‘壹’ 牛仔骨怎样做好吃
最好吃的牛仔骨怎么做？——XO酱爆牛仔骨
原料：
牛仔骨（厚度不超过1公分为好）。
配料：
洋葱、青红椒、XO酱、料酒、淀粉、白糖、盐。
做法：
1、牛仔骨适当改刀，去除多余肥油；加适量料酒，盐，淀粉腌制15分钟；
2、锅烧热后改小火，下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟；
3、取出牛仔骨，留下锅中煎出的牛油，改大火下洋葱，青红椒煸炒片刻；
4、下煎熟的牛仔骨，倒入适量XO酱，白糖，翻炒至均匀包裹上色即可装盘。
备注：
牛仔骨的肉部分，油脂较多，可适当多煎一会儿逼出油份。
‘贰’ 牛仔骨是牛哪个部位和肉，怎么烧比较好吃
节日嘛，总想来点平时吃不到的食材，但又不要是从来没见过的食材，否则会因为不熟悉食材而失手。
这种既熟悉又陌生的食材，我首推牛仔骨。
‘叁’ 红烧牛仔骨是一种炖菜，怎样做才最好吃
红烧呗，你儿子喜欢吃。”红烧出来的排骨啊，肉质软嫩，香气扑鼻，老少皆宜，老人吃不塞牙也咬得动，小孩吃味道足，也不辣。先准备带点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；排骨宰成4厘米的段，姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)白糖, 料酒, 酱油(老抽)做法:1、排骨斩成4厘米的段放入 沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)；2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份。
慢炖一个小时左右，至熟，加适量盐收汁，即可，装入盘中，一道美味红烧排骨，做好了，喜欢的朋友试一下吧，谢谢第一、排骨先焯水。焯水的的时候记得加姜片和葱结，目的是去除肉中的残血和腥味。而且一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。其次，煮排骨之前做好用沸水焯掉血沫和杂质，如果想去掉排骨上的腥味，增加肉香，焯水的时候放入花椒。（红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。
‘肆’ 家常炖牛仔骨的做法
炖牛仔骨的用料
牛仔骨 500g八角 2-3个桂皮 少许罗汉果 1/8-1/4个花椒 10-20粒草果 1个茴香 若干（可不要）盐 适量辣椒 根据喜好调整
炖牛仔骨的做法步骤
步骤 1
‘伍’ 牛仔骨是牛身上哪个部位怎么烹饪味道比较好吃呢
随着社会的发展以及经济的进步，人们的饮食也得到了很大的变化。那么同时牛肉只会在我们逢年过节的时候才会出现在我们的餐桌上，但是到了今天在平常的时候，家长们就会购买一些牛肉来在家中炒菜给我们吃。那么今天我要说的就是牛仔骨究竟是牛身上的哪个部位，以及对于牛仔骨我们应该怎样制作才会比较好吃？
那么对于一部分家庭他们非常喜欢吃黑椒，那么这个时候他们也可以做黑椒牛仔骨，这个时候你就需要去超市购买一些黑椒酱料。以及一些芦笋，将芦笋的根去掉，然后将芦笋削去皮放入锅中焯水，这样的话再将红椒还有一些洋葱切成块放入一些橄榄油翻炒一下。然后再放一些我们刚刚购买的胡椒粒以及牛仔骨进行煸炒，一会再加入一些清水盖上锅盖将牛仔骨焖熟，这样的话可以将牛仔骨就做成功了。
‘陆’ 在家自制红烧牛仔骨，该掌握哪些烹饪技巧
说到牛仔骨，相信很多吃货都会垂涎三尺。牛仔骨不仅好吃，而且营养丰富。牛仔骨营养丰富。人体每天需要的22种氨基酸，有一半以上是人体可以制造的，但有8种氨基酸是人体不能制造的，被称为必需氨基酸，必须摄入食物中。牛仔骨的另一个特点是含有营养均衡的氨基酸。牛仔裤骨食品含有人体所需的这8种必需氨基酸，100%吸收。任何动植物的营养都比不上牛排。所以有句话叫吃一块牛仔骨抵得上一天的营养。在本期美食教程中，天健美食餐厅准备分享几种牛仔骨的特殊吃法。喜欢吃牛仔骨的朋友赶紧看。喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜！
好了，朋友们！牛仔骨有很多吃法。我暂时把这些好吃的做法分享给你。如果您在阅读本教程时有理解不了的步骤，请在本文末尾的留言区给我留言。看完我马上给你答案。如果你有更好的建议或更好的做法，也欢迎你在留言区留言。当然，如果你喜欢这些做法，暂时没有时间去做，你也可以先收集这篇文章！
‘柒’ 清炖牛仔骨汤做法
新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，薯仔一个，番茄三个。
做法
1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。
2、番茄、洋葱、薯仔切开。
3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。
小贴士
1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。
5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。
6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。
7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。
8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。
牛骨1500克，党参50克，怀牛膝、胡桃肉各100克，生姜4片，红枣10个。
做法
1．牛骨洗净，斩碎；生姜洗净。牛骨与生姜放入沸水锅内，武火煮沸后，改文火煲2～3小时，汤成去渣。
2．胡桃肉(去衣)、党参、怀牛膝、红枣(去核)洗净，放入牛骨汤中，煲1小时，加盐调味即成。
杜仲 50克 牛大力 100克 巴戟 100克 黑豆 50克 牛骨 500克 红枣 10粒 生姜 3块 冰糖 少许
做法将以上材料洗净后加入煲内，加清水煲3个钟后，加冰糖，去涩味，再加盐调味
‘捌’ 牛仔骨怎么炖的做法
主料
牛仔骨500克
辅料
薯仔200克（去皮切成滚刀块） 水发水晶粉条30克
李锦记秘制红烧汁80ml 李锦记财神蚝油20克
李锦记纯香芝麻油5ml 水1000ml
薯仔粉丝炖牛仔骨的做法步骤
1. 将食材和调料准备齐全；
2. 牛仔骨稍微冲洗一下后焯水；
3. 捞出来放入盘中备用。
4. 将牛仔骨放入锅中，倒入李锦记秘制红烧汁；
5. 放入李锦记财神蚝油；
6. 加入清水大火烧开后转小火炖煮；
7. 煮至牛仔骨即将脱骨时，放入薯仔；
8. 再放进水晶粉条烧至入味；
9. 收汁淋入李锦记纯香芝麻油，即可装盘食用。
‘玖’ 牛仔骨的做法有哪些
材料
主料：牛仔骨；
辅料：粉蒸调料、黑胡椒小半勺、黄花菜、胡萝卜
牛仔骨
1
将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话，建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈，图片上的已经撕掉了）；
2
按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟（袋子上面会附有使用方法，很简单照办就得）；
3
喜欢黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de说）；
4
黄花菜泡发，葫萝卜切段（不好意思，又上太阳花了哈不过这次要切厚一点，其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行）；
小贴士
妈妈的做法在肉的下面还铺了一种叫“马术菜（音译）”的干野菜，还有死面馒头片（面没有发酵在锅里贴出来的馒头）。野菜和馒头吸足了肉的汤汁和香味，真是比肉都好吃！严重怀恋啊
咱现在是没这条件啦，但是把黄花菜葫萝卜或者薯仔什么的铺在里面也是一样好吃滴！这道菜真的是名副其实的“懒人菜”，哪怕你只会开水泡面也可以做，不信？不信咱试试！等你学会了粉蒸牛仔骨，还可以变着花样玩粉蒸三层肉；粉蒸排骨；粉蒸啥啥啥……
牛仔骨也许是因为既有骨又有肉吧？吃起来味道特别的香，是一般牛肉所不能比拟的。