㈠ 腊肉臊子面怎么做
主料
面粉500g腊肉丁500g
辅料
葱姜适量花椒粉适量醋适量酱油适量鸡精适量料酒适量
黄花菜适量木耳适量
步骤
小贴士
1、底菜一般有胡萝卜、卤水豆腐（豆腐干也可）、薯仔（亦可用蒜薹、豇豆、豆角……任意一种你喜欢的菜）、木耳、黄花菜、蒜苗（也称青蒜）、煎蛋皮。注意胡萝卜、薯仔、蒜苗的切法，切勿用刀乱剁，要切成非常小的近似正方形薄片。
2、岐山面对醋的要求最严格，正宗的岐山面必须要岐山醋。
3、盛汤也有讲究。盛汤叫“浇汤”。所以“岐山臊子面”也叫“浇汤面”。面下好了，捞在精致的小碗里，把热汤浇上。再把浇在碗里的汤滗出来，如此反复一两次，这叫“套”。这样就更入味了。
㈡ 腊肉鸡蛋面的做法，腊肉鸡蛋面怎么做好吃，腊肉
用料
面条 依个人分量
腊肉片 5-10片
鸡蛋 一个
生抽 一勺左右
盐 少许
葱花 适量
蒜瓣 一瓣
家里的味道之腊肉鸡蛋汤面的做法
锅烧热，倒少许菜籽油（吃不惯的可用别的油），加热到7分，转小火。
放入腊肉片（可带皮，家里腌制的为好，香味正，没有的可用买来的腊肉替代，香味纯正度减分），小火慢煎出油，煎至肥肉呈透明，肉皮微卷。
放入切好（切片或碎粒）的蒜瓣，和腊肉一起翻炒出香味。稍后便用锅铲将二者移至旁边，在菜籽油和腊肉油的混合油中打入鸡蛋。
小火转中火煎鸡蛋，直至两面金黄。转大火，倒入一碗半水。
等炖开，用锅铲将鸡蛋戳破（喜欢吃整蛋的可以不用），盖上盖子转中火至小火熬汤汁10分钟左右。随后加入适量盐，放入面条中火煮到断生。
面碗里放一小勺生抽，适量葱花，将面和面汤一并倒入，完成，开吃~
小贴士
腊肉鸡蛋面汤需要盖上盖子中火至小火熬10分钟左右，香味醇厚，汤汁浓郁。
㈢ 怎样做腊肉面，腊肉面的详细步骤，腊肉炒面美食吧
主料
挂面
300
辅料
腊肉
适量
白菜
适量
盐
适量
鸡粉
适量
红辣椒
适量
大葱
适量
步骤
10.看着清淡的，带着腊肉的香味，很好吃呢
小贴士
肥的腊肉要炼出油，炼的时候就不用放了
㈣ 怎样做腊肉丝面条才好吃，腊肉丝面条的做法图解
1.备好材料，腊肉为煮熟的。
2.切好调料。
3.锅内少放一点点油，油热后下切好的腊肉丝煎出油来，不要煎得太干。
4.煎好后下葱姜蒜末炒香后出锅备用。
5.另起锅烧水，水开后少放点食盐，打入鸡蛋。
6.鸡蛋稍定型后下入面条。
7.等面条快熟后下入空心菜嫩梢。
8.熟了之后盛碗里。
9.浇上腊肉丝料即可。
㈤ 腊肉面怎么做
腊肉面条
主料
挂面
300
辅料
腊肉
适量
白菜
适量
盐
适量
鸡粉
适量
红辣椒
适量
大葱
适量
步骤
1.腊肉肥瘦分开，切块
2.白菜洗净备用
3.准备大葱
4.锅中倒入腊肉炼油，练出油后再把瘦的倒进去翻炒
5.放入辣椒炸香，外倒入白菜翻炒
6.放入调料盛出
7.锅中倒入适量清水
8.下入挂面煮至八分熟
9.放入炒好的白菜煮至面条熟
10.看着清淡的，带着腊肉的香味，很好吃呢
小贴士
肥的腊肉要炼出油，炼的时候就不用放了
㈥ 腊肉青菜鸡蛋怎么煮面
青菜鸡蛋腊肉煮面条的做法步骤：
1. 首先，把腊肉放到锅里用水煮软，水不要放太多，盖锅盖。两分钟左右，捞起，再切片。
2. 这时，可以煎蛋了。蛋煎成嫩黄便好。再盛碗里。再放油，爆蒜，小米辣椒，指天椒，一分钟左右就可以下腊肉，白菜(个人认为嫩嫩的大白菜比青菜好吃。不过，随你喜欢)，翻炒。加些泡小米椒水，酸味更开胃。
3. 几分钟便加水，水份要足，盖子盖上。开了便可下面条了，然后再依次放煎蛋，盐，味极鲜酱油，芝麻香油。接着，就让它冒泡吧！熟了也可以多泡几秒的哦！味道会便好，但是汤汁要足够。因为盛碗里没几分钟汁就被吸得差不多了。
做面时要注意：面条很容易稠，所以适当得留汤汁，有时繁琐点，是为了味道更好。
㈦ 青菜鸡蛋腊肉煮面条怎么做如何做好吃
主料
腊肉100g 蛋1个
蒜3瓣 指天椒3或5个
米泡椒3个 青菜几片
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
青菜鸡蛋腊肉煮面条的做法步骤
3.几分钟便加水，水份要足，盖子盖上。开了便可下面条了，然后再依次放煎蛋，盐，味极鲜酱油，芝麻香油。接着，就让它冒泡吧！熟了也可以多泡几秒的哦！味道会便好，但是汤汁要足够。因为盛碗里没几分钟汁就被吸得差不多了。
小贴士
面条很容易稠，所以适当得留汤汁，有时繁琐点，是为了味道更好，我们都是吃货。我很懒，所以就没有一步步拍了。下次尽量改正。
㈧ 青椒腊肉丝面条的做法，青椒腊肉丝面条怎么做
1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用
2.锅中放油，倒入姜丝
3.下入肉丝翻炒至变色
4.再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火
5.锅中水开后，加入少许油和盐，煮面
6.面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可
㈨ 重庆的腊肉小面怎么做
重庆腊肉小面的食材和调料：
腊肉，水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤，生抽，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒油，香油
教您重庆腊肉小面的家常做法，如何做重庆腊肉小面才好吃
1.将姜蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。
2.锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。