸡蛋 1个 、 葱 20克左右 、 姜 10克左右 、 淀粉 25克 、 生抽 15克 、 鸡精 3克 、 盐 3克 、 胡椒粉 1克
烹饪步骤
步骤1/14
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准备材料
步骤2/14
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猪肉剁碎，喜欢细腻的就剁成泥，我比较喜欢有口感一些的，剁的比较大，出来的丸子表面会糙一些
步骤3/14
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放入除淀粉外的其他材料，顺着一个方向搅上劲儿
步骤4/14
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放入淀粉
步骤5/14
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再次顺着一个方向搅拌上劲
步骤6/14
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挤出来丸子放入微微将要沸腾的水里，水不要剧烈沸腾
步骤7/14
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撇去浮沫
步骤8/14
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全部放入之后开中火慢慢一天至浮起来，水开后5分钟
步骤9/14
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加上自己喜欢的叶菜
步骤10/14
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出锅前滴上几滴香油
步骤11/14
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步骤12/14
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步骤13/14
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