‘壹’ 排骨炖山药怎么做才好吃窍门
煮着吃好吃。
山药，中药材名。本品为薯蓣科植物薯蓣的块茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。功能主治为：健脾，补肺，固肾，益精。
治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
①《本经》：主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。
②《别录》：主头面游风，风头（一作’头风’）眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热，强钥。
③《药性论》：补五劳七伤，去冷风，止腰痛，镇心神，补心气不足，患人体虚羸，加而用之。
‘贰’ 排骨山药怎么炖最好的窍门
你好朋友，
首先将猪小排洗净，切成小块，
山药去皮洗净，切成滚刀块，
猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味
葱段，姜片切好，枸杞子用清水浸泡待用，
排骨捞入锅中，加入排骨两倍量的冷水，
大火烧开，撇去浮沫，加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟，加入山药块。
炖30分钟至山药软烂即可，
出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味，
盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可。
排骨山药的味道非常好，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康，谢，谢。
‘叁’ 山药炖排骨怎么做好吃 简单做法
做山药炖排骨要先炖排骨
1.将排骨洗净，取一个锅，锅中放凉水，准排骨放入。慢慢煮开。在此过程中，排骨的骨头中的血会外流，形成血沫；而肉中淤积的有毒物质，也会析出，在水和血沫中。用一个勺子，将血沫舀出，倒掉。直到不再有血沫为止。
2.与此同时，另一火眼上，锅中放入温水，盐，老抽少许，花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香，肉蔻，草果，煮开。
3.排骨捞出，放入煮开的锅中，炖煮。
4.与此同时，将铁棍药，去皮，洗净，切斜块。
5.待排骨炖至七成熟，将山药块放入，炖至全熟。出锅。
炖出的排骨软烂鲜香其中和着山药的香味，而山药中，润着排骨的鲜香。简直是人间美味。
‘肆’ 排骨炖山药的做法窍门
把排骨洗净放入锅中，倒入凉水开火，锅烧开始把锅端下来捞出排骨，把排骨洗净再放入锅中加水，开始炖排骨，待水烧开撇出浮沫，加入葱段姜片花椒，待排骨炖快熟时加入山药块，放入盐，山药熟了放入鸡精、香菜出锅，香喷喷的排骨炖山药做好了。
‘伍’ 排骨炖山药的家常做法大全怎么做好吃
材料
条排2斤，山药1长根，姜1小段，盐
做法
1、条排2斤，让店家剁成段，洗净。
2、洗净的条排放入高压锅中。
3、在高压锅中加水，水的量不宜太多或太少。
4、高压锅盖好，开火，压15分钟左右。
5、在煮排骨的同时，准备山药一整根。
6、将山药去皮，切成滚刀形，洗净沥去水分。
7、排骨压好排气后，用筷子将血沫捞干净。
8、再撒入姜丝。
9、继续放入山药块和排骨一同煮。
10、边煮边撒盐，山药入味断生就可以食用了。
‘陆’ 排骨炖山药怎样做好吃
这款汤品对病后调理不错，清淡不油腻还滋补······
食材
主料
肋排
300g
山药
100g
辅料
宽汤粉
适量
生姜
3g
食油
2勺
香葱
2g
盐
适量
步骤
1.准备好排骨和山药、生姜。
2.准备好汤粉，稍稍泡一会。
3.排骨洗净，搽干水分；生姜切片。
4.山药去皮、切段备用。
5.锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。
6.加入适量冷水，煮开。
7.将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。
8.下入汤粉，加入盐，煮15分钟。离火焖一会，撒入香葱即可。
小贴士
1、山药去皮注意，不要弄到皮肤上，会发痒。
2、排骨用油炒过再炖，不仅香、而且不容易煮散。
‘柒’ 排骨与山药怎样炖好吃
把排骨先顿好的，以后都熟了，再把山药放到锅里炖上几分钟，山药熟的很快，比薯仔手还快呢，主要是排骨收到好把山药往里一下就可以了，一会会儿就可以吃，长熟即可
‘捌’ 排骨炖山药的家常做法窍门
排骨改刀！山药去皮切块！在排骨八成熟放入山药，就会很入味，还不影响口感！
‘玖’ 排骨炖山药窍门
山药炖排骨，这样做味道鲜美，营养丰富，3分钟学会
山药炖排骨，味道鲜美又营养丰富的一道好菜。排骨最好选择新鲜的猪肉肋排，不肥不瘦刚刚好，文火慢炖，炖到骨头缝里都吸收了香醇的肉汤，轻轻一嗦，骨肉分离，肥美的脂肪和瘦肉一起在口中融化，实在是一个美，下面分享下这道菜做法。
用料：排骨、山药、生姜、枸杞、葱
做法：1、山药去皮后切长条（建议戴上手套，要不手痒），放入水中与空气隔离防氧化，
2、排骨洗净，锅中倒入水和少许料酒，将排骨放入，水沸后再焯5分钟左右捞出，
3、捞出排骨后洗净血沫，再次下锅，加入姜片、少许盐、少许食醋和料酒，大火煮沸后再煮1小时左右；
4、加入山药、枸杞，适量加一些盐调味；
5、开小火，再煮半小时左右就差不多了（用筷子插一下山药，能轻松插进就可以了），最后撒上葱花即可。
山药炖排骨营养特点：
中医养生上讲，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥作用。
中医也认为，排骨可以补中益气。山药中矿物质含量丰富，钾、磷、钙、镁都不缺，还富含多种微量元素，如锰、铜、锌、硒等等。山药中含有黏液质，是一些低聚糖、果胶、多糖蛋白等组合而成，它们能够大量吸收水分，填充肠腔，让肠胃积极蠕动，增强消化能力、缓解便秘。
排骨炖山药发挥各方面的营养价值，同时又可以起到营养互补作用，具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，排骨炖山药味道苷美，即营养又美味，能量还不高，适量吃还具有健脾、瘦身功效。
但是做这道汤菜的时候还是有一点技术要求的。
小窍门：
有的人会遇到山药变“色”和排骨指定的时间内炖得不够“烂”，主要原因出现山药变“色”是因为我们在给山药皮后暴露在空气中时间过长出现的氧化现象，要想山药不变“色”山药切好浸水或切好立马下锅；炖排骨是可以在锅中加入少许的醋，解决排骨不容易烂的问题。
山药的作用很多，这个菜肴很适合体质不好，常生病，咳嗽，消化能力差，免疫力低等人群食用，同时建议他们要常吃