1. 鸡蛋炒米饭怎么做法最好吃
蛋炒饭可以说是这个世界上最简单的一道菜，但蛋炒饭又是这个世界上最难的一道菜为什么说呢？越是简单的食材，它的烹调方法越考究师傅的手艺，想当年香港厨神为澳门的何鸿燊先生做了一道蛋炒饭，那道蛋炒饭要十几万一碗可以想见蛋炒饭是多么好吃的一样东西，但是蛋炒饭又是我们日常普通家庭家里面常看到的饭菜。
蛋炒饭究竟怎样制作才会让它更加好吃，下面就给大家介绍几个做蛋炒饭的小窍门，希望在你下次做蛋炒饭的时候能用上这些窍门，那么就会使自己做的蛋炒饭更加的美味和可口。
怎样放鸡蛋？怎样放葱花是有很大学问的，如果这两种东西放不好，会影响整个蛋炒饭的口感以及色彩和外观。先把鸡蛋分离，蛋清是一部分，蛋黄是一部分比如说我们要用4个鸡蛋，那么先分为三个鸡蛋清和三个鸡蛋黄把三个鸡蛋黄同时放入准备好的米饭当中。
让鸡蛋黄和米饭能够充分的融合，直到看见每一粒米饭上都有鸡蛋黄为止，然后再用剩下的一个全蛋与三个鸡蛋清一起打匀。最关键的一步来了，直接把一个全蛋和三个鸡蛋清放在油污锅里煸炒，记住在煸炒的时候一定要不停的搅动。
我要洗个澡，开始洗菜口，啊，我一个写文章终于开始写字了，这样才会做出蛋花的效果，在看到蛋花成型之后放入葱花一定不要着急放如果放的太早，葱花会被蝙蝠非常影响口感以及影响色彩。带边草的每一颗大米饭都是分开的，在颠勺的时候能够看到米，是不是也可以分开蛋还连着泛着一道香甜美味色彩好看的蛋炒饭就制作完成了。
2. 蛋炒饭的做法
可以做一道牛肉炒蛋饭，以米饭和牛肉作为主要食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分营养美味。下面简单介绍如何制作牛肉炒蛋饭才好吃。
牛肉炒蛋饭的食材：牛肉、米饭、青椒、红椒各适量。
牛肉炒蛋饭的做法：
1、牛肉切成小方丁入碗，加酱油、料酒、胡椒粉腌制备用。
食用价值：
1、牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。
2、白米饭含有蛋白质，纤维素，b族维生素，葡萄糖，碳水化合物，钙，磷，铁等矿物质。富含人体每日所需的营养物质，快速补充能量。含糖量低，控制人体血糖平衡。含营养低脂肪，不易因糖分，脂肪摄入过高而发胖。
3. 有哪些简单的炒饭做法
炒饭是大部分人都爱吃的主食，繁忙之际没时间料理几道美食，总会以炒饭的形式充饥。相对来讲做炒饭比较省事，只要有剩米饭，用鸡蛋和蔬菜搭配炒香即可。我们比较熟悉的有扬州炒饭，是一道传统的淮扬名菜，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，扬州炒饭选料严谨、制作精细，而且注重搭配颜色。炒制完成后，粒粒松散、鲜嫩滑爽、香糯可口。
一、剩米饭先打散，不要有饭团出现。
二、鸡蛋打散用筷子搅匀，把蛋清和蛋黄充分混合即可。
三、黄瓜洗净切成筷子头大小的丁，小葱洗净去根，切成小葱花。
四、炒锅烧热用油滑一下倒出，放入少许底油，烧热之后再下入鸡蛋液快速搅动打散。
五、把米饭放入翻炒一下，倒入东古酱油、味精调味，少许老抽调色，翻炒均匀。
六、放入黄瓜丁翻炒几下，撒上小葱花就可以了。
4. 特色炒米饭的做法大全窍门
蛋炒饭的神奇之处在于：除此之外，你很难想出一个办法，只用一只鸡蛋，在没有辅料的情况下做一盘菜，然后就着这盘菜咽下一整碗白米饭。但是，当鸡蛋和米饭融合在一起，被做成蛋炒饭之后，就变得格外可口了。
原因大概是：鸡蛋经过油煎之后产生的香味和米饭融合在一起了，使得米饭也变得很香。
所以，炒出好吃的蛋炒饭，就要解决两个问题，一是让鸡蛋很香，二是让鸡蛋的香味与米饭融合在一起。
好了，可以开始做了。
原料真的是太简单了，却能做出来令人感动的美味。
米饭需要是隔夜饭，这个很重要。因为新蒸熟的米饭，水汽足，也粘，不容易炒散。一来无法均匀的融合鸡蛋的香味，二来是没有那种颗粒分明的口感。
而隔夜的米饭，表面的水分差不多都挥发了，就会干爽很多。
如果实在等不及隔夜，那就把米饭在盘子里铺开，加快水分蒸发，等完全凉下来以后，也能凑合用。
稻米有三个类型，糯米、粳米、籼米，蛋炒饭最好是用籼米，这种米粘度低，比较干爽，颗粒分明，南方的米多属于籼米。常见的东北米则是粳米为主，比籼米稍粘，也可以用。但糯米万万不能用，太黏了。
鸡蛋没啥说的，普通鸡蛋就可以，做几碗饭，就放几个蛋。想做出更爆炸的视觉效果和香味，就一碗饭放两个蛋。
小葱是不能少的，这是点睛之笔。没有小葱，会有点腻，香味也逊色了。
鸡蛋打散，打鸡蛋不要偷懒，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花。
锅烧热。放油，油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。
油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火，这个非常重要。原因后面讲。
一边倒入鸡蛋，同时另一只手拿锅铲，快速在锅里转圈，把鸡蛋炒散。能多快就多块，看见我风一般的锅铲了吗？
这么做的目的，就是阻止鸡蛋结成块，把鸡蛋炒碎，炒出鸡蛋花。之前说油温要低，也是这个目的，因为油温高了，鸡蛋一下锅就会成熟结块，那就炒不碎了。
为什么要炒碎？因为炒碎了，鸡蛋的香味就更容易被激发出来，另外，也更容易均匀的沾裹在米饭上面。
事实上，我炒的还不够碎，因为要同时炒菜和拍照，耽搁了最初的两秒钟，就错过了最佳状态。
炒碎以后，倒入米饭的时机特别重要。
因为鸡蛋的香味，是随着炒制，越来越浓的。所以，太早倒入米饭，鸡蛋就不够香。
判断什么时候倒米饭，最好的方法就是看颜色，等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，就可以倒入米饭了，这时候的鸡蛋就特别香。而如果再继续炒，鸡蛋虽然会更香，但会焦掉，口感就不好了。
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米饭倒进去以后，难免还有些结块成坨。首要工作，就是用锅铲去碾压饭坨，全部碾碎，这个工作需要点耐心，但绝不可偷懒。
如果饭坨很多，要碾很久，就要注意开很小的火，以免饭炒糊了。
炒散后就可以加调料了，一小勺盐就足够了。（当然，这是最传统的蛋炒饭，也可以根据自己喜好加酱油等调料）
饭完全炒散炒热，米饭和蛋碎均匀混合，这时候就炒好了。
葱花不能炒太久，否则就蔫了，也不香了。所以最后关了火再放进去，用余温炒均匀就可以了。
我喜欢搭配一袋酸奶吃，很幸福。
5. 炒米饭最好吃的几种做法窍门
金镶玉黄金蛋炒饭的食材
剩米饭1碗，蛋黄3个，青豆适量，胡萝卜半根，玉米粒适量，香肠半根，香葱适量，盐少许，胡椒粉少许
金镶玉黄金蛋炒饭的做法
1胡萝卜、香肠、香葱分别切小丁。
2.热锅下油，放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆、香肠，加少许盐翻炒，炒熟后盛出备用。
3.蛋黄打散，把打散的蛋黄液倒入剩米饭中，搅拌均匀，使每一粒米饭都裹上蛋液。
4.热锅放少许油，把拌匀的米饭倒入快速翻炒，当饭粒炒至颗颗分离，粒粒金黄时加入胡椒粉和盐翻拌均匀。
5.再倒入炒好的蔬菜粒，翻炒均匀。
6.最后加入香葱翻炒匀即可，好吃又好看的黄金蛋炒饭。
6. 怎么做酱油炒饭最好吃 炒饭的做法大全
怎么做酱油炒饭最好吃
材料
酱油，辣椒油，鸡精，米饭，糖，水，油
做法
1、把酱油、辣椒油、鸡精按照自己的口味调好。
2、点火热油后，倒入米饭翻炒。
3、当米饭和油差不多炒至均匀后，加入步骤（1）中调好的酱油。
4、炒至均匀后加入糖翻炒。
5、快出锅时加入少许水，炒至无明显液体时关火。
7. 炒饭的做法窍门
米饭的做法：
一、洗米：洗米的时候要以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反复几次，洗到水不再浑浊即可。
二、煮饭：用来做炒饭的米饭在煮的时候水量要比平时的少15%左右，这样煮出来的米饭不粘，成粒状。加好水后最好浸泡10分钟左右，煮之前可以再滴少量的沙拉油或白醋，这样煮出来的米饭更香。
三、焖饭：米饭煮好后，用勺子把饭拨松后，把盖子盖上关火再焖约20分钟。这样能使所有米饭都能均匀吸收水分。
四、冷却：20分钟后把饭盛出来，摊开在盘子里，这样能快速使米饭冷却。
五、储藏：如果一次吃不完，可以将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏，下次要做的时候取出的冷饭，先洒上少许的水量，再来炒。
我们下面再教大家做扬州炒饭：
主材：米饭200g，青豆30g，胡萝卜20g，火腿30，鸡蛋一个。
调料：蒜、葱、色拉油、盐、鸡精适量。
做法：
1、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时(此过程只需几秒钟)再将鸡蛋放入锅内炒拌，(这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。
3、再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。
炒饭是比较简单的，它的关键是在于做米饭。如果是用剩饭或是隔夜饭来做，炒出来的炒饭就没有那种嚼劲，炒饭的口感也就没有那么饱满。
8. 简单快捷，好看又好吃的炒米饭应该怎么制作
首先我自己做过很多次蛋炒饭，想必我还是有资格来谈一谈的。我先不回答先炒蛋，还是先炒米，我先说一下怎样做出来的蛋炒饭才是最好吃的。有图有步骤，看完你就知道先蛋还是先炒米了（这里面有个小窍门要记住哦）。第一种方法：先炒鸡蛋的蛋炒饭，先准备米饭和鸡蛋，鸡蛋先打散，锅里烧热油，把鸡蛋先倒进去炒熟，盛出来备用。锅里剩下的油炒米饭，然后把鸡蛋倒进去一起炒熟，撒一些香葱，胡萝卜丁，火腿肠丁会更好吃。放入葱花再放入盐调料味精。啊，这样就可以完美出锅！蛋炒饭的做法很简单，也很好吃，想必大家都非常喜欢吃，我们家平时做的米饭剩了第二天早上就会做蛋炒饭。那咱们就来看看是先炒鸡蛋还是先炒米饭吧！长大以后在外面上班，小吃店的蛋炒饭，都是先把鸡蛋炒的碎碎的，在放饭一起炒，第一次看到感到挺好奇的，感觉蛋炒饭原来也可以这么炒呀。我这个农村孩子真是没见过世面。
9. 简单蛋炒饭的正确做法是什么
不知道大家平时家里所吃剩的白米饭最后会做何处理呢？大多数的人都会选择用剩余的白米饭放到冰箱里面进行冷藏，隔天再拿来继续炒成一道香喷喷可口的蛋炒饭， 那么今天就跟大家学习一下如何制作一道家常版的蛋炒饭吧。
蛋炒饭要想做的好吃，除了选择白米饭的质地要好，其次一定要掌握好火候，毕竟具有锅气的蛋炒饭才是最具有灵魂的。
10. 炒米饭教程
蒸一个人的米饭，总会有剩，只好用来炒着吃了，嘿嘿…
用料
米饭 多半小碗
鸡蛋 1个
豇豆 3根
红萝卜 半根
葱 半根
臊子 1小勺
菜籽油、盐、调料面 各适量
炒米饭的做法
1、碗里打好鸡蛋，搅拌均匀，放盐少许；
2、豇豆、红萝卜（火腿）、葱切成小薄丁。
小贴士
1、炒鸡蛋时油温不能太高，以防鸡蛋炒焦炒干；
2、炒菜时汁水要足够，视米饭软硬和自己喜好而定；
3、火候要把握好：炒鸡蛋、米饭和菜混合时一定要小火，防止炒焦；
4、菜和调料视自己喜好可做调整：菜最好有红、绿色，配上米饭、鸡蛋正好红、黄、绿、白相间；调料可加耗油、鸡精等；可不加臊子。