⑴ 莴笋炖鸭子怎么做好吃
准备：
鸭子洗净后，斩去鸭头、翅尖、鸭掌和尾部，再剁成长4cm、宽2cm的小块。莴笋削去外皮，切成和鸭肉同样大小的段，切细丝。泡灯笼辣椒1/2份剁碎。
烹制方法：
中火加热炒锅中的油，待烧至六成热（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分，炒干后捞出沥干油分。
大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香，随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。
改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块和莴笋块翻炒，调入料酒和生抽。
接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟。最后再改大火收汁，撒上莴笋叶细丝和白胡椒粉即可。
⑵ 板鸭炖莴笋怎么做好吃
板鸭切成块儿放到锅里煮10分钟以后再把莴笋洗干净，切成片放到拔牙一起炖一个小时左右就可以了。
⑶ 鸭肉可以和莴笋一起炖
鸭肉和莴笋可以搭配一起炖，具体做法如下：
【莴笋老鸭煲】
营养价值:
蛋白质、维生素A、 B1、B2、 C 和 P，铁盐、钙盐和磷盐等
禁忌人群:
脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者
用料：
莴笋 250克、老鸭 150克、枸杞子 10克、盐 少许、姜丝 少许、蒜末 少许。
做法
将莴笋去皮洗净切块;老鸭洗净斩块汆水;枸杞子洗净备用。
煲锅上火倒入水，调入盐、姜、蒜、下入莴笋、老鸭、枸杞子煲至熟即可。
功效与作用
莴笋具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效，对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。老鸭具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊、利水消肿、润燥养颜的功效。此汤具有助消化、润肠通便、强身健体、清理肠胃、补血行水的功效。鸭肉属于高蛋白低脂肪的食物类型，同时也可以有助消化的效果，对于增强免疫力有好处，还可以有保护视力的效果哦，对于保护肝脏促进肠道蠕动有一定的好处。
【老鸭煲莴笋】
用料：老鸭肉 400克、莴笋 150克、姜片少许、
胡萝卜片少许 、盐 适量、料酒 适量、白糖 适量。
步骤：
把洗净的鸭肉斩成小件。
去皮洗净的莴笋切成滚刀块。
锅置火上，注入适量清水烧热，放入鸭肉。
大火煮沸，汆去血渍。
捞出鸭块。
放入凉开水中清洗干净，沥干水分备用。
炒锅注油烧热，放入姜片爆香。
倒入鸭肉块，煸炒香。
淋入少许料酒。
注入适量清水。
盖上盖，大火煮沸，转小火焖煮40分钟至鸭肉熟。
揭盖，加入盐、白糖，炒匀。
倒入莴笋、胡萝卜片，翻炒匀。
关火，将锅中的材料移入砂煲中。
砂煲置旺火上，煮沸后再用小火炖煮约10分钟，至所有材料熟透。
取下砂煲，摆好盘即成。
完成。
⑷ 板鸭莴苣火锅怎么做
材料：板鸭一只，莴笋三根，色拉油适量，姜适量，蒜瓣适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，花椒适量，干椒适量，大葱适量。
1、将板鸭用温水洗净剁块，浸泡一小时去盐。
⑸ 江西板鸭腿炖莴笋怎么做
原料：板鸭500克．莴笋300克，玉米粒100克
调料：色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量
做法：1、板鸭切块，焯水备用。
2、莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。
3、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。
⑹ 板鸭烧莴笋怎么做好吃
板鸭烧笋的做法
1.
先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片
2.
把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油，还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好。
3.
将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）
4.
锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖
5.
直接将安吉冬之味拆袋，连内里高汤一起倒入锅中
6.
加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋
7.
小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅
8.
点缀一些葱花即可，家里没有香葱了，切了点辣椒圈做了一下点缀，看着还是挺诱人的
⑺ 莴笋板鸭汤做法大全
莴笋板鸭
所需调料
：色拉油、葱姜片
原料：
板鸭500克．莴笋300克，玉米粒100克
调料：
色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量。
具体
做法如下！
1、板鸭切块，焯水备用。
2、莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。
3、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。
功效：莴笋具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效，对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。
老鸭具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊、利水消肿、润燥养颜的功效。
中医认为此汤具有助消化、润肠通便、强身健体、清理肠胃、补血行水的功效，能增进食欲，同时还具有滋补的功效，对肠胃也大有益处，是一款很好的养生食谱。
⑻ 莴笋烧鸭子的做法
在家做莴笋烧鸭块，营养丰富，莴笋脆爽可口，鸭肉鲜嫩有嚼劲
大家好，又到了谱谱今天给大家推荐美食的时间了。谱谱今天给大家推荐的美食是莴笋烧鸭块。莴笋烧鸭块是一道营养很丰富的食材。第一是因为荤素搭配。第二是因为鸭子和莴笋都含有营养成分。莴笋烧鸭块经过普通的烹饪方法，让这两种食材都具有很美味的口感。经过烹饪之后，莴笋的口感脆爽可口。咬一口，感觉很脆。
另外，鸭肉经过烹饪之后，肉质非常鲜嫩，而且很有嚼劲。莴笋烧鸭块是非常普通的家常菜，并且经常会出现在秋冬季节吃。因为这道美食很温暖，适合在天气比较凉的温度。接下来，谱谱就将莴笋烧鸭块的做法和需要准备的东西都告诉大家。
主料上的准备：
鸭子1/4只，莴笋1根（具体情况具体分析）。
配料上的准备：
生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量（具体口味具体分析）。
制作过程：
1、首先，将我们应该要准备好的东西都准备好。将准备好的鸭子清洗干净之后，切成块状备用。将准备好的莴笋削皮，清洗干净之后，切成滚刀块状备用。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切成片状备用。将准备好的大蒜去皮，清洗干净之后，用刀背拍松备用。
2、将香葱择洗干净之后，切成段状备用。将准备好的八角、桂皮、花椒清洗干净备用。将准备好的干辣椒清洗干净之后，切成两截备用，去掉辣椒籽。起锅，把锅放在火上。在锅中加入适量的清水。等锅中的水烧开之后，在锅中加入适量的料酒。
3、等锅中烧开之后，将鸭块放入锅中焯烫一下。等到鸭块变色之后，用漏勺将鸭块捞出，沥干水分备用。把锅清洗干净之后，在锅中加入适量的植物油。等油烧热之后，先放入八角、桂皮、花椒炒香。用小火将锅中炒香之后，将之前的鸭块放入锅中。
4、转为大火，将鸭块翻炒到出油。接着在锅中放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，继续翻炒。等锅中翻炒均匀之后，在锅中加入豆瓣酱、鸡精、食用盐、少许白糖调味。翻炒均匀之后，在锅中加入适量的清水。清水的量要没过鸭块。
5、盖上锅盖，转为小火，继续煮20分钟的时间。煮好之后，在锅中加入切好的莴笋。翻炒均匀之后，不需要盖上盖子，继续煮3分钟左右的时间。在锅中加入葱段和生抽。翻炒均匀之后，在锅中加入水淀粉勾芡。最后翻炒均匀之后，出锅装盘，即可食用。
结束语：
一道莴笋烧鸭块就完成了。在家做莴笋烧鸭块，营养丰富，莴笋脆爽可口，鸭肉鲜嫩有嚼劲。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！